מתכון לפלאפל ערבי שיהפוך אותך לשף המושלם

מתכון לפלאפל ערבי

תארו לכם שאתם יושבים בשקיעה על חוף ים כלשהו, אוחזים בפיתה רכה ומלאה בפלאפל החם, ירוקים טריים, טחינה נוזלית, ושילוב זוויות של טעמים שמגרדים את החיך. כל ביס הוא כמו מסע קטן לעולם מלא בריחות וטעמים משגעים, ובו בזמן גם געגוע לאמא או לסבתא שהכינו את המתכון הזה בדיוק כמו שהיו צריכים. האם יש משהו טוב יותר מזה? פלאפל גם עושה לכם טוב על הלב והנשמה, הוא מדהים מבחינה בריאותית, וגם מושלם כשיש לכם אורחים שצריכים משהו טעים, כשר או סתם לנשנוש!"

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 10-15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נבחן את המרכיבים שיידרשו להכנת פלאפל מדהים, ממכר ואגדי שמלא בטעמים.

• 1 כוס שעועית חומוס יבשה (לילה מראש משרים במים)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 4-5 שיני שום קצוצות
• 1 חבילה פטרוזיליה (או כוסברה), קצוצה דק
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף קימל טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• שמן לטיגון (אפשר גם שמן זית)

שלבי ההכנה

בואו נחפש את הדרך להצלחה עם הפלאפל הכי טעים שיש. בטח תתפלאו איך זה כל כך קל! אז בואו נתחיל במסע שלנו.

1. משרים את השעועית חומוס במים למשך הלילה, עד שתתרכך.
2. מסננים את השעועית ומעבירים למעבד מזון.
3. מוסיפים את הבצל, השום, הפטרוזיליה (או כוסברה), הכמון, הקימל, המלח והפלפל למעבד.
4. מעבדים את התערובת עד שהופכת לעיסה בהירה אך לא חלקה מדי – אנו רוצים\ס מבנה קיים.
5. מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים סודה לשתייה. מערבבים היטב!
6. מאקלים את התערובת במקרר למשך 30 דקות.
7. ממלאים סיר בשמן ומחממים על להבה בינונית.
8. בעזרת כף, יוצרים כדורים קטנים ומניחים להם ליפול לשמן החם.
9. מטגנים עד שהפלאפלים משחימים משני הצדדים (בערך 3-4 דקות מכל צד).
10. מוציאים את הפלאפל ומניחים על נייר סופג.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לכל פלאפל יש אישיות משלו, ולדברים הכי טעים שיש יש מקום לשדרוגים! אפשר להוסיף לתוך הפלאפל גם קוביות של פלפל חריף לתוספת חריפות, או ירקות קלויים כמו חציל או קישואים לשדרוג בראש. מומלץ להגיש את הפלאפל עם סלט ירקות רענן, חומוס צהוב וממרח טחינה מעל. לא לשכוח כמובן את הפיתות הרכות, כי זה אחד הדברים שהופכים את הכל למושלם!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם השעועית חומוס מוכנה?
השועית חומוס צריכה להיות רכה, ניחוחית ומתפרקת בקלות. יש לבדוק אותה לאחר ההשריה.

מה לעשות אם התערובת יוצאת רטובה מידי?
אם התערובת שלכם רטובה מידי אפשר להוסיף קצת קמח או טחינה כדי לסייע בהקשחה שלה.

אפשר להכין פלאפל עם חלבון צמחי?
כן, אפשר להוסיף טופו או תוצרי חלבון צמחיים אחרים כדי ליצור מנה בריאה ומשביעה.

לא היתה לי סודה לשתייה, מה לעשות?
לא נורא! אפשר להשאיר אותה בלי ולנסות ליצור פלאפל מכל הלב. רק תזכרו שזה יכול לשנות קצת את המרקם.

האם ניתן לטגן פלאפל בעמקי השמן?
אפשרי, אך פלאפל שיטוגן שיטגן על להבה עדינה. זה גם יוצר תוצאה רכה יותר.

מה הכי טוב להשאיר את הפלאפל על נייר סופג?
כן, זה חשוב לספוג את עודפי השמן, כך שיהיה פחות שומני.

האם ניתן להכין פלאפל בתנור?
בוודאי! בכדי להכין פלאפל בתנור יש לפזר מעט שמן על הכדורים ולאפות על טמפ' 200 מעלות 20-30 דקות עד שיהיו זהובים.

מה כדאי להגיש לצד פלאפל?
סלט טבולה, חומוס, פיתות רכות, ירקות חתוכים, והרבה אהבה!

איך לשמור פלאפל?
אפשר לשמור פלאפל במקרר תוך יום-יומיים ובמקפיא לחודש, רק תחממו שוב בתנור לפני ההגשה.

מהם היתרונות המיוחדים של החומוס?
חומוס מכיל חלבון איכותי, סיבים תזונתיים, וויטמינים כמו B6. הוא בריא ומזין ומסייע בהרגשה טובה.

אם הסכמתם שזה המתכון המושלם עבורכם, אל תשכחו לשתף את המכה בכל הרשתות החברתיות! תשלחו גם לחברים שלכם, אחרי הכל, פלאפל זה לא רק למי שאוהב לאכול – זה למי שאוהב לחיות! בעטיפה של חגיגת טעמים בריאה ומשגעת.