עוגת גבינה וריבת חלב קלה שתשגע אתכם!

עוגת גבינה וריבת חלב קלה להכנה

כולנו מכירים את התחושה הזאת כשמגיע סוף השבוע, ובייחוד כשיש כל כך הרבה סיבות לחגוג. אי לכך, עוגת גבינה וריבת חלב יכולה להוות את הפינוק המושלם עבורכם. מדובר בעוגה שהיא מדהימה, ממכרת ואפילו משגעת מהמדרגה הראשונה. עם כל ביס, תגלו את השילוב המושלם בין הגבינה הקרמית לבין המתיקות של הריבת חלב. תשאלו את עצמכם, איך לא חשבנו על זה קודם? אז, הגיע הזמן להזמין אתכם לעוגת הגבינה הזאת שתשאיר את כל האורחים שלכם עם ביס משגע בפה!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

נעבור עכשיו למרכיבים. אנחנו הולכים להשתמש בחומרים בסיסיים ופשוטים, שלרוב יש לכם במטבח. קחו לכם רגע להתארגן והנה הרשימה:

• 400 גרם גבינת שמנת
• 250 גרם מסקרפונה
• 200 גרם ריבת חלב (אפשר יותר – לזילוף מעל)
• 180 גרם שמן קוקוס (או חמאה מומסת)
• 200 גרם סוכר
• 4 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• מיץ מחצי לימון
• 240 גרם ביסקוויטים (פתי בר או ביסקוויטים למיניהם)
• קורט מלח

אופציה להחלפה: ניתן להחליף את הגבינה המסקרפונה בלאשות גבינת קוטג' אם אתם מחפשים משהו קל לבריאות.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל במלאכת הקסם הזו!

1. מניחים את הביסקוויטים בקערה ומעבדים אותם לפירורים עם מעבד מזון.
2. מוסיפים את שמן הקוקוס המומס (או החמאה) ומערבבים היטב עד שהפירורים מתאחדים.
3. לוחצים את התערובת לתחתית תבנית עוגה עם ציפוי של נייר אפייה. שימו לב שהשכבה תהיה אחידה.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינת שמנת עם המסקרפונה לסמיכות אחידה.
5. מוסיפים את הסוכר, המלח, תמצית הווניל, מיץ הלימון והביצים, תוך כדי ערבוב מתמיד.
6. לאחר שהעיסה אחידה, מוסיפים את רוב ריבת החלב (שמרו חלק לזילוף) ומערבבים בעדינות.
7. יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים בתבנית.
8. אופים בתנור שחומם ל-170 מעלות צלזיוס במשך שעה אחת.
9. ממתינים שהעוגה תתקרר לטמפ’ החדר לפני שמכניסים למקרר לכמה שעות טובות.
10. לפני ההגשה, מזלפים את שארית ריבת החלב על גבי העוגה ומקשטים לפי העדפתכם.

תהליך ההכנה כל כך מהנה, שהדבר היחיד שאתם צריכים לעשות זה לדמיין כבר את הביס הראשון. החום בתנור, הריחות הקסומים שמתערבבים יחד עם מוזיקה בקול רם – כל אחד מהם בכיף בעבודת יד שלכם.

תוספות ושדרוגים

כעת, בואו נדבר על שדרוגים! אין קץ לרעיונות שיכולים לקחת את העוגה שלכם לשלב הבא:

• אפשר להוסיף שוקולד צ׳יפס לתערובת הגבינה לפני האפייה.
• לנסות ולשדרג עם פירות טריים, כמו תותים או פטל, מעל העוגה.
• אם אתם אוהבים אגוזים, קצוץ אגוזי לוז או פקאן מעל לפני האפייה.
• אפשר להחליף את ריבת החלב בריבת תותים או ריבה אחרת לפי טעמכם.
• שדרוג נוסף – להוסיף ציפוי עם שמנת מתוקה ומעט סוכר!

שאלות תשובות

מהן השינויים שניתן לבצע למען גרסה טבעונית?
לגרסה טבעונית ניתן להחליף את הגבינות בטופו מרוכך שמומלץ לערבב עם קצת שמן קוקוס וסוכר חום. ניתן גם להשתמש במרגרינה במקום חמאה.

האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
בוודאי! ניתן להשתמש בממתיקים כמו סטיביה או ממתיקים טבעיים אחרים.

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת היטב במקרר עד שבוע בטמפרטורה קרה, זה גם נותן לה להתייצב.

האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! כן אפשר להקפיא את העוגה. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד או בקופסה אטומה.

אפשר לשדרג עם פירות? אם כן, אילו פירות ממליצים?
בהחלט! פירות כמו תותים, פטל, קיווי ואפילו בננות יכולים להתאים היטב למתכון הזה.

האם העוגה מתפקדת בעשרות מנות?
כן! אפשר להכין עוגה קטנה יותר באותו מתכון, לחלק למנות קטנות או, לדוגמה, כקינוח אישי.

איך אתכם אז להתאים תבנית אחרת?
אם אתם רוצים להכין את העוגה בתבנית מרובע או סגלגל, אפשר להתאימו בקלות עם זמני האפייה הקצר יותר או הארוך יותר, בהתאם לעובי העוגה.

מה אפשר לשים בשביל צבעוניות בעוגה?
אפשר לשדרג עם רוטב פירות צבעוניים כאשר המנה מוגשת.

האם יש שלב הכנה לפני האפייה?
כן, חשוב להניח את הביסקוויטים בתחתית התבנית ולהשתמש בנייר אפייה כדי שהעוגה תצא בקלות.

האם יש טיפים מיוחדים במהלך הכנת העוגה?
למנוע התפשטות ומתן תוצאה טובה, חשוב לערבב בעדינות את כל המרכיבים, להימנע מהערבוב יתר.

עכשיו כל שעליכם לעשות הוא לא רק להכין את העוגה המדהימה הזאת, אלא גם לשתף אותה עם חברים ומשפחה – אין להחמיץ את מה שיש לכולם ללקק את האצבעות אחרי הביס הראשון! קדימה – שימו על הכיריים, ובואו נתחיל להריח את המתוק!