עוגת תפוחים הפוכה טארט טאטן: מתכון מרהיב לכל שעה!
בכל פעם שאנחנו נתקלים במתכון שמתעלה על כל ציפיותינו, הלב שלנו מתמלא בשמחה. עוגת תפוחים הפוכה טארט טאטן זו אחת מאותן יצירות מופת קולינריות. אין כמו המראה המעלף של התפוחים שהופכים את העוגה לעשירה ולמושכת. טארט טאטן, שמתפאר בשורשיו הצרפתיים, לקח את עולם הקינוחים בשבי, והיום אנחנו מציעים לכם את המתכון המדהים הזה. עם כל ביס, עוגה זו תהפוך למשגע של ממש, והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאתם כבר רוצים להתחיל, נעבור לרשימה של רכיבים שמשדרגים את כל החוויה:
- 6-8 תפוחים מדגם גרני סמית, קלופים וחצויים
- 100 גרם חמאה (או בתחליף טבעוני – שמן קוקוס)
- 200 גרם סוכר
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית מלח
- 1 מסלול בצק פריך (כשהמועדף הוא בצק שמרים)
בשיחה על רכיבים, כדאי להדגיש שהתפוחים שבחרנו הם החזקים והחמוצים ביותר. הם מורידים את מתיקות העוגה ונותנים לו טעם מדהים. זאת לא עוגה שמתפשרת על איכות החומרים!
שלבי ההכנה
לאחר שהרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את התהליך המעניין:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בסיר חם, ממיסים את החמאה עם הסוכר על חום בינוני.
- מוסיפים את התפוחים לחמאה המומסת, מבשלים אותם כ-10 דקות עד שהם מתרככים.
- מפזרים את קינמון והמלח על התפוחים.
- משטחים את התפוחים בתבנית בצורה אחידה.
- פורסים את הבצק על התפוחים, ודואגים לדחוף את הקצוות פנימה.
- אופים בתנור למשך 30 דקות, עד שהבצק זהוב ומלא אוויר.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לחמש דקות.
- הופכים את העוגה על צלחת שטוחה בעדינות.
חשוב לשים לב: את הצעד של ההפיכה נרצה לבצע בזהירות, כדי לא להשאיר תפוחים בתבנית. זה יכול להיראות מעט כמו קרב, אבל הסיפוק שווה את זה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין כמו לחגוג עם טעמים נוספים. אפשר לחשוב על:
- שדרוג קלאסי עם כף של גלידת וניל מעל
- פיזור של אגוזי לוז קצוצים מעל לשדרוג המרקם
- שילוב של רוטב קרמל על העוגה להפ顿 מלכותי
- רבעי תפוזים ליצירת טוויסט טעים ומרענן
לדעתי, ההשקעה בשדרוגים יכולה להעניק למנה שלכם נופך קסום שלא תיארתם לעצמכם.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין עוגת טארט טאטן לעוגה רגילה?
העוגה הזו מבוססת על תפוחים שממוקמים בתחתית התבנית, בעוד שבקינוחים אחרים התפוחים נמצאים בין שכבות הבצק או למעלה. זהו מהלך הפוך, שמדגיש את היופי של התפוחים!
אפשר להכין את העוגה עם תפוחים אחרים?
לגמרי! תוכלו לבחור תפוחים מתוקים יותר כמו תפוחים מסוג פוג'י או גולדן דלישס. כל מיני התפוחים יופקדו טעמים שונים.
איך אני יודע שהתפוחים מוכנים?
כשהם מתחילים להתרכך ולקבל קרם, זה סימן מצוין. תנו להם להיות רכים אך עדיין לשמור על צורתם.
מה אם אני רוצה להכין את המתכון ללא סוכר?
כמובן! ישנם תחליפי סוכר ייחודיים בשוק, כמו סטיביה או אגבה. הם גם ישמרו על הטעם אך לא בהכרח על המרקם.
מה עושים אם הבצק לא מתמזג כמו שצריך?
אם נכנס יותר מדי מים לבצק, הוא יכול להיראות דליל. בודקים את המרקם ומוסיפים עוד קמח במינון מדוד עד לקבלת מרקם נעים.
כמה זמן שימור העוגה בתנאי קירור?
העוגה יכולה להישאר על השיש למשך יומיים-שלושה, או במקרר למשך שבוע. אל תתפלאו אם היא תיעלם לפני כן!
האם כדאי להקפיא את העוגה?
נקודה מעולה! העוגה יכולה להתקפא. יש לארוז אותה בקופסא אטומה ולוודא שאין חמצן בתוך האריזות.
после combien de temps dois-je retourner la tarte?
עליכם לחכות כ-5-10 דקות לאחר האפייה, זה ייתן לתפוחים להתאחד עם הבצק.
מה אם אני לא אוהב את קינמון?
שימוש בתבלינים אחרים, כמו מוסקט או אגוז מוסקט, יכול להיות פתרון מעולה!
האם ניתן להכין את המתכון עם בצק קנוי?
בהחלט! בצק קנוי הדבר מהיר יקר על הזמן – מומלץ לבדוק את החומרים.
אז קדימה, אתם מוכנים להתחיל? הופכים כל רגע למיוחד עם העוגה הזו ומזמנים את חברים ובני המשפחה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם – תנו לעולם לטעום את הטעם המושלם של טארט טאטן המדוגם הזה!