מתכון לצלי כתף מספר 5 בתנור – חגיגה של טעמים!
אין כמו הריח המטריף של צלי כתף בתנור, שגולש מהמטבח וממלא את הבית בתחושת חמימות ונעימות. זהו המתכון שיגרום לכם להרגיש כמו בשלנים מקצועיים ויגשים את חלום כל טועם: בשר רך, עסיסי ונימוח בפה, שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות ממנו. צלי כתף הוא אחת המאכלים שבשקט בשקט מחביא בתוכו את כל מה שטוב באוכל – טעמים עמוקים, מרקם מובחר ורגעים של יחד שישלימו כל ארוחה. בואו נחשוף את המתכון המדהים והאגדי הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המושלם הזה, אנחנו נצטרך כמה מרכיבים פשוטים שמשלבים יחד לתוצאה המעלפת הזו. הנה מה שדרוש לנו:
- 1.5 קילוגרם כתף בקר, חתוכה לקוביות בגודל 5 ס"מ
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 5 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לחצי
- 1 כוס יין אדום (אם אתם רוצים להתפרע, יין שאפשר לשתות גם בזמן הבישול)
- 2 כוסות ציר בשר (או מים אם אין ציר)
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- תבלינים: 2 עלי דפנה, 1 כף פפריקה מתוקה, 1/2 כפית כמון
מרכיבים חלופיים
אם בא לכם לגוון או לשדרג את המתכון, אתם יכולים להשתמש בכמה מרכיבים חלופיים. למשל, כדי להפוך את המנה לטבעונית, ניתן להחליף את הבשר בקוביות סייטן – ואפילו להשתמש ביין לבן במקום אדום. למי שמעדיף גרסה ללא גלוטן, שימו לב לוודא שהציר והיין הם ללא גלוטן. תוספת של פטריות שמפיניון או פורצ'יני תעניק למנה טעמים עמוקים עוד יותר!
שלבי ההכנה
עכשיו זה הזמן להתחיל את המסע המרגש של ההכנה. מהנסיון שלי, הדרך הזו היא לא רק מתכון, אלא חוויה!
- מחממים את שמן הזית בסיר שטוח ועמוק על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב והופך לרך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהוא מפיץ את ריחו הנפלא.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה. מתבלים עם קמצוץ של אהבה!
- מוסיפים את קוביות הכתף ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- שמים את הגזר חתוך, רסק העגבניות, תבלינים ועלי דפנה ומערבבים כך שכל הטעמים יתערבבו יחד.
- ש pouring את היין האדום ומביאה לרתיחה.
- אחרי 2-3 דקות, מוסיפים את הציר או המים שאיתם נכניס הכל לתנור.
- מבשלים על חום גבוה במשך 3 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
- אחרי הבישול, מגישים עם פירה, תפוחי אדמה או סלט רענן.
תוספות ואפשרויות שדרוג
בא לכם לשדרג את המנה? יש המון תוספות שחיוניות למי שרוצה גיוון במטעמים. שילוב פטריות מתובלות בבירה יוסיף נופך מעשן, בעוד שזיתים שחורים או ירוקים יכניסו חומציות מעניינת. אפשר גם להוסיף לתוך הסיר ירקות שורש נוספים כמו סלק או בטטה, שיתבלו וילבישו את המנה בצבעים מרהיבים.
שאלות ותשובות
מהו הזמן האידיאלי לבישול צלי כתף?
הזמן האידיאלי הוא לשבועיים עד שלושה, כדי להבטיח שהבשר ייספג בטעמים לתוצאה רכה ומנחמת.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לנסות בשר אגלו, או אפילו בשר עוף, אם אתם אוהבים שינויים.
איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
הבשר צריך להתרכך ולהתפרק בקלות. אם אתם יכולים למשוך את הבשר עם מזלג – זה הזמן שלו!
אני לא אוהב יין, מה ניתן לשים במקומו?
מומלץ לשים ציר עוף או בשר, או אפילו מיץ ענבים לסוג מסוים של טעמים.
חייבים להוסיף לצלי גם ירקות?
זה לא חובה, אבל ירקות בהחלט מוסיפים טעמים ייחודיים וערכים תזונתיים.
מה מומלץ להגיש לצד המנה הזו?
יש המון אופציות: פירה, אורז, סוגי פסטה או אפילו סלט מרענן. הבחירה שלכם!
אפשר להכין את המנה יום מראש?
כמובן! למעשה, אם תכינו מראש והמנה תתקרר במקרר למשך לילה, זה רק ישפר את הטעמים!
האם המתכון הזה גם בריא?
למרות שהבשר כבד, הוא עשיר בחלבונים ואפשר לשלב אותו עם כמויות נאותות של ירקות.
יש רעיון לגיוון טעמים?
אפשר לשדרג עם תוספת של סויה וכל מיני סוגים שונים של רטבים.
איך לשמור על הצלי במקרר?
מומלץ לשמור אותו בכלי סגור. הוא יכול להחזיק עד 3 ימים במקרר.
ובכן, הגיע הזמן שתתפנקו עם המתכון המושלם הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים, כי כל אחד צריך לטעום את החוויה המדהימה הזו!