מתכון לעוגת יום הולדת גבוהה ומושלמת
עוגת יום הולדת גבוהה יכולה לשנות לחלוטין את האווירה במסיבת יום ההולדת. היא לא רק מתוקה, אלא גם חלק נכבד מהחגיגה. ברגע שתראו את העוגה הגבוהה, המרהיבה, שתשאיר את האורחים פעורי פה – תבינו כמה זה מדהים! אז בואו נתענג על מתכון שיגרום לכל אחד שינשום לידו ללקק את האצבעות! אתם מוכנים לאתגר? כי מדובר בעוגה חודשית שמשגעת את אורחינו!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו לפני שאנחנו מתחילים להתעסק עם הבצק, כדאי לדעת שהרכיבים יעשו את כל ההבדל. עוגת יום הולדת גבוהה שהיא גם נימוחה וגם אגדי. הינה מה שצריך:
- 300 גרם קמח כללי
- 300 גרם סוכר
- 250 גרם חמאה רכה
- 5 ביצים
- 150 מ"ל חלב
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (15 גרם)
- 1 שקית אבקת וניל (10 גרם)
- שוקולד מריר קצוץ (למילוי ולציפוי)
- קורט מלח
- לקרם: 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 50 גרם סוכר (לקרם)
- מלח ים גס לקישוט (למגע מקורי)
כעת נשאלת השאלה – האם יש אפשרויות חלופיות? כמובן! תוכלו להכין את העוגה גרסה טבעונית על ידי שימוש בחמאה קלופה על בסיס שמן קוקוס וביצים צמחיות. בהתחשב בהשתעשעויות הקולינריות שלנו, גם אפשר לשדרג את העוגה לגרסה דלת פחמימות על ידי שימוש בקמח שקדים. עולם האפשרויות הוא רחב!
שלבי ההכנה
בואו נעבור לכל שלב לשלבים שיהפכו את העוגה שלכם למשגעת:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים חמאה רכה עם סוכר לקצפת גבוהה, עד שהמרקם נימוח ואוורירי.
- מוסיפים ביצים בהדרגה, כל אחת בתורה, ומערבבים היטב.
- מניחים קמח, אגזים, מלח ואבקת סודה, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים חלב בהדרגה תוך ערבוב מתמשך.
- מעבירים לתבנית עוגה רחבה ומניחים ל-30 דקות בתנור עד שהעוגה מאוד גבוהה והקיסר יוצא נקי.
- מניחים לה להתקרר לחלוטין.
- מייצרים את הקרם – מקציפים שמנת מתוקה עם גבינת מסקרפונה וסוכר עד שהמרקם מתאחד ליחידה חלקה ומעלפת.
- חותכים את העוגה לשני חלקים או יותר גובה, וממלאים כל שכבת עוגה בקרם.
- מקשטים עם השוקולד המוחרש וסוכריות צבעוניות (או לא!) על פי ההעדפה.
כעת, אתם יכולים להנות מעוגת יום הולדת גבוהה, מרשימה וממכרת. אם תרצו לשדרג את העוגה עוד יותר, תוכלו להוסיף לפירות טריים כמו תותים, קיווי או גם קיפודים משוקולד.
שדרוגים ותוספות
כאן אנחנו נכנסים לממלכת היצירתיות. אתם יכולים לקשט את העוגה באיורי שוקולד, כדי להוסיף מרקם נוסף לעוגה או לקישוטים שיתפסו עין. קחו בחשבון חוצנים חמודים מקקאו או פירות הדר מלאים בפרי ירוק.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם יש פדיחה עם הבצק?
אין בעיה. אם הבצק לא הצליח לעלות, זה יכול להעיד שהפעם לא הקצפתם את הבצק כמו שצריך. פשוט תזכרו תמיד לא להרגיש דחוסים.
האם כדאי להחליף את החמאה בשמן?
בהחלט! כשמביאים שמן במקום חמאה זה גם יוכל להתאבד עם טעם – אבל של הומור! אם אתם רציניים זה טוב לשמור על טעמים.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישאר טרייה וטעימה במשך 6 ימים במקרר, אבל היא לא תחזיק יום נוסף אם יש ילדים בבית. הם פשוט הורסים את היתרונות!
האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בהחלט! שוקולד חלב יביא לעוגה טעם מתוק יותר, שמושלם להעשרת החוויה.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם תקפצו על התבנית ותראו שהעוגה לא זזה – היא מוכנה!
האם ניתן להכין את העוגה לזמן מראש?
כמובן! פשוט לא לקשט עד הרגע האחרון כדי לשמר את הטעמים.
מתי כדאי להקציף את השמנת?
הכי טוב להקציף את השמנת רק כמה שעות לפני קישוט העוגה, כדי שהמרקם יישאר נעים.
מה לעשות אם קרם השמנת לא מקציף כמו שצריך?
אם זה קורה, זה כנראה קשור לטמפרטורות, לכן כדאי לוודא שהשמנת קפואה היטב!
האם אפשר להכין את העוגה בעבודת יד?
ברור שכן! כל אחד יכול להיות שף מהמשפחה, כזה שיבנה את העוגה מהמגנט של הלב!
איך אני יכול לקשט את העוגה כדי שתיראה מקצועית?
תשקלו סוכריות צבעוניות, טובלים עוגיות שמנמנות או קצפות מרהיבות. אתם יכולים להיות כמו הקונדיטור ברחוב!
בואו נאמר אין דבר משגע יותר מאגדה מתוקה כמו עוגת יום הולדת גבוהה. היא לא רק טעימה – היא גם חוויה בלתי נגמרת של הכנה והנאה! אז קדימה, אפשר לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולפנק את החברים והמשפחה!