שעועית ירוקה ברוטב עגבניות – חן במטבח
אם אתם מחפשים חוויית טעמים עוצמתית שתענג את החיך שלכם, הגעתם למקום הנכון! מתכון זה שמנפץ את כל הציפיות על שעועית ירוקה, מספק כמה כוסות של טעם עם רוטב עגבניות עסיסי ואפילו שיקויים מהמטבח האיטלקי. מדובר במנה שהיא לא רק ללקק את האצבעות, אלא גם לצאת במסע טעים בין טעמים וקטניות שמחממים את הלב. אנחנו אמנם לא מסבים את השולחן כמו של סבתא, אבל את השמחה של אוכל ביתי אנחנו בהחלט מביאים. כשתכינו את המנה הזו, לא תשאירו אף פירור על הצלחת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל את מסע ההכנה המרגש, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. הרוטב הזה הולך להיות מדהים ואם יהיה חסר משהו, זה רק יפריע לחוויה. אז, גשו למטבח והכינו את רשימת הקניות!
- 500 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה (שימו לב – הקפואה לא דורשת בישול מראש)
- 500 גרם עגבניות טריות (או קופסת פירות עגבנייה קצוצה)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוץ דק
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית מלח הימלאיה או קוסר
- 1/4 כפית פערי או טימין
- 1/4 כוס מים
- מעט כוסברה או פטרוזיליה לקישוט (אינו חובה, אבל מוסיף!)
הכנה חלופית: גרסה טבעונית
אם אתם טבעונים או נוסעים למקום שבו חיות משק לא כלולות בתפריט שלכם, אל תדאגו. המתכון כבר מיועד להשאיר את כל הבריאות במרכז הבמה! השתמשו בעגבניות קונסריות ולא כלכך הרבה מלח ותוכלו ליהנות מהמנות על חשבון הרוטב המדהים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המנויים, רגע לפני שאנחנו משנים את כל העולם, בואו נתחיל להכין את המנה המדהימה הזו!
- מניחים את השעועית הירוקה בסיר עם מים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-10 דקות עד שהן מתרככות מעט. מסננים ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר בינוני על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ והפפריקה המתוקה ומערבבים במשך דקה כדי לשחרר את הארומות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות (או הקונסריות) ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח ובמים. מבשלים על חום נמוך במשך כ-10 דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
- מוסיפים את השעועית המבושלת ומערבבים כדי לצפות אותן היטב ברוטב.
- מבשלים עוד 5 דקות על חום נמוך.
- מוסיפים מלח ופפריקה לפי הטעם לפני ההגשה.
- מקשטים בכוסברה או פטרוזיליה ומגישים חם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, כשיש לנו את הבסיס הנפלא, בואו נדבר מעט על איך אפשר לשדרג את המנה הזאת. יש בעלי טעמים מגוונים, וכולנו רוצים לדאוג שלא יהיה משעמם!
אפשר להוסיף רצועות גזר לא מעובדות או קוביות תפוחי אדמה. אפשר גם לשדרג את המנה עם חלקי קישוא, קוביות פפריקה מתוקה או חציל קלוי. וכמובן, אם אתם בעניין של יותר חלבון, עדיף להוסיף קופסת חומוס או גרגרי פול!
ואם אתם חובבי גבינות, הוספת פרוסות מוצרלה או פרמזן מעל בהחלט תעשה את העבודה!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שעועית ירוקה טרייה?
אפשר להשתמש בשעועית קפואה. היא תתבשל באותו אופן ותשמור על טעמיה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הרוטב ולשמור אותו במקרר עד שלושה ימים. כשמוכנים להגיש, פשוט מחממים ומוסיפים את השעועית.
האם אפשר להמיר את העגבניות בעגבניות משומרות?
בהחלט! עגבניות משומרות בהחלט יתאימו, ויביאו לתוצאה משגעת.
האם יש דרכים להגיש את המנה הזאת?
אפשר להגיש על מצע של אורז, קוסקוס או אפילו פסטה, אפילו לעטוף בטורטיה כארוחה מהירה.
מה אם אני רוצה להוסיף חלבון למנה?
אפשר בהחלט להוסיף חומוס או טופו מוקפץ שישדרגו את המנה למנה מלאה ואגנית.
אם אני לא אוהב תבלינים חריפים, מה לעשות?
מומלץ להשתמש בתבלינים שמדגישים את הטעם כמו טימין או אורגנו, במקום להכנס לכיוונים חריפים.
איך אני יודע מתי השעועית מוכנה?
השכחייכו לכך שהיא תתרכך מעט אך עדיין תשמור על הומריות, אף אחד לא רוצה שעועית פירה.
האם זה מתכון בריאותי?
נכון! מדובר במנה בריאה, עשירה בסיבים תזונתיים ונטולת שומן רווי.
יכולות להיות בעיות עם ממתינים צמחוניים?
לא, המתכון הזה ניתן לכולם כל עוד בוחרים בעגבניות בלבד ללא רכיבים נוספים.
מדובר במתכון מסורתי או חדשני?
בעצם, מדובר במתכון קלאסי עם טוויסט אישי שהופך אותו למושלם מחדש.
אז קדימה, לכם יש את המתכון המושלם שעוברת כל גבול! שתפו בחדווה עם חברים פאסט פוד רגיל לא יהיו לנו בפלאפון, אבל את המנה הזו אתם לא רוצים לפספס. אל תשכחו לספר לנו איך היה!