עוגת פירות יער בחושה עם שטרויזל
האם יש משהו יותר רומנטי מעוגת פירות יער בחושה עם שטרויזל? אנחנו מתכוונים כאן למשהו שמשגע את כל החושים! הצבעים העזים של הפירות, הארומה הנפלאה שמתפשטת בכל הבית כאשר אנו מכניסים את העוגה לתנור, והמרקם האוורירי של העוגה שנמסה בפה – כל אלו מובילים לחוויה קולינרית מדהימה, כזו שאי אפשר להפסיק לחזור עליה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: כ-30 דקות
- זמן אפייה: כ-45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8 עד 10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, כדאי שנוודא שיש לנו את כל מה שצריך במטבח. מדובר במתכון מושלם, שהודות לשילוב של חמאת שטרויזל ופירות יער, הופך כל ביס לאגדי. אז הנה המצרכים:
- 300 גרם פירות יער (תותים, חמוציות, דומדמניות או כל מה שיש לכם)
- 250 גרם קמח לבן
- 200 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 3 ביצים
- 1 כוס חלב
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (אופציונלי)
- 1 כפית תמצית וניל
- ריבועים קטנים של שוקולד מריר (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
כמובן שאם יש לכם העדפות תזונתיות שונות, אתם יכולים לבצע שינויים במתכון הזה. למשל:
- לגרסה טבעונית: ניתן להמיר את הביצים ב-3 כפות רסק תפוחים ואת החלב בחלב צמחי כמו חלב שקדים.
- לגרסה ללא גלוטן: אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א מצד אחד.
שלבי ההכנה
ועכשיו אנחנו מגיעים לחלק הכיף! מתחילים בהכנה ואחר כך מתבשרים על כל שלב בשלבי ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את החמאה הרכה לקופסה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מקציפים היטב עד שהמסה מתבהרת.
- מוסיפים אחת-אחת את הביצים ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- שמים בקערה נפרדת את החומרים היבשים: קמח, סודה לשתייה, קינמון (אם רוצים) ומערבבים.
- אט אט מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החמאה כולל החלב ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- כשהתערובת מוכנה, מוסיפים את פירות היער ומערבבים בעדינות כדי שהפירות לא יתפרקו.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת ומיישרים את השטח.
- כדי להכין את השטרויזל, מערבבים בקערה נפרדת קמח, סוכר וחמאה בפיסות עד שנוצר תערובת עם מרקם פירורי.
- מפזרים את תערובת השטרויזל על גבי העוגה.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך כ-45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר מעט לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו עוגה נפלאה, אפשר לשדרג אותה עם מגוון תוספות. למשל:
- להוסיף אגוזי לוז קצוצים לתערובת השטרויזל למרקם קראנצ'י.
- למרוח ריבת פירות יער על העוגה לאחר האפייה לטעמה מתוק יותר.
- להגיש עם כדור גלידה לקיץ חם – מפתה בהחלט!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בפרי אחר במקום פירות יער?
כן, אפשר בהחלט. פירות כמו אפרסקים, נחש וגם תמרים יכולים להתאים מצוין למתכון.
מה לעשות אם העוגה נמוכה ולא גבוהה?
לודא שיישרנו היטב את חומרי הגלם ולהשתמש בקמח טרי. כך העוגה תצא גבוהה כמו שצריך.
האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית אחרת?
בוודאי! אפשר להשתמש בתבנית עגון או תבנית באנגלית, בתנאי שהן משומנות כראוי.
האם אפשר להחליף את הסוכר בסוכר צמחי?
כן, סוכר קוקוס או ממתיקים זמינים בשוק יכולים להתאים, אבל זכרו לבדוק את הכמויות.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
העוגה נשארת טרייה בטמפרטורת החדר למשך יומיים, ואפשר לשמור במקרר עד שבוע.
רוצים עוגה גבינתית?
כך, במתכון הזה אפשר לשדר את החמוד ולשלב גבינת שמנת עם ביצה, בכל שכבה על העוגה.
איך לוודא שהעוגה מוכנה?
נקמו קיסם באמצע העוגה. אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה!
האם יש אידיאלים של פירות לפי עונה?
בהחלט, בקיץ פירות כמו תפוזים ודובדבנים מצוינים, ובחורף תוכלו להשתמש בתפוחים ובאגסים.
איך להמנע מעוגה סוויה ומרעננת?
חורגים מכמות הקמח, והוסיפו יותר חלב או שמן כדי לשמור על תוספה של רכות.
למה להאכיל את העוגה בנוזלים?
זה נותן טעם ולרוב מסייע בשימור העוגה עבור כמה ימים. אז אל תהססו להוסיף טעם!
אז אחרי כל זה, מה דעתכם? העוגה הזו לא רק שעושה רושם, היא גם מיוחדת והכי טעימה שיש. אתם לא יכולים לפספס את החוויה הזו במטבח! שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, תנו להם לגלות את הסוד המדהים הזה!