עוגת טחינה ללא גלוטן וללא סוכר
אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם אוכלים משהו באמת מושלם ועם זאת בריא, הגעתם למקום הנכון! עוגת טחינה ללא גלוטן וללא סוכר לא רק שתהיה מדהימה, אלא גם תספק לכם חוויה אולי מדהימה מול הקפה של הבוקר או כקינוח אחרי ארוחת ערב חגיגית. אם אתם מתלבטים האם אפשר להכין עוגה טעימה ובריאה, אז התשובה היא צריכה להיות מוחלטת – בהחלט! מהנסיון שלי, מדובר במשהו ממכר שאי אפשר להפסיק לאכול.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות
רמת קושי: בינונית
למי: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- מנוחה של 10 דקות לאחר האפייה
לכן, לפני שנצלול למעמקי המתכון, נתחיל עם המאמר הזה כדי להבין מה אנחנו צריכים ומה עושים כאן. לא נרצה שהעוגה תצא אגדית ונתעלם מהפרטים הקטנים, נכון?
הרכיבים הדרושים
כמובן שבשביל שנכין את העוגה המושלמת הזאת, נצטרך כמה רכיבים שיעזרו לנו להגיע לתוצאה ללקק את האצבעות.
- 1 כוס טחינה גולמית (רצוי איכותית)
- 1/2 כוס דחוסה של פירות יבשים קצוצים (כמו תמרים או משמשים)
- 1/2 כוס דחוסה של אגוזי מלך קצוצים
- 1/3 כוס דחוסה של קקאו איכותי (לא ממותק)
- 1/4 כוס ממתיק קונבנציונלי דל קלוריות (כמו סוויטנר) – אפשר גם להשאיר את זה בלי ממתיק
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית קינמום (או תיבול אחר לפי הטעם)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כוס שמן קוקוס ממיס
- מלח לפי הטעם
עכשיו, כשיש לנו את כל האביזרים על השולחן, אפשר לעבור לשלב הבא – ההכנה!
שלבי ההכנה
החלק המהנה ביותר מתחיל! בואו נתחיל לתכנן ולעבוד על העוגה שכולם ידברו עליה.
- לכם, כשלב ראשון, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נשמן תבנית באורך 20 ס"מ כדי שהעוגה לא תתקע.
- בקערה גדולה, נערבב את כל המרכיבים היבשים: טחינה, קקאו וסודה לשתייה.
- בקערה אחרת, נפריד את הביצים ונקציף את החלבונים לקצף רך.
- באותה קערה, נוסיף את החלמונים לתוך תערובת הטחינה והאגוזים.
- לאחר מכן, לנערבב היטב את החומרים היבשים לתוך הלחות עד שהמרקם יתמזג.
- כשהקצפת מוכנה, נוסיף אותה בעדינות לתערובת עד שהחומרים מתמזגים.
- מה שנשאר זה לשפוך את התערובת לתבנית.
- נתקן ומכניסים לתנור לאפייה של כ-30 דקות.
- ברגע שהעוגה זהובה ויפה, נשלוף אותה ונשאיר במנוחה.
והנה לכם – העוגה הגיעה לעולם! רק תדמיינו לעצמכם את הריח המפנק של העוגה כשהיא יוצאת מהתנור, כל הבית מתמלא בניחוחות שמשגעים את בלוטות הטעם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, בואו נדבר על אפשרויות השידרוג. אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ מעל או מעכילים את העוגה עם פירות טריים כמו פירות יער. אפשר לשים גם רוטב דבש או מייפל מעל, כדי להפתיע את האורחים – תודו שזו נשמעת מעלפת! ואם אתם רוצים להפוך את העוגה לבריאה עוד יותר, תוכלו לשים במקום אגוזי מלך אגוזי פקאן.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את העוגה לאחר האפייה?
העוגה נשמרת היטב במקרר בתוך כלי סגור. מומלץ לאכול אותה תוך שבוע כדי לשמור על הטריות שלה.
האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט! אפשר להחליף כל ביצה ב-1/4 כוס של רסק תפוחים או ב-2 כפות של זרעי צ'יה שמהם הכנתם גזירות עם מים.
מה אפשר לשים במקום טחינה אם אין לי טחינה בבית?
אפשר להשתמש בחמאת אגוזים כמו ביוד של שקדים או אגוזי לוז. התוצאה תהיה שונה, אך עדיין משגעת!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי, אפשר להקפיא את העוגה ובכך להאריך את חיי המדף שלה. זה מושלם אם תרצו לשמור אותה לאירועים עתידיים.
מה אפשר להוסיף לדקורציה אם נרצה להפתיע עם העוגה?
אפשר לפזר מעל את אגוזי המלך הקצוצים ולסחוט טיפה מיץ לימון כדי להוסיף עדיין טעם טרי.
האם העוגה מתאימה לחולי סוכרת?
העוגה בהחלט מתאימה, במיוחד אם תשתמשו בממתיקים דלי קלוריות.
במה אפשר להחליף את האגוזים בעוגה?
אפשר לשים קוואקר, תערובות של גרגרי חומוס טחונים או פשוט להשאיר את זה בלי אגוזים.
האם אני יכול להכין גרסה טבעונית?
כמובן! איך שרשמתי קודם, אפשר להחליף את הביצים עם הוספת ממרחים כמו רסק תפוחים או זרעי צ'יה.
האם ניתן להשתמש בטחינה עם טעם?
כן, ניתן לשלב טחינה מחמאת פיסטוק או חמאת שקד לאותה השפעה, אבל זה עשוי לשנות את טעם העוגה.
מה הסוד של העוגה המושלמת הזו?
הסוד הוא לא לתקפל את הקצפת מהר מדי, אלא לעדינות ובתנועות סיבוביות. זה מה שעושה את העוגה אוורירית !
והכי חשוב – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם החברים שלכם ייהנו מהעוגה מעלפת הזו! שתפו אהבה ותהנו!