צוואר בקר בתנור – המתכון המושלם!
מה קורה כשאתם מחליטים לרגש את כל הסועדים שלכם בארוחה בלתי נשכחת? תתכוננו, כי אנחנו הולכים לעשות זאת עם צוואר בקר בתנור, שהופך כל ארוחה לחגיגה אמיתית. מדובר במנה שהיא לא רק מדהימה לטעם, אלא גם משגעת לכל חובבי הבשר! כולם כבר יודעים שצוואר בקר הוא המקום שבו נימוחות ועסיסיות נפגשות, וזה מה שהופך את המתכון הזה לאגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 20 דקות, זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
ועכשיו, לאחר שהורדנו לכם את הלב והכנסנו קצת רעב לבטן, הגיע הזמן להכיר את הרכיבים שיעזרו לכם ליצור את המנה המושלמת הזו:
- 1.5 ק"ג צוואר בקר, חתוך לגושים (הכי טעים שיש!)
- 3 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר קלוף, חתוך לעיגולים
- 4 תפו”א קלופים, חתוכים לקוביות
- 1/2 כוס יין אדום (אל תשכחו לטעום!)
- 2 כוסות מרק בקר או מים
- 2 כפות שמן זית
- כף תבלין גריל (או תבלינים שאתם אוהבים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- גבעולי פטרוזיליה לקישוט (התוספת המושלמת!)
עכשיו, רגע לפני שנמשיך, טוב לדעת שאפשר להשתמש גם בחתיכות בשר אחרות אם אין לכם צוואר בקר. לדוגמה, יכולים להיות גזר פגשפגוס או נתח קדירה. המטרה היא שהמנה תהיה משגעת ויוצרת טעמים עסיסיים מכל צד!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה! תתכוננו לריח המדהים שיתפשט בביתכם ולעונג צרוף במהלכו:
1. נתחיל בקלות – מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומערבבים עד שהם מתרככים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים מספר שניות בלבד, עד שהשום מתחיל לפזר ארומה בחלל.
4. מוסיפים את גושי צוואר הבקר ומטגנים מכל הצדדים עד שהם משחימים.
5. מוסיפים את הגזר ותפו”א ומערבבים.
6. מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. תנו לעצמכם לטעום! ממש משתלם.
7. מוסיפים את המרק או המים ומביאים לרתיחה נוספת.
8. מתבלים במלח, פלפל ותבלין גריל. תנו לחומרים להתרגש קצת.
9. מכסים עם מכסה, מעבירים לתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס ואופים במשך 3 שעות.
10. בודקים מדי פעם שהמנה לא מתייבשת – זה חשוב מאוד!
11. לאחר 3 שעות, המנה מוכנה! כמובן לא לשכוח לקשט עם פטרוזיליה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
רוצים להוסיף עוד טעמים מרהיבים למנה שלכם? הנה כמה רעיונות לתוספות שיכולות להפוך את המנה שלכם למושלמת:
- פטר mushrooms פרש – מוסיפים ונותנים טעמי טבע חדשים.
- תפוחי אדמה מתוקים – מוסיפים מתיקות ונעימות למנה.
- תבלינים נוספים כמו קימל או רוזמרין לשדרוג טעם חריף.
- ולכאלה שאוהבים חם – אפשר לפזר צ’ילי קצוץ להוספת חריפות!
אחרי כל כך הרבה עבודה קשה, הגיע הזמן להניח את הצלחת על השולחן ולראות את החיוכים המורחבים של הסועדים שלכם!
שאלות ותשובות
איך לוודאים שהבשר מתבשל כראוי?
תוך כדי הבישול בתנור, חשוב לבדוק לעיתים קרובות את הבשר. אם הוא רך ונשבר בקלות עם מזלג, סימן שהוא מוכן. הנימוחות היא המפתח כאן!
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן! זה אפילו מומלץ. הטעמים מתאחדים יותר טוב אחרי לילה של מנוחה במקרר.
האם הצוואר בקר הזה טוב לשימוש במתכוני תבשילים שונים?
בהחלט! הוא מצוין עבור תבשילים וזה שווה לעדכן את המתכון שלכם בכל פעם עם תוסף חדש.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה מחזיקה במקרר עד 3-4 ימים, אם היא נשמרת בכלי אטום היטב.
האם המנה מתאימה לילדים?
בטח! זהו מתכון נימוח וטעים שילדים יאהבו, רק צריך לחתוך לגושים קטנים יותר.
מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
אפשר להחליף את הבשר עם פטריות והוספת חלבון כמו טופו, ולהשתמש במרק ירקות.
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
כדאי ל thaw על מנת להוציא את הטעמים המושלמים ביותר מהמנה. היזהרו מתהליכים חמים!
מה אם אין לי יין אדום?
אפשר להשתמש במיץ ענבים או אפילו במים עם מעט חומץ בלסמי.
איך יודעים אם הבשר חרוך?
אם רואים צבע כהה מאוד עם שריפה, ייתכן ויש צורך להוריד את החום ולהשגיח.
מה אם יש לי שאריות?
שאריות מצוינות עבור כריכים טעימים או סלטים. אל תזרקו – זה הכי טעים שיש!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה! הם בהחלט יעריכו את זה. אם אתם רוצים להפוך את הארוחה שלכם למעלפת, אין להזניח את צוואר הבקר בתנור הזה, כי הוא באמת מושלם!