איך להכין מטיאס כבוש בקלות ובמהירות

מתכון למטיאס כבוש – טעים, משגע והכי מושלם שיש!

לא כולם יודעים כיצד להכין מטיאס כבוש, אבל כשאתם לומדים את המתכון הזה, אתם נכנסים למועדון הנבחרים של חובבי הפיקנטיות! השילוב של דגים עם טעמים חמצמצים, חריפים ומלוחים הוא עולם שלם של טעמים שלא תשכחו במהרה. ריח המלח שמתערבב עם תיבול התבלינים בושש את הדרך למטבח שלכם, יתפשט בכל פינה. כששולחן העריכה שלכם יהיה עמוס במטיאס כבוש, תזכו להתרגש מהמונח 'שוברים את הרעב'.

זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן שכיבה במלח: 72 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

למכונת העונג הזו נדרשות דרישות מינימליות, אך התוצאה תהיה מדהימה, ממכרת ואגדי. אז בואו נאסוף את כל הטוב הזה.

• 600 גרם דג מטיאס (הכי איכותי שיש)
• 1 כוס מלח גס
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס חומץ בן יין
• 3-4 שיני שום, קלופות ומועכות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
• כמה ענפי פטרוזיליה קצוצים

מרכיבים חלופיים

למי שרוצה להעצים את המנה בצבעים וטעמים, אפשר להוסיף:

• לטובת גרסה טבעונית: ניתן להשתמש בטופו מרינדה במקום מטיאס.
• לגרסה ללא גלוטן: ודאו שהסוכר וחומץ בן היין הם ללא גלוטן.
• חריף יותר: הוסיפו צ’ילי טרי קצוץ כדי להקפיץ את החריפות.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לדקלם את מתכון הכנת המטיאס הכבוש המושלם:

1. שמים את הדג בתבנית שטוחה. וודאו שהדג פונה בגוו שלו כלפי מעלה.
2. מפזרים את המלח והסוכר בצורה אחידה על הדג, מכסים היטב ונותנים לו לשבת במקרר למשך 24 שעות.
3. לאחר 24 שעות, שוטפים את הדג היטב במים קרים ומייבשים אותו בעדינות עם מגבת נקייה.
4. מניחים את הדג בצנצנת זכוכית או מיכל אטום ומוסיפים את החומץ, שום, פפריקה וענפי הפטרוזיליה.
5. סוגרים את הצנצנת ומכניסים למקרר למשך 48 שעות נוספות.
6. לאחר הזמן הזה, המטיאס מוכן! הוא יהפוך להיות מלך הארוחה שלכם.

ועכשיו, תחשבו על מה שאתם הולכים להגיש ליד המטיאס. פוקאצ’ה, סלט קטן, או סתם לחם טוב. זה לא משנה, כל מה שתרצו יהיה מושלם! כל הסלטים מסביב יבלטו בטעמו המדהים של הדג.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למטיאס הכבוש יש קסם מיוחד. אבל מה אם תוסיפו לו כמה רמזים טעמים נוספים? ברשותכם, נציג מספר רעיונות לשדרוג:

• שדרגו את המטיאס עם כמה פרוסות לימון מוחמצות.
• בצעו הגשה לצד טחינה עשירה ומלאה בטעמים.
• הוסיפו טחינה מצהירה או רוטב חריף לעלויות טעמים נוספות.
• שקלו להכין סלסה מרעננת עם עגבניות, בצל ולימון, כדי להוסיף צבע ונפח.

ותזכרו – כל תוספת שתחליטו עליה תיתן למנה תחושה אחרת, ולכן אל תהססו לנסות!

שאלות ותשובות

באיזה דג הכי טוב להשתמש למטיאס כבוש?
יש המון סוגי דגים שאפשר להשתמש בהם, אך דג מטיאס הוא הבחירה הקלאסית והטובה ביותר. עם טעמים ים-תיכוניים אמיתיים!

האם אפשר לשמור את המטיאס יותר משבוע?
בדרך כלל, מטיאס כבוש מעולה לשימור במקרר למשך שבוע עד שבועיים – והוא רק משתבח עם הזמן!

המהנה נכון? מה טווח השימור של המטיאס אחרי שפתחנו את הצנצנת?
כשהצנצנת פתוחה, תוכלי להרחיב את חיי המדף של המטיאס לשבועיים נוספים. חשוב לשמור אותו סגור היטב!

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! תוכלו להוסיף כמון, קימל או אפילו תבלינים מתוקים שיאזנו את החמיצות.

מה אם אני לא אוהב טעמים חריפים?
אין בעיה! פשוט השאירו את הפפריקה החריפה החוצה. המטיאס יהיה טעים גם בלי זה.

לאיזו ארוחה מתאים מטיאס כבוש?
המטיאס הכבוש משתלב מצוין עם ארוחות צהריים קלילות, ברביקיו ערב, או אפילו עם לחם ובירה.

האם אפשר להגיש את המטיאס בסגנונות שונים?
כמובן! אפשר להגיש אותו כמו סשימי, בפוקי או פשוט עם מעט פוקאצ’ה עם טחינה.

האם יש גרסה קשה להכנה?
למתכון הזה לא צריך להתבל בהכנה קשה, אלא פשוט יש להקפיד על זמני השימור.

כמה פטרוזיליה כדאי להוסיף?
בערך חצי כוס קצוצה תספיק. רוצים יותר צבע? תרגישו חופשי להוסיף עוד.

האם אפשר להכין את המטיאס עם דגים אחרים?
בהחלט! אפשר לשדרגו עם דג סלמון או דג אחר לפי העדפה אישית.

עכשיו, אחרי שלמדתם את המתכון המהמם הזה, אני מאחל לכם ללקק את האצבעות ולא לשכוח לשתף את המטיאס המושלם הזה עם חברים ברחבי הרשת! תיהנו והעיקר – תהנו מהטעמים!