עוגת שמרים במילוי פרג כמו בקונדיטוריה
תארו לעצמכם את הבוקר האידיאלי: ריח של עוגת שמרים טריה ממלא את החלל, אתם מתיישבים ליד השולחן ונתקלים בעוגה שנראית כאילו יצאה היישר מקונדיטוריה יוקרתית. המילוי העשיר של הפרג מתמזג עם הבצק הרך והאוורירי, כל ביס הוא חוויה מרגשת שמזכירה את סופי השבוע של הילדות, עם סבתא מחייכת במטבח. אז, למה לא להכין את העוגה המדהימה הזאת בעצמכם? אנחנו כאן כדי להדריך אתכם צעד אחר צעד, עם מתכון שהוא פשוט על גבול המושלם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות (כולל התפחה)
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-10 – 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכולנו באווירה, בואו נצלול לתוך המצרכים שצריך כדי ליצור את העוגה המושלמת והממכרת הזו.
- 500 גרם קמח לבן
- 75 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 250 מ"ל חלב פושר
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 250 גרם פרג טחון
- 100 גרם דבש (או סירופ מתוק אחר)
- 100 מ"ל מים
- 1 גביע של רסק תפוחים (אופציונלי למילוי עסיסי נוסף)
ועכשיו לחלק הכי מעניין! אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את החלב בחלב צמחי ולהשתמש בממרח קוקוס במקום חמאה. מקסים, נכון?
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נתחיל להכין את העוגה המעלפת הזו. כל שלב יהיה כמו יצירת אומנות – בואו נדייק!
- נשקול מהמרכיבים: קמח, סוכר ומלח בקערה גדולה.
- נשבור את השמרים לחתיכות קטנות ונוסיף לחלב הפושר.
- נשאיר את החלב לשעה בטמפרטורת החדר עד שהשמרים יתפשטו.
- נוסיף את השמרים המומסים לקמח ואז נוסיף את הביצים ואת החמאה הרכה.
- נלוש את הבצק עד שהוא נהיה רך וגמיש.
- נעטוף את הקערה בניילון נצמד וניתן לבצק לתפוח במשך 1.5 שעות.
- בינתיים, נתחיל להכין את מילוי הפרג: נבשל את הפרג עם מים ודבש על חום נמוך עד שהמלית מתאחדת.
- ניקח את הבצק המוכן, נלוש אותו שוב, ונחלק אותו לשניים.
- נרדד כל חצי בבצק בצורה מלבנית כדי למקם את המילוי.
- נמרח את מילוי הפרג המוכן על הבצק המרודד.
- נגלגל את הבצק עם המילוי לגליל.
- נחתוך את הגליל לשני חצאים ולאחר מכן חצאים קטנים.
- נניח את חתיכות העוגה בתבנית אפייה משומנת.
- ניתן לחתיכות לתפוס בעד רבע שעה נוספת.
- נחמם את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- נכניס לתנור למשך 30-35 דקות, עד שהעוגה זהובה ואוורירית.
- נשאיר להתקרר לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם רוצים לגוון, תמיד יש מקום ליצירתיות! אפשר להוסיף שקדים קצוצים לקישוט או לזרוק כמה שוקולדים צ׳יפס במילוי. ואם אתם חובבים של טעמים מיוחדים, הלימון המגורר יכול להוסיף טאץ' מרענן ומעלף!
שאלות ותשובות
איך שומרים את העוגה?
העוגה נשמרת היטב בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא – פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד.
מה עושים אם הבצק לא מתפשט?
אם הבצק לא תופס נפח, יתכן שהשמרים לא היו טריים או שהחלב היה חם מדי. הקפידו על הטמפרטורה ונסו שוב!
אפשר להכין את המילוי מבלי לבשל את הפרג?
אפשר! רק חוד חלב תוספת של דבש והפרג יתמוסס והוא יהיה מוכן לשימוש.
איזה פירות אפשר להוסיף למילוי?
תוספות כמו פירות יער יכולים להקפיץ את הטעם. אם אתם אוהבים את השילוב הזה, למה לא? החיים קצרים, תעשו ניסויים!
מה אם רוצים עוגת שמרים ללא סוכר?
ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סירופ אגבה או לזרוק חצי מהסוכר במתכון.
האם ניתן להכין את העוגה עם שוקולד?
בוודאי! שוקולד מריר קצוץ מוסיף טעם עשיר במיוחד למערבל העלעול.
לא יכול למצוא פרג טחון, מה לעשות?
אפשר לקנות גרגירי פרג ולטחון בבית! תהליך זה יבטיח איכות וטעם מזעזע.
אם העוגה לא מתמלאה כמו שצריך, מה קורה?
אף אחד לא מושלם! במידה ולא יצא כמו שתכננתם, אתם יכולים פשוט לקרוא לזה "עוגת שמרים מעוכבת בחבילה".
איך וסוד הטעם הנפלא?
כדי לשפר את הטעם, כדאי להשאיר את הבצק לתפוס זמן נוסף – זה כמו לתת לו להתרקם ולצמוח!
איך אני יכול להפוך את העוגה ליותר חגיגית?
קצת אבקת סוכר מעל העוגה המושלמת בבוקר מקנה לה מראה מושלם, כמו ליל הסדר במטבח של סבתא!
אם המשתתפים קיבלו רעב ויצא להם ללקק את האצבעות המרגשות בסדנאות קונדיטוריה של סבתא או אחר כך, אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! שתפו את המושלם הזה עם חברים ותנו עוד אנשים לגלות את העונג המתוק!