חגיגה של טעמים: לחם קופים שום
אם אתם מחפשים את המתכון המיתי שיגרום לכל מי שיטעם לפקוח עיניים לרווחה עם שפתיים מרוחות בשום ועשבי תיבול, הגעתם למקום הנכון! לחם קופים שום הוא ניגוד מוחלט למנה שהתאהבנו בה, והפעם מדובר בהפתעה מרגשת במיוחד. לא מדובר סתם בלחם, אלא בלחם שמעורר רגשות, סקרנות ואפילו סבלנות. כן, אתם לא טועים – מי הרי יכול לעמוד בפני ריח השום המתפשט בכל הבית ונוגע בכל פינה? מדובר במופת קולינרי, שלעיתים נדמה שכל בתים היו צריכים לאמץ.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה, רמת קושי: בינונית, הכנות ל-8 מנות
- הכנות: 20 דקות
- אפייה: 40 דקות
- מנוחה: 10 דקות
הרכיבים הדרושים
לחם קופים שום שלנו הוא שילוב מושלם של טעמים ועושר. כל ביס מציע חוויה חדשה, ובכל bite תרצו ללקק את האצבעות. אז בואו נתחיל עם מה שאנחנו צריכים להכין את הפלא הזה:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 25 גרם שמרים טריים
- 50 גרם סוכר
- 2 ביצים גדולות
- 200 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן זית
- סילאן או דבש – קו ממתק שטעים להוסיף לכל מצב רוח
- 6 שיני שום קצוצות דק
- חצי כפית מלח
- עשבי תיבול קצוצים (בזיליקום, רוזמרין או אורגנו – כל מה שמדבר אליכם)
- אגוזי פקאן או שקדים קצוצים – לשדרוג טעמים
זה הזמן להזכיר שהלחם הזה לא רק טעים אלא גם בריא – אתם מקבלים מנת כלורופיל, ויטמינים מזינים ושפע של טעמים!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים במיץ תפוחים (30 מ"ל) או טחינה (1 כף). במקום שמן זית אפשר להשתמש בשמן קוקוס, והאמת? טעים לא פחות!
שלבי ההכנה
אז אחרי שהכניסו את כל החומרים לשולחן העבודה, הגיע הזמן לעבור לשלבים מעקביים. תוכלו לדמיין את הארומה הנפלאה שבדרך?
- מניחים בקערה את הקמח, השמרים והמלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר, מים פושרים ושמן זית ומערבבים עד שהקמח נספג.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים שוב.
- מתפיחים את הבצק במשך 40 דקות במקום חמים.
- מודדים את השום הקצוץ ומערבבים אותו עם העשבי תיבול.
- לאחר התפיחה, לוקחים פיסות מהבצק וממלאים בכמות נדיבה של תערובת השום.
- מסדרים את הכדורים בקולקציה של קופים בתבנית על גליל לחם.
- מתפיחים את הלחם במשך עוד 15 דקות.
- אופים בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 40 דקות עד שהלחם מקבל גוון זהוב.
- מניחים להתקרר למשך 10 דקות לפני שחותכים לחתיכות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אחרי שהתנסינו בו, קרוב לוודאי שתהיה לכם חשק לשדרג את הלחם. מה תרצו להוסיף? מהנסיון שלי, תוכלו להוסיף קקאו מריר לאוהבי מתוק-מלוח, או עגבניות מיובשות לקצת חמצמצות.
והגוון הירוק? תוכלו להוסיף קילוגרם של פטרוזיליה קצוצה – זה ממש מעלף!
שאלות ותשובות
למה בדיוק קוראים לזה "לחם קופים"?
כי כל עיגול שנעשה עם הבצק נראה כמו קוף שמח, ובולטים כמו קופים מוכנים לקפוץ אל הבטן!
מה זה בעצם "שום קופים"? מדובר בלחם שום רגיל?
אכן, זהו לחם שום עם טוויסט, המותאם לאוהבי הריגושים גם במטבח!
האם אפשר להכין את הלחם באי קמח ללא גלוטן?
בהחלט! זה אחד מהשדרוגים שאני ממליץ בחום. מתכון זה יכול להתאים לתהליכי הכנה ללא גלוטן.
כמה זמן הלחם נשאר טרי?
אם מכסים אותו כמו שצריך, הלחם יכול להחזיק מעמד עד שלושה ימים.
איך אפשר להפוך את הלחם ליותר "מאלף"?
לשעוט עליו בשמן זית אחרי האפייה זה משגע!
האם אני יכול להכין את הבצק בלילה ולמחרת לאפות?
כמובן, זה יגביר את הטעמים! רק השאירו אותו במקרר.
ובנוגע לשום: האם זה רעיל לחתולים?
נכון מאוד! אם יש לכם חתול, אתם צריכים להיות מחויבים לגמרי!
אפשר לשים גבינת מוצרלה במילוי?
למה לא? זה מקום מדהים להכניס גבינה ולקרות!
האם יכולים להשאיר גם שאריות מיותרות?
הלחם הזה כל כך ממכר, שלא תצליחו להשאיר שאריות – נמס בפה!
מה כדאי להגיש לצד לחם הקופים?
רוטב ערבי, או סלט ירוק מרענן – זה מושלם!
אז אם אהבתם את המתכון, טרחו לשתף אותו עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות. כל תשובה שלי, כלКомментар על מנת שתפיצו את הבשורה, למה לא? אנחנו עשינו טוב, עכשיו תורכם לנסות ולחוות את החוויה הקולינרית הזו!