מתכון בשר מספר 8 – חגיגה בצלחת
כמה פעמים ישבתם עם חברים או משפחה סביב שולחן האוכל, והרגשתם את החיבור שהיה שם? הריחות המדהימים של בשר צלוי שהחלו להתפשט בחלל, הסיפורים שהחליפו ידיים, והצחוקים שגרמו לכולם להרגיש בבית? הכינו את עצמכם למתכון שיביא את כל התחושות האלו ישירות אליכם הביתה. בשר מספר 8 הוא לא סתם מתכון – זהו מסע של טעמים, מרקמים וריחות שיגרום לכם לעזוב את הספות שלכם ולרקוד סביב הכיריים! מי שיודע לאכול טוב, יודע שגם בישול זה סוג של חגיגה. והיום, אנחנו כאן כדי להביא את השמחה הזו אליכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מתכון זה מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכינון מתחיל, כל רכיב במתכון הזה משחק תפקיד קרדינלי. אנחנו לא מדברים על סתם מתכון, אלא על יצירה קולינרית אגדי שמרכיביה משגעים את החושים! כמו שאומרים, "אין מקום כמו הבית". וכשהריח של בשר שמנמן מתחיל להתפשט, אתם מיד תרגישו כאילו אתם אצל סבתא שלכם.
- 1.5 ק"ג בשר בשר שמן (כמו רצועות בשרון או פלפל אדום)
- 1/2 כוס שמן זית
- 5 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש
- 2 כפות חרדל
- 2 ליטר מרק עוף
- 1/2 כפית מלח ופלפל שחור טחון
- 1 כוס ירקות שורש חתוכים (גזר, קולרבי, סלק)
- 2 כפות תיבול (תבלינים כמו קימל, פפריקה, ואורגנו)
עכשיו נחשוב על גרסאות חלופיות. אם אתם טבעוניים, פשוט השתמשו בתחליפי בשר כמו טופו או סייטן. עם אותו תיבול, הם יעשו עבודה נהדרת, וגם יפתיעו את כולם!
שלבי ההכנה
בצעד הראשון, נתחיל דווקא מההכנות שיכולות להיראות קלות, אך הן קריטיות להצלחת המתכון.
- ראשית, נקצץ את כל הירקות ונניח בצד.
- נחמם שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- נוסיף את הבשר ונבשל אותו כ-5-7 דקות עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- נוסיף את השום הקצוץ ונמשיך לבשל למשך דקה נוספת.
- נשפוך את רוטב הסויה, הדבש והחרדל על הבשר, ונערבב היטב.
- נוסיף את הירקות השורש והמרק, ונביא לרתיחה.
- נחסות את הסיר, וננמיך את הלהבה, נבשל במשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, נוודא שהבשר רך ומתרכך
- נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, ונגיש חם עם לחם טרי בצד!
כשתביאו את המנה לשולחן, הכינו את עצמכם לעדכוני טעמים שממכרים! עם כל ביס, תרגישו את התיבול מדהים שנספג בבשר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת אחרי שזנחתם לחלוטין את ספירת הקלוריות, בואו נדבר על שדרוגים. נוכל להוסיף כל מיני רטבים, כמו רוטב פסטו מעל, או אפילו גביע של פירה בצד. הנשמה של המנה היא בעצם היכולת לנצל את כל מה שיש במקרר שלכם!
- אפשר להוסיף רוטב חריף לטעם מיוחד.
- אם אתם אוהבים גבינות, גבינת פטה מעל הבשר – זו חוויה מעלפת!
- אספרגוס צלוי בצד יכול להוות תוספת מרהיבה.
שאלות ותשובות
מהו המקור של מתכון בשר מספר 8?
יש הטוענים שהמתכון מגיע מהמטבח האיטלקי, אך יש להניח שהוא עבר שיפוצים ושדרוגים ממדינות אחרות לאורך השנים.
איך אני יכול להפוך את המתכון לטבעוני?
הגברת ממרכיבים כמו טופו, סייטן או אפילו חומוס שיכול לשמש כתחליף מצוין לבשר.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאות! המנה מחזיקה טוב להקפאה, דבר שמועיל מאוד לשבועות עמוסים.
מה ניתן להגיש לצד המתכון?
לחם טרי, סלט עונתי רענן או גם פירה.
איזה תיבולים מומלצים לשימוש?
תיבול בסגנון ים-תיכוני עם תבלינים כמו כוסברה, כמון וגרגרי תיבול מפעילים את המנה בצורה משגעת!
האם המנה מתאימה לילדים?
כן, ילדים לרוב אוהבים בשר, ועם המינון הנכון של מתיקות מהדבש בעוד שילוב של ירקות, הם יהנו מכך מאוד.
נדרש להשתמש בסוג בשר מסוים?
לא, אך מומלץ לבחור בבשרים שמנים כמו רצועות בקר או בשר חזיר כדי לשכפל את הטעמים.
כמה זמן ניתן לאחסן את המנה במקרר?
נכון לעכשיו, מנה זו יכולה להחזיק במקרר עד 3-4 ימים. חשוב לשמור בכלי סגור היטב.
איך יודעים אם הבשר מבושל היטב?
הבשר חייב להיות רך ולא לגעת כשנוחצים עליו, ואם הוא מתפרק בקלות מן העצם – אתם במקום הנכון.
האם המתכון קל להכנה?
כן, יש לו כמה צעדים, אך ברגע שתתחילו להכין את המנה, תגלו שהכל פשוט יחסית.
אז אתם כאן? עשו טובה לעצמכם – הכינו את המתכון המושלם הזה, ותנו למאכלים שלכם לזרום כמו סרט קולנוע טעים! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כי דבר טוב לא שומרים לעצמכם!