מתכון לדג בס עם רטבים מיוחדים
אין כמו להכין דג בס עסיסי, כזה שעושה שמח בלב ובבטן! כשמדובר במטבח, דג הבס הוא אחד מהדגים הכי מדהימים, ממכרים וללקק את האצבעות. אתם יודעים, אני חושב שדג בס זה כמו האח המוצלח במשפחה – כולם רוצים אותו, כולם אוהבים אותו, והוא פשוט מושלם בכל צורה שאוכלים אותו. אז היום, נלמד להכין את המתכון המעלף הזה, שיגרום לכם להרגיש כמו שפים במסעדה יוקרתית. אז יאללה, נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קלה
מנה: 4 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מגיש 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את מנת הדג בס המושלמת, קודם כל נצטרך לאסוף כמה מרכיבים פשוטים, אבל חשובים. דג הבס הוא כוכב הערב, והשאר רק עוזרים לו ל Shine!
- 4 פילה דג בסיסי (כמובן, טרי!
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- מיץ מלימון אחד
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול (כמו פטרוזיליה או אורגנו) לקישוט
לא מדובר כאן על כל מרכיבי הקסם במטבח, אבל שילוב של שמן זית איכותי ויצירתיות לא יזיקו. אם תרצו לשדרג, אפשר לשלב גם ירקות קלויים או עשבי תיבול לפי הרצון.
כשיש לכם את כל המרכיבים, אתם מוכנים להתחיל ליצוק לתוך הסיר כל מה שטעים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הרגע שאתם מחכים לו
- מחממים את שמן הזית במחבת מעל חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים במשך 30 שניות עד שהוא מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את פילות הדג למחבת ומטגנים במשך 4-5 דקות מצד אחד עד שהם מתחילים להתייצב.
- מוסיפים את מיץ הלימון, הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל.
- הופכים את הדג בעדינות ומבשלים עוד 4-5 דקות עד שהדג מבושל ופריך.
- מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים בעדינות.
אם שלבי ההכנה נעשו כמו שצריך, עכשיו אתם אמורים לראות את הדג שמזמין אתכם לטעום ממנו. מה שיפה בדג הבס הוא שהמראה שלו כל כך מלכותי, כאילו התכונן על מסעדה ברמה גבוהה. ואתם? אתם השפים של אותה מסעדה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אהבתם את המנה והרגשתם שזה לא מספיק, למה שלא תוסיפו כמה תוספות שיגרמו לה להיות אגדה של ממש?
- אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים, גזר, ופטריות לצד הדג.
- לגרסה מפתיעה יותר, ניתן לגוון עם רוטב חמאת שום מצוין.
- אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף מעט צ'ילי קצוץ.
- אם אתם צמחונים, תוכלו להכין את המתכון הזה עם פטריות Portobello במקום פילה דג.
- מכינים סלט פיקנטי של עגבניות, מלפפונים וחצילים על ידי צלייה.
התוספות יכולות לשדרג את המנה ברמה חדשה, ממש על גבול ה'משגע'!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הדג מבושל טוב?
מקובל, כשיוצאים ממרכז הדג שומנים ורכות, הוא מבושל. אם הוא נצמדים למזלג ומפולוש, זה סימן מצוין!
האם אפשר להשתמש בדג אחר?
כן, אפשר גם דג טרטלה או פילה דניס. הכל תלוי בטעם האישי שלכם!
איך אפשר לשמור על טריות הדג?
שמרו את הדג במקפיא ועל המקרר. שימו לב שהוא לא ישב יותר מ-2 ימים במקרר.
איך לדעת איזה דג לקנות?
שימו לב לריח ולחלק הפנימי של הדג. אם יש ריח רענן והדג נראה חי, אתם במצב טוב!
מה אם אני רוצה להגביל את כמות השומן?
כמובן! אם תרצו להכין את המתכון דל פחמימות, אפשר להחליף את שמן הזית בעשבי תיבול טריים.
כמה אפשר לשמור את הדג במקרר?
עד 2 ימים. יותר מזה? אל תתפתו!
אם אני רוצה להכין את המנה מראש?
אפשר להכין את הדג ולטגן אותו בעדינות לפני ההגשה. חימום מחדש עוסק ב-80% כדי לא לפגוע במרקם.
האם ניתן להשתמש במעשנת?
בוודאי! אפשר להעשיר את הטעם עם טעמים מעושנים.
מה ההמלצה שלי להגשה?
המלצה חמה היא לשלב את הדג במנה עם אורז לבן ולשדרג עם יין לבן!
אז אחרי שסיימנו עם המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות, ולגרום גם לאחרים ליהנות מהמניפה המעלפת של דג הבס!