כיצד להכין עוגה קלועה בצק שמרים במילוי גבינה ושוקולד

עוגה קלועה בצק שמרים במילוי גבינה ושוקולד

מהו הדבר שמקפיץ אותנו אל השמים בכל פעם שאנו מריחים אותו? עוגה קלועה בצק שמרים במילוי גבינה ושוקולד! זהו לא סתם קינוח, זהו חוויה קולינרית מדהימה, שתשאיר אתכם עם טעם של עוד, ואולי אפילו תשאיר לכם מקום לשניים. דמיינו לעצמכם את הבצק האוורירי והנימוח, את המילוי המשגע ששוטף את הפה, ואת השוקולד הנמס שגורם לכם ללקק את האצבעות! בעוגה הזו יש הכל: מתיקות, מלח, טקסטורות שונות, ורגעים שמפתיעים כל ביס וביס.

זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: קל. למספר מנות: 10.

  • זמן הכנה – 30 דקות.
  • זמן התפחה – 30 דקות.
  • משך האפייה – 30 דקות.

מה מומלץ להכין לפני שמתחילים? הרעיון הוא לקחת את המתכון הזה, להתחיל, ולהתרגש מהתהליך. גם אם אתם חושבים שאין לכם כישורי אפייה, אתם תראו כמה זה קל ומהנה להכין עוגה קלועה כזו! הכנת בצק שמרים היא לא משימה נוראית, זה פשוט דורש קצת זמן וסבלנות. כל אחד יכול לעשות את זה!

המרכיבים הדרושים

  • 500 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח כוסמין)
  • 100 גרם סוכר
  • 200 מ"ל חלב פושר
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 2 ביצים
  • 25 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
  • 1 כפית מלח
  • 500 גרם גבינת ריקוטה
  • 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
  • 1 ביצה לBrush

בשביל לאמן את הידיים ולעבוד על מתכון כזה, תמצאו את כל רכיבי המילוי בבית. אם רוצים לשדרגו, אפשר גם להוסיף קצת קקאו או אפילו אגוזים קצוצים כי הם נותנים קרנצ'יות מיוחדת.

שלבי ההכנה

  1. ממיסים ביחד את השמרים עם החלב הפושר עד שהם נמסים לחלוטין.
  2. מניחים בקערה את הקמח, הסוכר, והמלח.
  3. יוצרים גומה במרכז התערובת ושמים בה את החלב עם השמרים, בנוסף מוסיפים גם את החמאה המומסת ואת הביצים.
  4. לשים את הבצק היטב למשך כ-10 דקות עד שיש לנו בצק רך, גמיש ולא דביק.
  5. מניחים את הבצק בקערה מרוחה בשמן ומכסים בניילון נצמד או מגבת ל-30 דקות להתפחה.
  6. בזמן שהבצק תופס, מכינים את המילוי: מערבבים גבינת ריקוטה עם השוקולד הקצוץ ומעט סוכר לפי הטעם.
  7. לאחר התפיחה, מהדקים מעט את הבצק ומעבירים אותו למשטח עבודה מקומח.
  8. מרדדים את הבצק למלבן בגודל 40 על 30 ס"מ.
  9. משטחים את המילוי על הבצק הרדוד ומשאירים שוליים של 2 ס"מ מכל צד.
  10. מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה.
  11. חותכים את הרולדה לשניים באורך ומסובבים כל חצי על עצמו למשך קליעה.
  12. מניחים את העוגה בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
  13. מוציאים ונותנים להתקרר מעט לפני החיתוך.
עוד המלצת קריאה בשבילך >  עוף עם תפוחי אדמה בתנור בגרסה הכי טעימה!

לאחר שסיימנו את שלבי ההכנה, נשאר רק להמתין שהעוגה תתקרר מעט לפני החיתוך. זה הזמן שבו אתם יכולים להרגיש את הריח המדהים ממלא את הבית. אז, מתאפקים?!

תוספות ושדרוגים

עכשיו, כאשר יש לכם את הבסיס, יש המון דרכים לשדרג את העוגה המושלמת הזו. הנה כמה רעיונות:

  • הוספת צימוקים או אגוזים למילוי
  • שדרגו את השוקולד עם שוקולד חלב או לבן – תופתעו כמה זה יכול להיות אגדי!
  • אפשר למרוח ריבה מעל לאחר האפייה לשדרוג נוסף של טעמים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בשמרים יבשים במקום שמרים טריים?
כן, אפשר בהחלט! פשוט השתמשו בכמות של 10 גרם במקום 25 גרם.

מה עושים אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, הדבר יכול להיות בגלל חלב קר מדי או חום נמוך. בדקו שהחלב היה חמים ולא חם מדי, ושאתם נותנים לבצק זמן לנשום.

אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! עטפו בניילון נצמד או במיכל אטום, והיא תשמור על טריותה חודש ימים.

מתי ההמלצות לחתוך את העוגה?
כדאי לחכות לפחות 20 דקות לאחר האפייה, כדי שהעוגה לא תתפורר.

האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! אפשר לשמור את הבצק במקרר בלילה ולתת לו להתאושש לטמפ’ החדר לפני השימוש.

מה אפשר לשים במילוי מלבד גבינה?
ניתן לשים כל מילוי אחר כמו ממרח שוקולד, פירות יער קצוצים, או אפילו פירה תפוחי אדמה לפובולרי פיקנטי.

האם יש אלטרנטיבות ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או סטיביה, כפי שמתאים לכם.

מה קורה אם יוצא לכם הרבה קרם?
אין בעיה! אפשר פשוט להכין מאפה נוסף או למרוח אותו על לחם. טעים במיוחד!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  מתכון עוגת גבינה קלאסית של פעם שלא תוכל להתנגד לה

עם מה מומלץ לדעתכם להגיש את העוגה?
העוגה הזו מושלמת עם קפה הודו מעודן או עם תה ירוק, ובייחוד אם תוסיפו קצת קצפת בצד.

האם צריך לעטוף את העוגה לפני האפייה?
לא, העוגה תופסת מדהים גם כך. פשוט שימו אותה בתבנית לא משומנת.

ברור שיש לכם טעמים מדהימים והכנות מרגשות טובות, אז שתפו את המתכון המקסים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו לכולם לדעת על העוגה הזו, אולי תזכו לתודה?!

Scroll to Top