אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד: מתכון מנצח!

אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד: מתכון אגדי, משגע ומעלף!

במרכז המטבח שלנו, בין המטבלים והמרקחות, ניצב לו מתכון של אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד, אחד המנות שמזעיקות זכרון של ארוחות משפחתיות, ריחות שהתפשטו ברחבי הבית ורגעים בלתי נשכחים סביב השולחן. זהו מתכון שמחבר בין טעמים, צבעים וריחות, והוא לא רק טעים, אלא גם פשוט לניהול. כשאתם מכינים אושפלאו של סבתא, נישאים בזיכרונות מתוקים של הבית, של אנשים שהיו שם וניצחו על הסירים. המתכון הזה הוא מושלם עבור כל מי שרוצה לתת לגוף שלהם מנה מהעיקריות – פשוט ללקק את האצבעות! אז, בואו נתחיל ונגלה את כל הסודות להכנת המנה המהממת הזו.

זמן הכנת המתכון: 1 שעה. רמת קושי: בינונית. מנות: 6-8 אנשים.

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן להכיר את המצרכים שיאפשרו לנו ליצור את מעדן האושפלאו, שמתובלים בטעמים עשירים ומדבר על מסורת קולינרית שהיא קלסיקה בפני עצמה:

• מנת עוף במשקל כ-1.5 ק"ג, חתוכה לחלקים
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף
• 4 כוסות מים (או ציר עוף למי שרוצה להוסיף טעמים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול: קימל, תבלין לעוף, רוזמרין או תיבול עבש לפי הטעם

אם אנחנו רוצים קצת לשדרג את המתכון, אפשר להוסיף תוספות כמו צימוקים, שקדים קלויים וערמונים. עבור הגרסה הטבעונית, ניתן להחליף את העוף בקטניות כמו חומוס או עדשים שחורות והעונג יישאר אמיתי!

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל מה שצריך, נכנס לממלכה של הבישול! כל שלב הוא חוויה בפני עצמה, בואו נצא לדרך:

1. מבשלים בזהירות את האורז בסיר עם מים עד ריכוך יחסית, מסננים ומשאירים בצד.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול מעל להבה בינונית.
3. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים אותו עד שהזהב יכסה את פניו.
4. מוסיפים את פרוסות העוף ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לסיר ומערבבים היטב.
6. משלבים את רסק העגבניות לתוך התערובת ומערבבים שוב.
7. מתבלים במלח, פלפל ובתבלינים הרצויים מעלה מעל באורך!
8. מוסיפים את המים (או ציר העוף) ומביאים לרתיחה.
9. כשהתוכן רותח, מוסיפים את האורז המוכן ומערבבים בעדינות.
10. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה מאוד במשך כ-30 דקות נוספות, עד שהאורז סופג את הנוזלים ומתבשל.

עכשיו, כשכל המרכיבים התאגדו יחד, טעמים נפלאים עוטפים את הסיר, ואנחנו כמובן מתהלכים באוויר וממתינים למנה המדהימה שתצא shortly!

תוספות ושדרוגים אפשריים

האם אתם מרגישים שדרגת את המתכון הזה? בטוח! אפשר לשדרגו על ידי הוספת שקדים קלויים מעל, או זילוף מעט רוטב צ׳ילי מתוק על מנת להקנות טוויסט מעניין. וכמובן, אל תשכחו קצפת של יוגורט עם מעט שום או בזיליקום טרי – זה כל כך מדהים!

שאלות ותשובות

מה אני יכול לשים במקום העוף?
אתם יכולים להחליף את העוף בקטניות כמו חומוס או עדשים. זה יעניק לכם מנה בריאה ובטעמים משגעים.

איך אני יכול לשמור על האורז מנרטב מדי?
בשלב האחרון, חשוב שתשמרו את הסיר מכוסה מאוד, כך שהאדים לא יבואו ויביאו טעמים חדשים.

מה אם אין לי רסק עגבניות?
אפשר להוסיף במקום רסק עגבניות כמה עגבניות קצוצות – הדבר תמיד עובד!

האם אני יכול להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! יש לשמור את האושפלאו במקרר בסיר מכוסה, וכך הטעמים טיפה יתמזגו.

מה זה התיבול של העוף?
זהו תיבול שאפשר למצוא בסופר, המופרד באוכל המזרחי – תיבול זה מוסיף טעמים מדהימים.

איך אני יכול להפוך את המנה ליותר חריפה?
אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ לטיגון של הבצל או מעט פפריקה חריפה באחד מהשלבים.

כמה זמן אפשר לשמור את האושפלאו במקרר?
לאורך כחמישה ימים, צריך לשמור אותו בכלי אטום כך שישמור על עסיסיותו.

האם אני יכול להקפיא את האושפלאו?
כמובן! זה עולה על אף שזה הופך לעוד יותר טעים לאחר חימום במיקרוגל.

איך אני יכול לדעת אם האורז fertig?
אם עדשת האורז נפתחו והמים נספגו כמעט לגמרי, זה הזמן לדוק ומוודא שגם האורז רך כראוי.

למה מוסיפים תיבול כל כך הרבה?
בישול עם הרבה תיבול מסייע להגיע למרקמים הנכונים והפופולריים בעולם הבישול. ככה זה עובד!

קווים אנטואטיים, שמכינים אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד הם כמו לשיר סולו במקהלת טעמים. כל שילוב טעם מביא איתו את הרגעים הטובים שיהיה קשה לשכוח! שתפו את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם, עדיף שלא יישאר אף פרספקטיבה לא נפתחת! החיים שלכם כמו שקית פופקורן – כיף לאכול מכל צד! שתפו ותנו לעצמכם את המנוחה שמגיעה לכם 🙂