מתכון לצלי בקר עם פטריות – המתכון האגדי ביותר שאתם חייבים לנסות!
יש משהו קסום בצליית בקר. החום שמפיץ הבשר, הריחות הממכרים שמתפשטים בכל הבית, והיכולת להגיש מנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה – כל אלה יוצרות חווית אוכל בלתי נשכחת. אין כמו כוס יין אדום לצד צלי בקר רך, שהשחמה שלו נושאת אותו לתוך ממלכה של טעמים משוגעים. גלגלו את הצילומים בתודעה, כי אנחנו הולכים לקחת אתכם למסע בישול שאין דומה לו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת המנה המדהימה הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים. שימו לב לבחור את הבשר האיכותי והטרי ביותר – זה הסוד למרקם הנימוח!
- 1.5 ק"ג בשר בקר – נתח צלי באנטריקוט או בצוואר
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיניים שום קצוצות
- 500 גרם פטריות שמפניון קצוצות
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- 1/2 כוס יין אדום (רצוי בתם איכותי)
- 2 גזר קצוצים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף תבלין כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיני עלי טימין ורוזמרין טריים לקישוט
שימו לב: אפשר לשדרג את המתכון בקלות על ידי שימוש בשום קלוי או תוספת של ירקות שורש כמו סלרי או תפוחי אדמה.
שלבי ההכנה
כעת הגענו לשלב החשוב ביותר – הבישול. ההכנה פשוטה, אבל התוצאה תהיה בעלי חוויות שתרצו לשחזר שוב ושוב.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר לסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- להוסיף את הגזר הקצוץ ולערבב שוב.
- יוצקים פנימה את היין האדום ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה.
- מוסיפים את רסק העגבניות, מלח, פלפל, ולערבב כל טוב.
- יוצקים את הכניסות מבית פטריות השמפניון, ציר הבקר, והתבלינים הנוספים.
- מבשלים על חום נמוך לכ – 2.5 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- בתום הבישול, מסננים את הבשר מהנוזלים ומניחים להתקרר במעט.
- מפוררים את הבשר לשבבים ומגישים עם רוטב הפטריות.
בזמן שהבשר מתבשל, הבית מתמלא בניחוחות מדהימים! אתם עשויים למצוא את עצמכם לא יכולים להמתין. בזמן הזה, אפשר לשוטט במטבח ולהתכונן להנאה שצפויה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
לפעמים, כל מה שצריך זה לשדרג את המנה ולתת לה אופי משלה. אפשר להכין רוטב נוסף על בסיס חומץ בלסמי לצמצום, להוסיף מעט קוביות בטטה ולהפוך את המנה לבריאה יותר, או לשלב את כל הטעמים האהובים עליכם.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר להכין את המתכון עם נתח טלה או צלי עוף, רק שימו לב לא לשכוח להתאים את זמן הבישול.
מה אם אני לא אוהב פטריות?
לא נורא! אפשר להחליף את הפטריות בירקות אחרים כמו קישוא או חציל – זה יהיה כל כך טוב שתרצו ללקק את האצבעות.
למה חשוב לשים יין?
היין מוסיף עומק לתבשיל ומעלה את טעם הבשר, תכונה שלא כדאי לפספס!
האם התבשיל הזה דל פחמימות?
כעיקרון, המנה לא כוללת פחמימות גבוהה, אך אם תוסיפו תפוחי אדמה או פסטה, הוא יהפוך לפחות בריא. אפשר להגיש אותו באופן עצמאי.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר במקרר?
שאריות אפשר לשמור במקרר במשך 3-4 ימים, במקרר או לפריזר למשך 2-3 חודשים.
האם ניתן לעשות גרסה טבעונית?
ניתן בהחלט! אפשר להחליף את הבשר בטופו או בנתחי סויה, ורק לשים לב להתאים את זמן הבישול בהתאם.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את התבשיל ביום למחרת?
כל מה שצריך זה לחמם אותו על חום נמוך במשך כמה דקות בסיר או במיקרוגל, וכך פשוט לשמור על טעמים.
האם זה מתאים לארוחה משפחתית?
מאה אחוז! מדובר במנה מרשימה אך קלה להכנה, שתשאיר את כולם מרוצים ונשארים עם טעמים מדהימים.
מה ניתן להגיש לצד הצלי?
אפשר להגיש עם פירה, אורז מולבן או כרובית פופ-קורן, כל מה שמתחשק לכם ישלים את הטעמים בצורה מושלמת.
האם אני יכול לחכות ואני יכול לשתף את המתכון?
בהחלט! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים ובני משפחה – עשו להם טובה והפיצו את הטעמים המדהימים אליו הריבית!
אז קדימה, חברים! המשיכו לשוטט במטבח, לנשום את הריחות המפנקים שלנו, ולהתענג על כל ביס. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם כל מי שאתם אוהבים!