מתכון לעוגת שוקולד כשרה לפסח
למי מכם שאוהבים את השוקולד, אני בטוח שתהיה לכם חוויית בישול משגעת כשאתם תיכנסו למטבח ותכינו את עוגת השוקולד הזאת. כשהשוקולד נמס בפה, כאשר נוגסים בפיסות העוגה או כשמשמיעים קולות של עונג בזמן הליקוק של האצבעות, אתם תבינו למה כולם מדברים על העוגה הזאת. מדובר בעוגה מעטה, אבל באמת אגדי – שילוב מושלם של מתיקות ועושר טעמים. אז בואו נתחיל, כי בדרך לטעום את העוגה הזו, אתם תעברו חוויה מדהימה באמת!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 12-10 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות.
- זמן אפייה: 40 דקות.
- רמת קושי: בינונית.
- מספר מנות: כ-12-10 מנות.
הרכיבים הדרושים
בזמן שאנחנו מתכוננים להתחיל, כדאי לדעת שבביס הראשון תוכלו להתענג על עוגה שמרגישה כמו חיבוק חם ביום קר. העוגה הזו מתבססת על רכיבים קלילים, אבל התוצאה מעלפת. אז הנה מה שאנחנו נשתמש:
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס
- 150 גרם חמאה(או 150 מ"ל שמן קוקוס)
- 1 כוס סוכר חום (או סוכר קנים)
- 4 ביצים (אפשר גרסה טבעונית עם תחליף ביצים)
- 1 כוס קקאו איכותי
- 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
- 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (או כל אגוז אחר)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סודה לשתייה
לגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בתחליף קמח אורז או קמח תפו”א.
שלבי ההכנה
ועכשיו, בלי להתעכב יותר מדי, אנחנו נעבור לשלבים הקסומים של ההכנה. זה כל כך פשוט, ברגע שתתחילו, תרגישו איך העוגה מתחילה להתממש מולכם.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית בת 24 ס"מ מצופה בנייר אפייה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה (או שמן קוקוס) יחד במיקרוגל או בסיר על חום נמוך, עד שהן נמסות ונראה שזה משתלב.
- בסיר נפרד, מקציפים את הסוכר והביצים עד שהתערובת מתקרבת לסמיכות.
- מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
- מניחים את הקקאו, קמח התפו”א, אגוזי הלוז, מלח וסודה לשתייה. מערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך כ-40 דקות, עד שחריצים מתעוררים על פני העוגה.
- יוצרים שקע בעוגה ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר ואז לסוף התהליך בתוך המקרר למשך שעה.
- חותכים ומשתפים, ואז… ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כאן זה כבר הופך לבחירתכם – אתם יכולים לשדרג את העוגה הזו בדרכים רבות. לדוגמה:
- לקשט עם קצפת על בסיס קוקוס – נותן לעוגה מראה מסקרן וטעימה ממכרת.
- להפיץ ציפוי שוקולד מריר מומס מעל העוגה.
- להוסיף מעט קינמון למילוי לקבלת טעם חמים.
- לשדרג עם פירות יער עליוניים.
- ליצור שכבת קרם נימוחה לשיפור חוויית הטעם.
כל תוספת יכולה לשדרג את העוגה לגמרי וליצור מפגש טעמים חדש לגמרי. גם השדרוגים הם מרהיבים כמו העוגה עצמה!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם לא כל השוקולד נמס?
נשמע כמו מאמר דחוס, אבל מהנסיון שלי, הכי טוב לשים את השוקולד והחמאה יחד בסיר על חום נמוך ולערבב כמה פעמים עד שהן מתאחדות. אם השוקולד עדיין לא מתמוסס, פשוט להנמיך את הלהבה עוד יותר.
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
בהחלט! העוגה נשמרת היטב במקרר עד שבוע. זה שומר על העונג והטעמים הנשמרים.
אילו אגוזים אפשר להשתמש בעוגה?
אפשר לשלוט כאן על פי הטעם האישי שלכם! אגוזי לוז, פקאנים, או אפילו אגוזי מלך, כל אחד מהם יכול לתת טוויסט מעניין.
אם אין לי קמח תפוחי אדמה, מה אפשר לשים במקום?
קמח אורז או קמח שיבולת שועל יכולים להתאים, ואפילו אתם יכולים להשתמש בקמח שקדים אם אתם מחפשים לגרסה דלת פחמימות.
האם יש עוגת החלמה לחולדות?
כמובן! בעוגת שוקולד המריר הזאת אין שימוש בחלב, ומתאימה גם למי שלא נוגע בחלב.
מה הטעם של עוגת שוקולד הזו?
העוגה מתוקה, עם טעם שוקולדי עשיר ייחודי, כרוך באורח חיים חובה בכל פסח!
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
הקפידו לבדוק עם קיסם. אם הוא יוצא עם מעט פירורים, העוגה מוכנה. אם הוא יוצא רטוב, יש להשאיר כמה דקות נוספות.
האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בתחליף ביצים בתמיסה של מים עם שמן או מרכיבי תחליפים כמו טחינה.
בתוך כמה זמן העוגה מתייבשת?
אם תשמרו על התספורת הנכונה והאחוזים, העוגה יכולה להחזיק מעמד עד שבוע – אם לא נגמרה קודם!
האם יש אגזמה של כל המתיקות?
עוגת השוקולד מאוד מדהימה, כך שלא תרגישו בהמון מתיקות שקשורה – היא מאוזנת בהצלחה.
אני מקווה שהמתכון המדהים הזה ידרבן אתכם לנסות אותו בבית. אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות כך שגם הם ייהנו מהעוגה המושלמת הזו!