בורקס בשר מדהים וממכר בתוך 10 דקות
עושים חשק למשהו טעים שמשגע את החושים? בורקס בשר הוא הפתרון המושלם. אפשר לאכול אותו בכל שעה – בבוקר, בצהריים או בערב, והוא מתאים לכל ארוחה או לסתם נשנוש קראנצ'י. וכשמדובר בבורקס הבשר שלנו, מדובר כאן במתכון כל כך פשוט, שאפילו המתחילים שבינינו יוכלו להרגיש כמו שפים מגה-אגדים במטבח. נתחיל? כל מה שאתם צריכים זה כמה דקות, חומרי גלם איכותיים וכמובן, תיאבון!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-12 בורקסים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורקס בשר המשגע הזה, תצטרכו את החומרים הבאים:
- 2 חבילות בצק פילו
- 500 גרם בשר טחון (כדאי לבחור בשר בקר, אבל כל סוג בשר יכול להתאים)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- כף פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית (לשימון הבצק)
כמובן שאם תקחו את המתכון הזה כאתגר, אפשר לשדרגו בקרם גבינה או תוספי ירקות. מדובר בבורקס בשר בגרסה קלאסית, אבל תמיד אפשר להוסיף חידושים!
מרכיבים חלופיים
אולי אתם טבעוניים? אל דאגה! ניתן להמיר את הבשר בטופו או בשעועית שחורה. אם אתם רוצים לשמור על גרסה דלת פחמימות, אפשר להכין את הבורקס עם בצק שקדים או חרדל במקום בצק פילו. כך או כך, אתם תתקבלו לכדי בורקס מושלם.
שלבי ההכנה
ואין זמן לבזבז! אחרי שהכנתם את החומרים, תתחילו את הכנת הבורקס עם הצעדים הבאים:
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שישחימו.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים יחד עם הבצל.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מתבלים עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל. מבשלים עוד 2 דקות.
- מכבים את הלהבה ומניחים לתערובת להתקרר לכמה דקות.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לוקחים דף פילו וחותכים אותו לחצאים.
- לוקחים חצי דף פילו, מורחים עליו מעט שמן זית, ומניחים במרכזו 2-3 כפות מהתערובת של הבשר.
- מקפלים את הצדדים של הבצק על המילוי ליצירת צורת בורקס.
- מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- חוזרים על הפעולה עם יתר הבצק והמילוי.
- מכסים את הבורקסים בשכבת ביצה ליצירת גימור מבריק.
- אופים במשך 15-20 דקות עד שהבורקסים משחימים והופכים לאווריריים.
וזהו! פשוט, קל, מהיר ובאמת מדהים. הבורקסים האלה לא רק נראים טוב, הם גם טעימים באופן אגדי!
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לקחת את הבורקס שלכם לשלב הבא, לא חסרות אפשרויות לשדרוג. אתם יכולים להוסיף לתערובת הבשר גבינה בולגרית מפוררת ליותר טעם. אפשר גם לשדרגו עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, כוסברה או נענע. רוצים שטעם הבורקס יהיה עוד יותר משגע? הוסיפו חריף לבעבוע של חום!
שאלות ותשובות
איך אוכל לשמור את הבורקסים אם לא סיימתי את כל הכמות?
השארו את הבורקסים בקופסה סגורה במקרר, הם יחזיקו מעמד בין יומיים לשלושה. כדי לחמם אותם, פשוט הכניסו לתנור למשך כ-10 דקות.
האם אפשר להקפיא את הבורקסים?
בהחלט! שימו את הבורקסים על תבנית והמיסו לילה במקפיא. הם יכולים להחזיק בין חודשיים לשלושה.
מהי הדרך הכי טובה לאכול את הבורקס?
הבורקס נעים ביותר כשהם חמים, אך הם מצוינים גם קרים. אפשר לאכול אותם עם רוטב יוגורט או חומוס בצד.
איזה תוספות מומלצות לבורקסים?
שימו לב שמעט חריף, סלט ירקות מרענן או אפילו רוטב חמיצה יכולים להוסיף עוד דיסוננס טעמים מעניין.
מה קורה אם אין לי טווח זמנים של 10 דקות?
אם אתם רוצים להגביר את המהירות, אתם יכולים להמיר את המילוי למשחה מוכנה מראש או לקנות בצק מוכן.
האם ניתן להכין את הבורקסים לבד מחומרים צמחיים?
כמובן! תחליפו את הבשר בטופו והשום גם כן במעט שמן זית עם מזון צמחי נוסף.
מה ההבדל בין בורקס פילו לבצק אחר?
בורקס פילו הוא הרבה יותר פריך דק ולא מכיל הרבה קמח, בעוד שבצקים אחרים יכולים להיות שומניים יותר.
איך אפשר להפשיר בורקסים קפואים?
אפשר להפשיר במקרר לפני שנכנסים לתנור או להשתמש בטכניקת החימום כדי לזרז את התהליך.
מה טמפרטורת התנור המומלצת?
טמפרטורה 200 מעלות צלזיוס היא מושלמת לאפיה כזו.
האם אפשר לחליף את הבשר בדגים?
בוודאי! דג טחון כמו סלמון הוא גם דרך מצוינת להרגיש שיפור בטעם.
אז קדימה, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה ובני זוג. מי יודע, אולי תגלו שגם הם מוכשרים במטבח! בכל מקרה, אתם עשיתם את הצעד הראשוני למאכל המושלם.