אסאדו בסיר לחץ – מתכון מדהים ואגדי
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הסיר, וערפל של ניחוחות אגדים פורץ החוצה, ממלא את החלל שלכם. כל ביס מהאסאדו הזה נמס בפה, ויש בו משהו פשוט, אבל בו זמנית, כל כך משגע. אתם שואלים את עצמכם, איך יכול להיות שישנם כאלה טעמים עשירים בפשטות כזו? ואם אני אגיד לכם שמדובר במתכון שיכול להיות גם בריא יותר ממה שאתם חושבים? נכון, זה בהחלט אפשרי! אסאדו בסיר לחץ הוא יותר מסתם מנה, הוא חוויה. זה הזמן שלכם להכין את המנה הכי טעימה שיש באווירה נעימה עם כל המשפחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מכין 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את האסאדו המושלם, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים, אבל ברגע שאתם מחפשים את הדברים הנכונים והטריים, אתם רק צריכים להפוך אותם למנה של אסאדו מופלא.
- 1 קילוגרם בשר אסאדו, חתוך לרבעים
- 2-3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזר, חתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 1 קופסה עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל לשדוך לטעם
- תבלינים: כמון, פפריקה חריפה ואורגנו לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
לא אוהבים בשר? אפשר להכין אסאדו עם גרסה טבעונית, פשוט תחליפו את הבשר בקוביות טופו או פטריות שיטאקי. גם בריא וגם משגע! לכאלה שמעקבים אחרי פחמימות, ניתן לשים אתר שורש ירקות במקום תפוחי אדמה, כמו קישואים או דלעת.
שלבי ההכנה
כשמדובר בהכנה של אסאדו בסיר לחץ, זהו תהליך מדהים, וכל שלב יכול להיראות כמו תהליך אמנותי!
- מחממים שמן זית בסיר לחץ על חום בינוני.
- מערבבים את הבצל והשום עד שהבצל משחם מעט.
- מכניסים את נתחי האסאדו ומטגנים עד שהבשר מתהדק.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות.
- סוגרים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-60 דקות.
- ברגע שסיימתם לבשל, משחררים את הלחץ ומניחים לעסיסים להיספג.
שדרוגים ותוספות
אסאדו מעולה בפני עצמו, אבל אולי תרצו להפתיע את האורחים שלכם עם תוספות מגרות ומשגעות. כמה רעיונות?:
- להוסיף כוס פטריות שמפיניון כדי לשדרגו בניחוחות משגעים.
- לקשט את המנה עם עלי פטרוזיליה קצוצים להענקת צבע וטעם.
- לצד המנה אפשר להגיש סלט ירקות טרי ומרענן, שהכנתם עם לימון ושום.
- אפשר לשדרג את המנה עם תוספת של פרוסות גזר מקורמלות.
שאלות ותשובות
למה כדאי להשתמש בסיר לחץ?
השימוש בסיר לחץ מאפשר לנו לבשל את הבשר במהירות, וכך הוא שומר על רכות וטעמים נוספים בתהליך הבישול. זה חיוני במיוחד באסאדו!
האם אפשר להקפיא את האסאדו?
בהחלט! לאחר שהתקרר, ניתן לשים את האסאדו בכלי סגור ולהקפיא למשך עד חודשיים. כשאתם מתכוונים להפשיר, פשוט שימו את זה במיקרוגל או על הכיריים.
מה ההבדל בין אסאדו לבשרים אחרים?
אסאדו הוא נתח בשר ייחודי, לרוב מחתך של פרה, שמנוגד עם השומן שלו וגורם לו להיות רך ונימוח.
איך אני יודע שהאסאדו מוכן?
אם תחתכו את הבשר ותרגישו שהוא נמס בפה, כנראה שהאסאדו שלכם מוכן בדיוק כמו שצריך.
מה מומלץ להגיש לצד האסאדו?
סלטים ירוקים, תוספות של אורז או פוקאצ'ות עשויות ממחמצת, ואל תשכחו את הלחם הטרי!
האם אפשר להכין את זה מראש?
כמובן! הכנה מראש יכולה לשדרג את הטעמים, כי זה נותן לכולם להיספג כמו שצריך.
אפשר להוסיף תפו”א בבישול הראשוני?
בוודאי! תפוחי האדמה יוסיפו לעסיסיות ולמרקם של המנה.
מה יקרה אם אני שוכח לתבל?
זה בהחלט עלול להשפיע; תבלינים הם מה שעושה את ההבדל בין טעים למדהים!
מהסיפור שלכם, מה היתה הפעם הראשונה שהכנתם אסאדו?
הייתה זו חוויה שכולה שמחה, במפגש משפחתי, והבישול עם סבתא שלי רק חיזק את הקשר שלנו.
וזה מתאים גם למי שלא אוהב בשר?
בהחלט! מובן שצריך לשדרג לממרחים חלביים או טבעוניים מסוימים כדי להרגיש את אותן החוויות.
אם גם אתם סקרנים לנסות את המתכון המדהים הזה, שתפו אותו עם החברים שלכם וישר נעלה את האווירה! עדיף להכין אותו עם אהבה, ולשוב אל הסיפורים המרגשים של הפעם הראשונה שטעמתם אסאדו. טפחו על הגב שלכם, והקדישו לעצמכם רגעים מתוקים! מה שבטוח, אתם תיהנו ללקק את האצבעות!