צלי בקר בתנור – מתכון אגדי שלא תרצו לפספס!
לפני שאתם מדמיינים את הבשרים שגודלים על המדפים בסופר, תנו לנו לקחת אתכם למסע שבו צלי הבקר הופך לאגדה קולינרית. אנחנו מדברים על מנת מדהימה, שממילה אחת שלה תגרום לכולם לבהות בכם בתשוקה – זהו צלי בקר בתנור שעושה פלאים! המנה הזו לא רק שהיא מעלפת, אלא גם עושה כל שולחן חגיגי לעוד יותר משגע. תארו לעצמכם את הבשר הנימוח שפורס לחתיכות, את הריחות שיפרצו מהתנור וימלאו את הבית כמו שיר של אהבה. ללא ספק, מושלם לארוחה משפחתית או לאירוח של חברים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמדובר בצלי בקר בתנור, חשוב לבחור את המרכיבים המקוריים שיביאו את המנה למקום הגבוה ביותר. הנה מה שנצטרך:
- 1.5 ק"ג צלי בקר (עדיף מכסה/סרן)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ גס
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 4 גזר, קצוץ לחתיכות בגודל 2 ס"מ
- 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כוסות ציר בקר (או מים)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- סלט ירקות בצד (מומלץ)
40% מהסוד למנה הזו הוא בבחירת הבשר. ככל שהבשר יהיה איכותי יותר, התוצאה תהיה הכי טעים שיש!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולבצע את השלבים הפשוטים הללו:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מניחים את הצלי בבשר ומבשים כ-5-7 דקות מצד אחד עד להשחמתו.
- מגלגלים את הבשר לצידו השני ומבשלים עוד 5-7 דקות.
- מוסיפים את הבצל והשום, ומערבבים עד שהן מתרככות.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה למשרה ואת הציר.
- מתבלים עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מבשלים בסיר מכוסה על חום נמוך למשך כ-2 שעות, עד שהבשר רך מאוד.
- למשקם את התיבול לפי הטעם, אם צריך.
עסקנו במרכיבים, אבל אפשר לשדרג את המנה הזו! חישבו על תוספות כמו פטריות או אפילו חומוס, שיכולים לעלות אותה לגבהים חדשים.
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעונים או נטולי גלוטן, ניתן להשתמש בבשר חלופי או להכין את המנה עם ירקות כמו קישואים או חצילים. דברים עדיין ייראו כמו מדהים!. הדבר המשפט שלי הוא "אין מקום לאכילת חצילים_BAR".
תוספות ושדרוגים
עכשיו, כשיש בידכם את הבסיס, אפשר לחשוב על שדרוגים. כמה רעיונות:
- לגרר פרס סויה כדי להעשיר את הטעמים.
- להוסיף פלפלים צבעוניים כדי שטכנית המנה תיראה מתנה באמת.
- לשדרג את התיבול עם לאימפקט שלקחו עמנו! הבא לתפה והרים את התבשיל!
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הצלי במקרר?
הצלי יכול להישמר במקרר עד 3-4 ימים, כל עוד הוא מניח בכוס סגורה.
האם אפשר להקפיא את הצלי לאחר הבישול?
בהחלט. אתם יכולים להקפיא אותו, והוא ישמור על הטעמים למשך 2-3 חודשים.
אפשר להכין את המנה על כיריים?
כן, אפשר לבשל אותו על כיריים, אך תהליך הבישול על חום נמוך לא ייראה אותו דומה או עשיר כמו בתנור.
מה כדאי להגיש עם הצלי?
סלט ירקות מרענן מתאים מאוד, כמו גם פירה או אורז.
האם ניתן להשתמש בצלי בקר במקום ברווז?
מומלץ להשתמש בבשר יותר רך כמו ברווז, אך התאמת התיבול והבישול יכולים לעשות את העבודה.
האם אפשר להכין את המנה ללא ציר בקר?
כן, אפשר להחליף את הציר במים, אך יתכן שהטעם לא יהיה עשיר כמו עם הציר.
מהי הדרך הטובה ביותר ללוות את המנה?
תוספת רוטב תוצרת עצמית היא תמיד רעיון טוב.
האם אפשר להכין את המנה בהכנה מוקדמת?
כמובן! הכנה מוקדמת יכולה להבטיח טעמים טובים יותר.
מהו הכי חשוב שאפשר לעשות כדי להבטיח שהמנה לא תצא יבשה?
שימו לב לא לבשל יותר ממה שצריך ואם הבשר רך, המיםכניסו אותו לחדר בעל טמפרטורה קבועה.
לאחר שבישלנו את הצלי הזה, אני מרגיש שכן, זה פשוט מדהים. במה שקשור לאירוח, זו מתנה שכל אחד יישמח על שולחנו! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות – הם יכירו לכם תודה!