איך להכין קרם ברולה בלי ברנר
לא פעם אנחנו נתקלים במנה אשר נראית כדבר שבשגרה, אך כאשר אנו מעזים להכין אותה בעצמנו, אנו מבינים שמדובר באומנות של ממש. הכנת קרם ברולה, לדוגמה, עשויה להיראות מורכבת, אבל אנחנו כאן כדי לגלות לכם שהיא לא רק מדהימה אלא גם בהחלט אפשרית, אפילו בלי אותו ברנר מפורסם שרבים נרתעים ממנו. היו מוכנים למשגע את האורחים שלכם עם מתכון אגדי, שיגרום להם לפוך את הצלחות עד הסוף!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה המהנה, בואו נבין אילו רכיבים מדהימים אנו זקוקים להם. קרם ברולה הוא למעשה מנות שמבוססות על שמנת, סוכר ותחושת חמימות של וניל. הכנת קרם ברולה תעשה באווירה משפחתית שמזכירה את המתכונים של סבתא, ולכן איכות רכיבים היא עם חשיבות עליונה.
- 2 מיכלי שמנת מתוקה (500 מ"ל כל אחד)
- 5 חלמונים
- 100 גרם סוכר (קצת יוצא דופן, אבל קחו בחשבון שהכול מתוק!)
- 1 מקל וניל (או 2 כפיות תמצית וניל אם אין באפשרותכם להשיג את המקצועי)
- 40 גרם סוכר עבור הקרם הסופי (לקרם טעים להפליא)
- קורט מלח
לגבי רכיבים חלופיים, אם אתם טורפים טבעוניים, תוכלו לשדרג את המתכון עם חלב קוקוס במקום שמנת (תצא גרסה במרקם ייחודי) ואם אתם רגילים ללא גלוטן, אתם בטוחים כאן – נתונים בתנור משגע!
שלבי ההכנה
אתם לגמרי לא תאמינו כמה פשוט להכין את הקרם ברולה המושלם! יצא לכם מסביב לטפל בבצק? תנו לעצמכם להרגיש את הנשיות שבהכנת הקינוח המהמם הזה!
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השמנת בסיר ומוסיפים את מקל הווניל. אם אתם משתמשים בתמצית וניל, הוסיפו אותה מאוחר יותר.
- מבשלים על חום בינוני עד שהשמנת מתחילה לרתוח, לאחר מכן מכבים את הלהבה ומניחים לה להתקרר מעט.
- במקביל, מקציפים את החלמונים עם הסוכר והמלח, עד שהעיסה מתבהרת.
- מעבירים את השמנת החמה (לא רותחת) לתוך תערובת החלמונים בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, על מנת למנוע בישול מיידי של הביצים.
- מוסיפים את תמצית הווניל אם לא השתמשתם במקל.
- שופכים את התערובת לכמה קעריות קטנות או תבניות אפייה.
- מניחים את הקעריות בתוך תבנית עמוקה, וממלאים את התבנית במים רותחים עד אמצע גובה הקעריות.
- אפויים במשך 30-35 דקות עד שהקרם מתייצב סביב הקצוות ונשאר רוטט מעט במרכז.
- מוציאים ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר, ולבסוף ממקמים במקרר למשך 4 שעות לפחות.
- לפני ההגשה, מפזרים סוכר מעל הקרם ומניחים בגובה להקפיא בתנור במשך 1-2 דקות עד שהסוכר מתמוסס ונעשה קראנצ'י – זה הקסם! ניתן גם להשתמש בברנר אם אתם רוצים, ولكن אנחנו כאן למנוע את הזעזועים!
כל שלב ושלב כאן יוצר את הקרם מדהים, ממכר ועמוק בטעמים שלו. הטעמים הנוזליים יתמוססו בפה ויעשו שמות בלבבות של כל מי שטועם!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
ולמי לא מתחשק לשדרג? קיימות אינספור אפשרויות לשדרוגים שיעשו לכולם נעים בלב ובפה!
- חצאי פירות יער: פירות יער טריים יכולים להוסיף מתיקות חמצמצה.
- שוקולד מריר גרוס: שוקולד נמס בפה הוא בהחלט שדרוג נדיר.
- קפה: אפשרות לשדרוג ולכן יש מקום לשימוש באספרסו וליצור קרם ברולה טעים בצורה קפה.
- אורגנו או מנטה: תוספות נענע קפיצה טיפול תחתונה שמוסיפה אווירת קיץ.
שאלות ותשובות
איך אני מתקן אם הקרם במרקם גרגרי?
רבים מאיתנו היו פעמים במצב שבו הקרם לא יצא נעים. מומלץ לדאוג שהשמנת תהיה חמה אך לא רותחת במיוחד, ולעבוד לאט על ערבוב החלמונים על מנת למנוע תגובה לא רצויה.
האם אפשר להשתמש בכל סוג חלב?
כמובן, כל חלב פרה, קוקוס או שיבולת שועל יכול להתאים, כמובן תלוי במידה שגם תוצג בסופו של תהליך.
כמה זמן אפשר לשמור את הקרם?
אין כמו טריות, אבל הקרם ברולה יכול להחזיק מעמד עד 4 ימים במקרר, בתנאי שאתם מכסים אותו כראוי.
כיצד אני יודע מתי הקרם מוכן?
אם הקרם רוטט מעט במרכז, זהו סימן מדהים למוצקות מושלמת.
האם 이것 יכול להיות קינוח קיץ?
לגמרי, במיוחד אם תוסיפו מעל פירות טריים או את שוקולד המריר.
מה אוכל להחליף במקום החלמונים?
אם אתם מחפשים חלופות, אפשר לשקול להשתמש באבקת חלב או תחליף ביצים ייעודי.
האם אפשר להכין את זה מראש?
כמובן, קרם ברולה הוא קינוח נהדר שניתן להכין מספר ימים לפני ההגשה!
מה האפשרויות הגלוטן ללא?
הכל כאן בריא מאוד ואפשרי – כמו ששוחחנו, הקטנה לוודא שהרכיבים עצמם נטולי גלוטן.
מה אני עושה אם אין לי מכשיר הברנר?
לא להיכנס לפניקה! אפשר לתת סלולרי לתנור או לחכות פשוט למעט יותר טעמים אינטנסיביים ולא ייחודיים!
האם ניתן להכין כמות כפולה?
כמובן, להגדיל כמויות הכנה מאפשר הכנה של מפל קינוחים ייחודי, בדיוק כמו שנעבור מהבית!
ובסיום, אם אתם מתרגשים מהמעדן המוקסם הזה, אתם בהחלט חייבים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולהפוך כל ארוחה לאגדה!