מתכון לבורקס בשר מבצק עלים
כשנכנסים למטבח להכין בורקס בשר, זה מרגיש כמו חווית בישול חורפית שמחברת אותנו לשורשים ולזיכרונות ילדות. הבורקס, שהופיע לראשונה במטבחי הים התיכון והאסיה, הינו מאפה שמוצא חן בעיני רבים. כל Bite של בורקס בשר חוזר אלינו עם מתיקות של זיכרונות, ומרגיש פשוט מושלם! שימו לב – ברגע שתתחילו להכין את הבורקס הזה, לא תפסיקו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- אכן, המתכון הזה מספיק ל-6 מנות או יותר
הרכיבים הדרושים
הבורקס הזה הוא לא סתם בורקס – הוא בורקס "אגדי", "ממכר" ומלמד אותנו על כוחו של בצק עלים ביחד עם מילוי בשר משגע. אספנו את הרכיבים שדרושים לכם כדי לייצר את המנה המושלמת:
- 500 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תרנגולת – מה שתבחרו)
- 1 בצל גדול, קצוץ לקוביות קטנות
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- חצי כפית כמון
- חצי כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה (לציפוי הבורקס)
- 500 גרם בצק עלים (ניתן להשיג בסופר)
מרכיבים חלופיים
כמובן אפשר להכין גרסה טבעונית של בורקס הבשר הזה – פשוט הוציאו את הבשר והוסיפו תחליף בשר טבעוני, כמו טופו או עדשים מבושלות. מי שרוצה להוריד פחמימות יכול להשתמש בבצק שקדים במקום בצק עלים שווה!
שלבי ההכנה
בואו ונצלול לשלב המוצלח של הכנת הבורקס! לרוב, הכנת בורקס בשר נראית קצת מסובכת, אבל למעשה היא פשוטה וממכרת. אנא עקבו אחרי הצעדים הבאים:
- מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני.
- מאדים את הבצל במשך כ-2-3 דקות עד שהוא becomes שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך כ-1 דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב, עד שהבשר מתבשל ומשנה צבעו.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ואת התבלינים, ומערבבים אותם עם הבשר.
- מבשלים את כל זה יחד על חום נמוך במשך כ-15 דקות, עד שתפוחי האדמה מתרככים.
- מורידים מהכיריים ומניחים להתרגע בכמה דקות.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- חותכים את בצק העלים לפיסות מרובעיות בגודל של כ-10 ס"מ.
- במרכז כל ריבוע מניחים כף מהתערובת עם הבשר.
- מקפלים את הריבועים לחצי, לוחצים את הקצוות יחד כדי לאטום.
- מניחים את הבורקסים על תבנית אפייה משומנת.
- מוסיפים ביצה שמבושלה לכל הבורקסים בעזרת מברשת כדי לתת להם גוון זהוב.
- אופים במשך 25 דקות, עד שהבורקסים מתנפחים ומשחימים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הבורקס הזה הוא לא רק מדהים כפי שהוא, אלא גם מאפשר לכם להוסיף טעמים נוספים! מהנסיון שלי, אכילת בורקס עם רוטב יוגורט זעפרן או סלט ירקות רענן היא חוויה משגעת. אפשר גם להוסיף גבינת פטה למילוי לקבלת טעם נוסף!
שאלות ותשובות
מה זה בורקס?
בורקס הוא מאפה ממולא, הבנוי בעיקר מבצק שמן ומגוון של מילויים, לרבות בשר, ירקות וגבינות.
האם ניתן להכין בורקס ללא גלוטן?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש בבצק אורז או תערובות קמח ללא גלוטן להכנת הבורקס המושלם.
אפשר להשתמש בבצק קנוי?
בהחלט! בצק עלים קנוי יחסוך לכם זמן ויאפשר לכם להתחיל ליהנות מהבורקס במהרה.
מה כדאי להגיש עם הבורקס?
כמו שפירטנו קודם, רוטבי יוגורט עם עשבי תיבול או סלט צבעוני בהחלט יהוו תוספת נהדרת לבורקס.
האם אפשר להקפיא את הבורקס לפני האפייה?
כמובן שניתן! הוציאו את הבורקסים הקפואים כפי שהם מהמקפיא ואפו אותם ישירות בתנור.
איך אני יודע אם הבורקס מוכן?
בורקס מוכן כשהוא משחים ומתקבל גוון זהוב-חום, במראה שלא ניתן להפסיק להסתכל עליו.
האם זה מתכון בריא?
כמובן, ניתן ליצור גרסה דלת פחמימות על ידי שימוש בבצק בריא ותוספות כמו ירקות אחרים.
מה חלופות לבשר בבורקס?
אפשר להשתמש בטופו, פטריות, או תערובות שונות של קטניות לשדרוג הבריאותי.
כמה זמן נותר להמתין לפני האכילה?
לאחר הכנת הבורקס, כדאי לתת להם להתקרר כ-10 דקות לפני האכילה.
מה הסוד לבורקס מצליח?
להשתמש בחומרי גלם טריים ואיכותיים, ולא למהר בתהליך הבישול!
בואו ושתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, והפיצו את הבורקס המדהים הזה יחד עם אהבה!