עוגת גבינה של בית מלון
אין כמו עוגת גבינה כדי להרגיש את הטעם המושלם של נופש, נכון? המראה שלה – גבינת שמנת לבנה ואוורירית, על בסיס ביסקוויטים פריכים בטעם חמאה, פשוט מעלה חיוך על הפנים. היום אנחנו הולכים לחלוק את המתכון המדהים והאגדי הזה, שיגרום לכולם לקפוץ מהמקום וההרגשה היא שהשתתפתם בסדנת שף מקצועית. עוגת גבינה זו לא סתם עוגה; זו חוויה, מתכון ממכר שיכול לגרום לכל אחד לכם ללקק את האצבעות שוב ושוב!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, נצלול לתוך עולם החומרים המושלמים שיביאו את הקסם לתוך המטבח שלכם. הרכיבים כאן הם בסגנון קלאסי של עוגת גבינה, אך עם טוויסט קטן שכל אחד מאיתנו יוכל לאהוב!
- 250 גרם ביסקוויטים טחונים (כגון ביסקויטים מסוג רסקו)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת רכה (מומלץ 30% שומן)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (38%)
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 250 גרם יוגורט יווני (אפשר גם ללא לקטוז)
- לציפוי: 200 מ"ל רוטב פירות יער/שוקולד נמס
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, ניתן להמיר את הביסקוויטים בתערובת של שיבולת שועל ואגוזים טחונים, וזאת תתן לכם טעם נפלא, עם אפס פחמימות ריקות.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיעה השעה לגלות את כל הסודות שעומדים מאחורי ההכנה של העוגה המעלפת הזו! תתכוננו למקצוענים שביניכם כי זה הזמן להפוך למאסטר שף של עוגת גבינה.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה, מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם החמאה המומסת עד לתערובת אחידה.
- לוחצים את התערובת לתוך תבנית בקוטר 24 ס"מ, ומשטחים אותה בצורה אחידה. מכניסים לתנור לקלות למשך 10 דקות.
- בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומקפידים להקציף טוב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת היוגורט היווני ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- שופכים את התערובת על הבצק שהכנתם קודם, ותשימו לב, אל תעמיסו סתם כך, תנו לה להתיישב יפה ובזהירות.
- אופים במשך 40 דקות. כשיש הכלה בחלק הקדמי של העוגה, הכניסו לקירור למשך 4 שעות לפחות – אנחנו ממליצים לילה שלם!
- לאחר שהעוגה קפאה, שימו רוטב פרי יער או שוקולד מעל ותיהנו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את העוגה המושלמת, נשמע זמן לשדרוגים! אם אתם מרגישים יצירתיים, אתם יכולים להוסיף לתערובת גבינת שמנת שלכם שוקולד מריר או חלב – אין גבול לדמיון! ואם אתם מתכננים פגישה עם חברים, אל תשכחו להכין גם רוטב דובדבנים, זה מעלף!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשדרג את המתכון הזה? הוספת שוקולד או תמציות טעם שונות תעשה את העבודה מצוין. למשל, שוקולד חלב או תמצית הדרים.
האם ניתן להכין את העוגה הזו נגישה לסוכרתיים? בהחלט. אפשר להשתמש בסוכר מדלל קלוריות או דחיף. תוודאו שכול הרכיבים שלכם מתאימים לתזונה שלהם.
האם אני יכול להשתמש בגבינות אחרות במתכון? בהחלט! גבינת מסקרפונה יכולה להוסיף טעם נימוח נפלא, או שנסו גבינת ריקוטה.
מה קורה אם אני שוכח לקציף את השמנת לפני ההוספה? זה לא סוף העולם, אך תוודאו שהעוגה תהיה פחות אוורירית. נסו להוסיף את השמנת המוקצפת לסוף ההכנה ולא לערבב יותר מדי.
האם אני יכול להקפיא את העוגה? בהחלט! זה לא רק אפשרי, אלא גם מוסיף לחוויית ההגשה כשאתם סוחטים את העוגה אחרי שמוציאים מהמקפיא.
איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה? כאשר החלק העליון קיבל צבע זהוב והמילוי עדיין טיפה רוטט במרכז, זה הזמן להוציא מהתנור.
האם אני יכול להכין את העוגה יום מראש? זה אחד הדברים הכי טובים! העוגה מתייצבת בצורה נפלאה כאשר היא נמצאת ימים לפני ההגשה.
האם אני יכול להוסיף פירות fresher או מסוכרים לשכבת הגבינה? בהחלט! פירות טריים כמו תותים או פסיפלורה יכולים להוסיף לטעם המטריף, אפשר גם לגוון.
למה העוגה שלי לא התמלאה כמו שצריך? הרבה פעמים זה תלוי בהקצפה נכונה של הגבינה והשמנת. אם ניפחתם יותר מדי, זה עלול להשפיע!
מה לעשות אם העוגה שבורה אחרי שהוצאתי אותה מהתנור? אל תדאגו, הוספת רוטב השוקולד או הקרם מעל תוכל להציל את המצב בצורה מושלמת.
והנה, יש לנו עוגת גבינה מדהימה, שדמיינתם שהיא נולדה בבית מלון הכי יוקרתי שיש. היא משגעת, ובאמת, חוויה מושלמת. עוגה זו מושלמת לקינוח, מסיבה או סתם לארוחה משפחתית. אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות!