"`html
עוף שלם צלוי בתנור
אישית, אני מאמין שכל בית צריך שיהיה לו מתכון לעוף צלוי שלם בתנור. מתכון שהוא פשוט אך מלא בטעמים, משגע את החושים וממלא את הבית בריחות שהם בכלל לא מסתדרים במילים. זהו מתכון שמזכיר לי את סבתא שלי, שתמיד ידעה לגרום לעוף שלה להיות *מעלף* בצורה כזו, שהיינו לוקחים עוד ועוד עד שהצלחת הייתה ריקה. כולם יושבים מסביב לשולחן, חולים על טעם ובסוף גם לוקחים את הקורט של הרוטב עם לחם – *ללקק את האצבעות*! והכי חשוב? זהו מתכון שניתן לגוון בקלות, ונשאר מעולה גם בחורף הקר וגם בקיץ החם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוף המדהים הזה, אנחנו זקוקים למספר קומבינציות טובות של מרכיבים, שהופכים אותו ל*מושלם*:
- עוף שלם במשקל של 1.5-2 קילוגרם
- שיניים של 6 שיני שום
- שניים עד שלושה ענפי רוזמרין טרי
- שני לימונים סחוטים
- כף מלח גס
- כף פפריקה מתוקה
- כף כמון
- כחצי כוס שמן זית
- תפוחי אדמה – 4 בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אם אתם אוהבים גיוון או שיש לכם מנה מיוחדת להציע, ניתן להמיר את העוף במבצע כמו עוף אורגני, ובמקום תפוחי אדמה לשלב ירקות כמו גזר, קישואים או בטטה. זו גרסה טבעונית שאפשר להכין עם תערובת של טופו או אפילו עם ירקות קלויים! ליצירת טעמים מיוחדים, אפשר לשלב מתבלים שונים כמו קשתת תבלינים מתמצית ברוטב סויה ואפילו להוסיף קצת דבש לצרוף.
שלבי ההכנה
כדי להכין את המנה בצורה *אגדית*, פעלו לפי הצעדים הבאים:
- חממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- משרים את העוף עם מלח, פלפל, פפריקה, כמון ושום בכערה ומסדרים על מגש אפייה.
- שמים את רוזמרין ופרוסות הלימון בתוכו כדי למלא אותו בטעמים.
- שולים את תפוחי האדמה מסביב לעוף, משמנים עם שמן זית ומוסיפים מלח ומעט פפריקה.
- מכניסים לתנור למשך 1.5 שעות, כך שהעוף צולה על טמפרטורה גבוהה.
- טועמים רוטב מצוין שנשאר בתבנית, ואם יש פחמימות, פשוט מוסיפים תחתית של לחם איכותי ואוכלים הכל ביחד!
- כשהעוף זהוב ומתווסף ריח משגע, מוציאים מהתנור ומניחים לנוח לפני החיתוך.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לכם את הבסיס המדהים, מה עוד אפשר להוסיף? ישנם כמה רעיונות להעצמת המנה:
- כדי להוסיף טעמים, אפשר לשלב ירקות שורש כמו רוטב תפו”א, גזר ובטטה. הם משתלבים עם העוף והטעם *הכי טעים שיש*.
- אם אתם אוהבים חריף, ניתן לשלב פלפל חריף ולהשאיר את העוף עם קצת פלפל מרוכז.
- שדרוג נוסף הוא להשרות את העוף יום לפני, כך הוא סופג את הטעמים טוב יותר.
- למתכון אוריינטלי יותר, תוספת של קינמון או עלי דפנה יכולה להיות מגניבה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
אם יש לכם עוף קפוא, ניתן להשתמש בו, אך חשוב להפשיר אותו לפני השימוש כדי שהבישול יהיה равномерно.
פשרה עם ירקות במקום עוף?
כן, אפשר! אבל כמובן, תזכרו לשנות את זמני הבישול. עדיף לבחור בירקות שהקצוות שלהם נשארים פריכים.
כמה זמן מכינים את הרוטב לאחר הבישול?
משקיעים בניקוי התבנית מהשומנים ודואגים לחמם את כל הטעמים, ממש 10-15 דקות.
איך יודעים אם העוף מוכן?
מסתכלים על צבעו – הוא צריך להיות זהוב ורך. גם חוויית החיתוך היא סימן חשוב.
האם אפשר לשמור במקרר לאחר הבישול?
כן, אפשר לשמור אותו בכיסוי. הכי טוב אחרי יומיים לאכול.
מה עושים עם שאריות העוף?
לאחר חמם לתוך סלט, בשקשוקה או הטעמה הבריאותית באמצעות פסטה.
איך משפיעים התבלינים על הטעם?
תבלינים כמו כמון וקליפת לימון מייצרים את השילוב המנצח – חומרי הגלם נפלאים!
האם העוף בסגנון צרפתי?
נכון! תוסיפו רוטב מונטריי כדי לשדרגו בטעמים.
אפשר להוסיף יין לבן?
בהחלט! יין לבן יכול להוסיף חוויית טעמים מיוחדת.
מה צריך לשים לב כשהעוף בתנור?
חשוב לעקוב אחרי הזמן שצוין ולוודא שלא מתייבש מדי.
משתף את המתכון הזה חובה ברשתות החברתיות! כל מי שיתנסה בו ימצא את הטעמים והאווירה הביתית שכולנו מחפשים.
"`