עוגיות מרציפן אפויות שיעשו לכם את יום חמישי

מתכון לעוגיות מרציפן אפויות – חגיגת טעמים!

למי מכם שהצילו את החגיגה של סוף השבוע יותר מאוחר, או שרק רוצים לפנק את עצמם בפינוק מסחרר – עוגיות מרציפן אפויות הן התשובה המושלמת! מדובר בהרפתקה של טעמים, ריחות ונוסטלגיה, שמתעלה על כל תקווה אי פעם. יש משהו קלאסי, מגונן וטעים בעצם המחשבה על מרציפן, החומר המהולל הזה, שמזכיר מהסוגים של עוגיות שסבתא הכינה כשהיינו ילדים. במאמר זה אנו ניצור עוגיות שמומלצות ביותר – מתקתקות, רכות ונימוחות במיוחד. תאמינו לי, אתם לא תפסיקו ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 24 עוגיות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 24 עוגיות

הרכיבים הדרושים

כעת, כשיצאנו עם התשוקה לעוגיות, בואו נבחן את חומרי הגלם שיביאו אותנו לתוצאה הסופית – עוגיות שהן מעלף, משגעות ומדהימות.

• 200 גרם מרציפן איכותי
• 150 גרם חמאה רכה (בהנחה של חמאה רכה, רק אל תשטפו אותנו במכה – לא כדאי לעשות זאת)
• 100 גרם סוכר קנים (או אם אתם מעדיפים, סוכר חום)
• 1 ביצה (לא שכחנו את החלבון, הוא חשוב מאוד)
• 1 כפית תמצית וניל (כדאי להשקיע באיכות)
• 200 גרם קמח (אם אוהבים גרסה ללא גלוטן, אפשר להמיר לקמח שקדים)
• 1/2 כפית מלח (יודע שזה נשמע מוזר, אבל זה באמת מוסיף)
• אופן נוספות: שקדים קצוצים, פירות מיובשים או קיווי מיובש לקישוט!

רכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את החמאה במרגרינה ומקום הביצה לשימוש ב'ביצה צמחית' (2 כפות קמח מצה ומים). מי שמחפש גישה בריאה יותר, אפשר לשלב קמח שקדים ולטפח טיולים הגלוטן!

שלבי ההכנה

בואו ניגש למלאכת ההכנה של העוגיות המהממות הללו. כולם מדברים על טיפים למקצוענים, אבל זה כלכך פשוט, שאתם תעשו זאת כמו מקצוענים!

1. נחיל את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
2. במחבת גדולה, נקרם את החמאה עם הסוכר עד שהעיסה תהיה קלה ואוורירית.
3. נוסיף את הביצה ותמצית הווניל, ונמשיך לערבב.
4. נשבור את המרציפן לחתיכות, ונערבב אותו עם התערובת.
5. במצליח, נניח את הקמח והמלח ונערבב עד שהכל מתאחד.
6. נחלק את התערובת לכדורים בגודל כף (בערך 20 גרם כל אחד) ונסתיר על תבנית עם נייר אפייה.
7. נועץ בתבנית את חתיכות השקדים או הפירות המיובשים decorating (עדיף בגובה למנוע דפנות שטוחות).
8. נכניס לתנור למשך 15-20 דקות או עד שהעוגיות חיוורות בשוליים.
9. נוציא מהתנור ונשאיר להתקרר על רשת.

שדרוגים ותוספות

עוגיות מרציפן הן כמו בד לסורגים – אפשר לשדרג אותן ככל שתרצו! רוצים לתת להם טוויסט? הוסיפו ציפוי שוקולד מריר מומס למראה מהודר וטעים. חובבי האגוזים יכולים לשלב אגוזי לוז קצוצים, או לגרר קליפת תפוז לחיזוק טעם. ואם בא לכם שינוי בריא יותר, נסו לקשט עם תתי מרציפן. אין שם טעים יותר!

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף מרציפן באפשרויות אחרות?
בהחלט! אפשר להשתמש בשוקולד מריר או לפצח אגוזי חרוב, שיהיה מתוק וצמרירי בזכות הווניל.

כמה זמן ניתן לשמור עוגיות במקרר?
העוגיות נשמרות במקרר כשלושה שבועות (אם נצליח להצניע אותן ואנחנו לא אוכלים כל עוגיה מיד).

האם ניתן להכין את העוגיות ללא גלוטן?
בהחלט! החליפו את הקמח לקמח שקדים או קמח ללא גלוטן. כך תתחזקו בשמירה על העוגיות בריאות ואווריריות.

מתי הכי טוב לאכול את העוגיות?
הרגע הם יצאו מהתנור, וכשהן חמימות – גורם לכם להרגיש שהחיים מקסימים!

האם ניתן לקשט את העוגיות?
בוודאי! תוספות כמו ציפוי שוקולד או שברי אגוזים נותנים טוויסט מרהיב לעוגיות הללו.

מה קורה אם מערבבים יותר מדי?
אם תערבבו יותר מידי, העוגיות עשויות לצאת כבדות ולא אווריריות. שימו לב לערבב עד שהתערובת התאחדה בצורה מושלמת.

לא אוהבים מרציפן, מה אפשר לעשות?
אם אתם לא חובבים מרציפן, אפשר לשקול לגוון עם חמאת בוטנים או אפילו טחינה. זה מוכיח את עצמו כמקור טעים ביותר!

האם ניתן להקפיא את העוגיות?
כן! ניתן להקפיא אותן לשימוש מאוחר יותר. האריזו היטב, ותצאו למסיבה מתי שתרצו.

שמאפשר להוסיף עוד תיבול לעוגיות?
בהחלט! תוכלו להוסיף קינמון או אגוז מוסקט להרטבת הטעמים או אפילו קצת קקאו בפנים. זה מושלם!

לאחר כמה זמן נהיה על העוגיות הללו רק להגיע למצב של קליפה?
זה תהליך רגיש. בדרך כלל תוך יומיים-שלושה העוגיות משיגות את התמימות המושלמת שלהן!

אז קדימה, אתם חייבים לחלוק את המתכון הזה עם כל החברים שלכם בכדי לפנק את עצמכם ואת האהובים שלכם. תהנו בכל ביס!