תפוח אדמה מוקרם ברוטב שמנת פטריות
אם אתם אוהבים אוכל של סבתא (ואנחנו יודעים שאתם אוהבים!), אתם בוודאי תסכימו שהחיבור בין תפוחי אדמה ושמנת הוא פשוט מדהים. תראו, התפוח אדמה המוקרם הזה הוא לא סתם מנה. מדובר במנה שאתם לא תעמדו בפניה! נתפסתם מרותקים למרקם הנימוח, לרוטב השמנת המשגע ולפטריות הטריות שמוסיפות טעם אגדי. ברגע שתקחו ביס, תרגישו איך כל המילים שלא הצלחתם להשיג מתחברים יחד לאירוע קולינרי אחד מאוחד ונהדר! המנה הזאת לא רק מדהימה, היא גם פשוטה להכנה ואפילו מתאימה לכל אירוע – משולחן השבת ועד לארוחת חג.
זמן הכנה: 60 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 4-6
- כ 30 דקות להכנה
- כ 30 דקות אפייה
- מתאימה ל 4-6 סועדים
המרכיבים הדרושים
אז לפני שאנחנו קופצים למטבח, חשוב להבין איך להכין את המנה המושלמת הזאת. המיוחדות של תפוח האדמה המוקרם טמונה במרכיבים ובשיטת ההכנה.
- 800 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לעיגולים דקים
- 300 מ"ל שמנת מתוקה (מתאימה גם שמנת צמחית)
- 200 גרם פטריות מוקפאות או טריות, פרוסות דק
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות קמח (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
מעט שדרוגים יכולים להפוך את המנה לאלוהית עוד יותר. אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את השמנת ואת הגבינה בתחליפים צמחיים. כמו כן, אם אתם רוצים לשדרג את הטעם, הוסיפו צמחי תיבול כמו רוזמרין או טימין. האורחים שלכם יתמוגגו!
שלבי ההכנה
וכעת, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. תהליך הכנת תפוח אדמה מוקרם ברוטב שמנת פטריות הוא קל ומהיר, ותוך מספר דקות תוכלו להריח את הריחות המדהימים עוטפים את המטבח שלכם.
- מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס.
- מטגנים את הבצל והשום בחמאה עד שהבצל משחים.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ 5 דקות עד שהן חיוורות.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהתערובת מתייצבת.
- ש pours את השמנת ומערבבים עד שהרוטב מתעבה. מתבלים במלח ופלפל.
- במקביל, בסיר אחר, מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים למשך 5-7 דקות, עד שהם מתחילים להיות רכים אך לא רכים מדי.
- מסננים את תפוחי האדמה ומניחים בתבנית אפייה משומנת.
- יוצרים שכבות עם תפוחי האדמה ורוטב השמנת בפנים.
- אם רוצים, מפזרים למעלה גבינת פרמזן מגוררת.
- אופים בתנור למשך 30 דקות עד שהמנה משיגה צבע זהוב ומבעבע.
- מגישים חם, עם שמץ של פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
כשהמנה מוכנה והאווירה מצוינת, אתם יכולים לדבר על העונג של השקעה עם הסביבה וחוויית האכילה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת כשאתם כבר מומחים בהכנת תפוח אדמה מוקרם ברוטב שמנת פטריות, אולי תרצו לנסות כמה תוספות! אם אתם אוהבים טעמים מתוקים, ניתן לשלב בצל מקורמל. כמו כן, הוספת נגיעות של מתבלים כמו כמון ופפריקה עשויה להעניק למנה טוויסט משגע. אל תשכחו ליהנות מההכנה, לזלף מלח ים עליו להגברת הטעם, ובטח שישלבו תוספות של סלט ירוק בצד – יופי של שילוב!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי פטריות?
תוכלו להשתמש בגזר קלוף או קישואים במקום, או לעבור למתכון פשוט יותר, תוכן דל בחלבון שעדיין ישמח אתכם.
האם ניתן לאפות את תפוחי האדמה במקום לבשלם קודם?
כן, אפשר. פשוט פלטו אותם לאפייה במים רותחים למשך 30 דקות לפני הנחתם בתבנית.
מה ניתן לעשות עם שאריות מהמנה?
השאריות מעולות לכן מצוינות לשימוש ביום המחרת. תוכלו לערבב את המנה עם ביצים וטוגנים קטנים, או פשוט להחזיר לתנור עם תוספת של גבינה!
כמה זמן המנה נשארת טרייה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר למשך 3-4 ימים. פשוט חימום קצר בתנור או במיקרוגל ויהיה לכם ערב קל ונעים!
האם אפשר להכין את המנה מראש ולהקפיא?
כן, בהחלט! יש להקפיא את המנה לפני האפייה. כך תוכלו לקבל מנת מקפיא מושלמת לאירועים ובאזורי נוחות.
האם כדאי לשים גבינת מוצרלה במקום גבינת פרמזן?
בהחלט, גבינת מוצרלה תספק טעם אחר ואפילו טקסטורה נימוחה!
האם יש הבדל בטעם בין שמן זית לחמאה?
בהחלט. חמאה מעניקה טעם טוב יותר, אבל שמן זית מצוין לאנשים שמחפשים אלטרנטיבה בריאה!
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
בסביבות 60 דקות, שזה בדיוק הזמן כדי לשתות כוס יין ולהתענג על הארומה!
האם זה מתכון בריאותי?
כמובן! השימוש בשמנת עשויה להיות קצת כבדה, אבל עם תחליפים אפשר לעשות שינוי.
איך אני יודע אם המנה מוכנה?
הצבע המוזהב על השכבה העליונה והעובדה שהיא מבעבעת כמו לילה נוצץ בעדשת סמסטה.
אז קדימה, אל תהססו! נסו את המתכון המדהים הזה בבית וספרו לנו איך יצא. שתפו את המנה ברשתות החברתיות, ותנו לחברים ולהורים שלכם לגלות את העונג הקולינרי הזה!