קציצות עם אפונה ותפוח אדמה שלא תרצו לפספס!

מתכון לקציצות עם אפונה ותפוח אדמה

אם אי פעם תהיתם מהי הדרך המושלמת לשדרג את הארוחה שלכם, קציצות עם אפונה ותפוח אדמה הן התשובה! מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומעלף שמביאה עמה את כל הטעמים הפולטים מהמטבח הביתי, ממש כמו של סבתא. גרסה זו משלבת בין הקלאסי לחדשני, כשהאפונה והתפוח אדמה מעניקים לקציצות טקסטורה רכה ומתפוררת. ואם אתם אוהבים אוכל שגורם לכולם ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון! רגע לפני שמתחילים, חשוב לדעת שהקציצות הללו הן לא רק טובות כארוחה עיקרית אלא גם משגעות כשיש אורחים בבית או סתם כשיש חשק לנשנש משהו טעים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 20 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת הקציצות המושלמות הללו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

  • 750 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לחתיכות קטנות
  • 300 גרם אפונה קפואה
  • 200 גרם בשר טחון (עוף, בקר או טחון צמחוני)
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 2 ביצים
  • 1 כוס פירורי לחם
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • ½ כוס פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
  • שמן לטיגון

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר הטחון בטופו או בפטריות קצוצות ולקחת את הבצק הזה לעבר המאה ה-21.

שלבי ההכנה

כעת, הגענו לעיקר! כאן נציג את השלבים להפקת הקציצות המפנקות:

  1. מרתיחים סיר עם מים ומוסיפים את תפוחי האדמה. מבשלים עד שהם רכים.
  2. מוסיפים לסיר את האפונה ומבשלים במשך 3-4 דקות נוספות.
  3. מסננים את תפוחי האדמה והאפונה ומעבירים לקערה גדולה.
  4. מועכים את התפוחי אדמה והאפונה בעזרת מחית או מזלג עד שהתערובת חלקה.
  5. מוסיפים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצים, פירורי הלחם, מלח, פלפל ולמעוניינים – פטרוזיליה קצוצה.
  6. לשים את התערובת היטב עד שהתערובת מתאחדת.
  7. מניחים לתערובת להתקרר כמה דקות.
  8. מקמחים מעט את הידיים ויוצרים קציצות בגודל הרצוי.
  9. מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
  10. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מקבלות צבע זהוב.
  11. מעבירים את הקציצות לצלחת עם נייר סופג לספיגת השמן.
  12. מגישים חם עם סלט ירקות או רוטב אהוב.
עוד המלצת קריאה בשבילך >  חמין עוף בסיר בישול איטי שמומלץ לכולם

לאחר הכנת הקציצות, אתם יכולים להתפנק עם הקרירות של סלט ירקות משוגע או עם רוטב טחינה על בסיס יוגורט. אז אם יש לכם זמן, חפשו את האפשרויות האלו, רחוקות אך כך קרובות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחת מהדברים הכי מהנים בבישול הוא היכולת לשנות ולהתאים מתכונים לפי הטעם האישי. ניתן להוסיף לתערובת גבינת פטה מפוררת, שקדים קצוצים או תבלינים שונים כמו כמון או פפריקה שהופכים את הקציצות למשהו אגדי. אם אתם רוצים לרגש את האורחים שלכם, עוטפים את הקציצות בפירורי לחם ודוחפים לתנור לזמן קצר – ואז אתם מקבלים קציצות פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים!

שאלות ותשובות

איך ניתן להפוך את המתכון לבלי גלוטן?
אתם יכולים להחליף את פירורי הלחם בקמח תפו”א או קמח שיבולת שועל.

מה לעשות אם יש לנו אפונה טרייה?
נהדר! אם יש לכם אפונה טרייה, פשוט מקפיצים אותה במעט מים רותחים למשך 2-3 דקות, עד שהיא מתרככת, ומשתמשים בה באותו אופן.

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! הכינו את הקציצות והקפיאו אותן, אחר כך תוכלו טגן אותן ישירות מהמקפיא – זמינות לשעת חירום של רעב!

איזה רוטב מומלץ להגיש עם הקציצות?
במיוחד אם תבחרו בקטגוריית הרוטבים הרטובים, הרוטב החביב עליי הוא רוטב טחינה, אבל גם רוטב צ'ילי מתוק או רוטב יוגורט עשויים להיות משגעים!

אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
בטח! אתם יכולים לשמור אותן במקרר למשך 2-3 ימים. טפלו אותן בצורה טובה בשמירה על טריותן והן יהיו מוכנות פעם נוספת.

מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
כפי שציינו, בקלות ניתן להחליף את הבשר הטחון בטופו מרוסק או לחם טבעוני – זו תמיד תהיה דרך מהירה לשדרג!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  מתכון כבד קצוץ עם בצל מטוגן שישגע אתכם

אפשר להכין את הקציצות בתנור?
בהחלט! פשוט הניחו את הקציצות על רשת אפייה עם נייר אפייה וצפו בשמן זית, ואפו בתנור חם על 180 מעלות במשך 20 דקות, והפכו צד אחרי 10 דקות.

איזה תוספות אחרות שמתאימות לקציצות?
הפכו את הקציצות שלכם לעשירות יותר עם שילוב של יפהפיות כמו קישואים קצוצים, תפו”א מתוק או גזר קצוץ.

מה עושים אם הקציצות מתפוררות?
עיבו את התערובת עם מעט יותר פירורי לחם ואם צריך גם עם ביצה נוספת, כך הכל יתחבר במושלם!

האם יש דרכים נוספות להגשת הקציצות?
בוודאי! כשיש לכם פחות זמן, קציצות לשבת עם פוקצ’ה טרייה וגבינות למילוי – זה הכי טעים שיש!

אז קדימה, אל תהססו! שימו את הקציצות עם האפונה ותפוח האדמה על הכיריים וחכו לתגובות הנלהבות מהאורחים שלכם. אל תשכחו לשתף עם משפחה וחברים ברשתות החברתיות את המתכון הזה, כי אושר שווה לשתף!

Scroll to Top