ציפוי לעוגת שוקולד עם שמנת מתוקה
כשהעוגה מתקרבת לסיום ואנחנו כבר מריחים את הריח המדהים שלה, מגיע הזמן שהכי כיף להגיע אליו – ציפוי! מה לא נאמר על ציפוי עוגות? הוא זה שיכול להפוך כל עוגה לעוגה של סבתא, או לעוגה של מסעדת גורמה. והאמת, אין כמו ציפוי שוקולד עשיר ומושלם שיסגור את הפינה בקלות. בואו נצלול למנה המעלפת הזו, שתגרום לכל אחד ללקק את האצבעות ולבקש עוד. מתכון לציפוי שוקולד שיפיל אתכם מהכיסאות!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות
רמת קושי: קלה
המנות: מספיק לציפוי עוגה בגובה 20 ס"מ
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שאנחנו ניגשים להכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי להכין את הציפוי המושלם. עוגת שוקולד לבדה לא תספיק, כי גם התוספת הזו צריכה להיות אגדה:
- 150 גרם שוקולד מריר איכותי (לגמרי מדהים למי שמחפש להרגיש את השוקולד כמו שצריך)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (הכוכבת של התפאורה, היא זו שמביאה את המרקם הנימוח)
- 2 כפות חמאה (שדרוג מדהים שיתן לציפוי שלך ברק עלים)
- סוכר לפי הטעם (אם מתחשק לכם להמתיק עוד קצת)
ואם אתם מחפשים לשדרג? אפשר לשים עוד טוויסט. למשל להוסיף מעט קפה גס, שנותן טעם שוקולדי, או כמה טיפונים של רוח וניל למי שאוהב את זה. אתם אפילו יכולים להמיר את השוקולד החלב לשוקולד מריר.
שלבי ההכנה
כשהכל מוכן, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את הפלאים שלכם. כך תכינו את הציפוי:
- שמים את השוקולד המריר והשמנת המתוקה בסיר קטן.
- מעלים את החום על נמוך ומערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי בתוספת השמנת.
- כאשר השוקולד נמס והתחלף לעיסה חלקה, מסיפים את החמאה וממשיכים לערבב עד שהיא נמסה לחלוטין.
- טועמים ומוסיפים סוכר לפי הצורך.
- מעבירים את הציפוי לכלי ולאחר מכן מכסים. מחכים כמה דקות עד שהתערובת מתקררת מעט.
- אחרי שהתקרר, שופכים את הציפוי על העוגה והופכים את העוגה להצלחה משגעת!
כמה קל ונהדר, נכון? עכשיו, אם יש לכם עוגה שהכנתם ושכחתם לאכול, עכשיו הזמן לזרוק עליה את הציפוי ולהפוך אותה למושלמת!
תוספות לשדרוגים אפשריים
הציפוי הזה נותן לכם כל כך הרבה אפשרויות! להלן כמה רעיונות שחברתי בישול ציפתה שנספיק לדבר:
- לפי חובבי הקפה: אפשר להוסיף קפה אספרסו לתערובת. שוקולד וקפה עובדים נהדר ביחד.
- נגיעות של מלח: מלח ים כן כן, הוא כאן בשביל ללטש את הטעמים. ציפוי שוקולד כמו זה, יכול להתרומם לגבהים חדשים.
- פסים של שוקולד לבן: פשוט שימו קצת שוקולד לבן זכוכית לטעם מתוק ומיוחד.
- שקדים קצוצים או אגוזי לוז: מוסיפים קראנץ' מרגש!
אין סוף לרעיונות המהממים! כל תוספת תעניק לציפוי שלכם מגע של ייחודיות מדהימה.
שאלות ותשובות
כיצד שומרים על הציפוי לאורך זמן?
ניתן לשמור את הציפוי בקירור עד חמישה ימים, אך כדאי להקל עליו לפני השימוש.
האם אפשר להכין את הציפוי מראש?
בוודאי! ניתן להכין אותו יום לפני ולשמור במקרר. רק זכרו להחזיר אותו לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
מה לעשות אם השוקולד נתקע?
אם מכירים טכניקת "הנפילה", פשוט להוסיף עוד מעט שמנת ולהמס שוב על חום נמוך תוך ערבוב עד שחוזרים למרקם חלק.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
כמובן! אם אתם מעדיפים מתיקות, שוקולד חלב ייתן את הטעמים שאתם מחפשים.
מה קורה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
השתמשו בשוקולד מריר נטול חלב ושמנת קוקוס ואפשר גם להוסיף קצת תמצית וניל למרקם ממש משגע.
האם ניתן להוסיף צבע אוכל לציפוי?
אכן כן! זה יכול להיות מושלם לאירועים ולפסטיבלים. השוקולד יישאר נוזלי, אך צבעים טבעיים יכולים לשדרג.
אילו עוגות מתאימות לציפוי הזה?
עוגת שוקולד, עוגת וניל רכה או עוגת פרי – הכל הולך מצוין!
האם ניתן להכין ציפוי על בסיס דל קלוריות?
תשובתנו בטוח, החליפו את השוקולד במרקם דל שומן כשרוצים.
מה המינימום של זמן ההתייצבות של הציפוי?
הציפוי ייקח 30 דקות להיות חצי נוזלי, אם הולכים על חוויה דלילת – תוכלו לשים במקרר לכל היותר 5 שעות.
אם יש לנו ממציא ייחודית, האם היא מתאימה?
שאלה מצוינת! עם המתכון הזה, הנוסחאות כוללות את השינויים הנדרשים לגרסאות שונות כמובן.
לסיכום, הכנת ציפוי לעוגת שוקולד עם שמנת מתוקה היא אמנות של טעמים ועידונים. אחרי שיצרתם את העוגה שלכם, התקיים על תהליך הציפוי שיהפוך אותה למעלפת! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות, ייתכן שיגלו את הטעם המושלם הזה גם הם!