בורקס דפי אורז במחבת – מתכון מדהים וממכר
האם שמעתם פעם על הבורקסים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות? אתם ממש מתכוונים להתאהב במנה הזאת! בורקס דפי אורז במחבת, במקרה הזה, זו לא סתם מנה – היא אגדה משגעת שתלווה אתכם לארוחה הבאה שלכם. הדקיקות של דפי האורז יחד עם המילוי הנפלא יוצרים שילוב מושלם של טעמים ומרקמים. תחשבו על זה: כל ביס הוא כמו מסע בתרבות המזון של המזרח הרחוק, עם ניחוחות עוצרי נשימה. אז בואו נצלול לתוך המתכון הזה שאף אחד לא יכול לוותר עליו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנחה לעד: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי שהבורקסים ייצאו לא רק טעימים אלא גם בריאים, אתם חייבים להשיג את כל המרכיבים הללו. לא מתפשרים על איכות, כי הפעם מדובר במאכל העליון שיסחוף אתכם עוד יותר!
- 8 דפי אורז (מכירה בחנויות אסייתיות)
- 300 גרם גבינת פטה (או גבינה צהובה שתרצו)
- 1 כוס תרד קצוץ (או כל ירק אחר שאתם אוהבים)
- 2 ביצים
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- שום קצוץ (לפי הטעם)
- שמן זית לטיגון
- תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה
מרכיבים חלופיים
ניתן לשדרג את הבורקסים הבסיסיים באופציות מעניינות. למשל, אם אתם חובבי פטריות, הוסיפו פטריות פריזאי קצוצות לתערובת הגבינות! אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, החליפו את הגבינה בטופו מעוך עם תיבול דומה, וגם תשימו לב להימנע מתוספת הביצים. יש מגוון והאפשרויות רבות!
שלבי ההכנה
ההכנה היא לא מסובכת כמו שאתם חושבים. נכון, יש כמה שלבים, אבל עם ידיים טובות ורוח טובה, זה הולך להיות מעלף!
- בשלב הראשון, מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מתרככים ומקבלים צבע זהוב.
- מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מתייבש ואז מסננים. מכניסים את הגבינה המפוררת ואת הביצים לתערובת ומערבבים היטב.
- שמים חום על מחבת מסביב עם מעט שמן, לקראת טיגון דפי האורז.
- מכניסים דף אורז לשולי מים חמים כדי לרכך אותו, ולאחר מכן מניחים אותו על קרש חיתוך.
- מרימים את דף האורז ומניחים בתוכו 2-3 כפות מהמלית (גבינות ותרד).
- מקפלים את הדף משני הצדדים וסוגרים היטב, כדי שהמלית לא תברח תוך כדי טיגון.
- זה הזמן לשים את הבורקסים במחבת. מטגנים עד שהם זהובים ופריכים משני הצדדים, על כשתי דקות לכל צד.
- מניחים על מגבת סופגת כדי לייבש את השמן.
ועכשיו, רגע הבשורה – הבורקסים מוכנים! איזו ריח נעים הפיץ הבית – אתם לא תצליחו להמתין עד שיתקררו אפילו לרגע.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים ליצירה שלכם, מה דעתכם על רוטב סויה עם שומשום? או אולי רוטב צ'ילי מתוק ליד הוגש? תוספות כמו שומשום קלווי או אגוזי קשיו קצוצים יוסיפו גם קראנץ' מעניין ומרענן. בנוסף, אפשר גם להכין ביסים עם טונה או חצילים קלויים – תמיד אפשר לשדרג!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבורקסים מראש?
בהחלט! פשוט הכינו את הבורקסים, הניחו אותם במקפיא ונכון לפני ההגשה, טגנו אותם במידה ורוצים פריכים.
האם ישנם ירקות אחרים שניתן לשים במילוי?
בוודאי! כמו שציינתי, פטריות, פלפלים קלויים, ו-הכי טעים שיש, קישואים מגורדים! כל ירק ייתן טוויסט שונה.
מה עושים אם אין דפי אורז?
אפשר לשים במקומם בצק פילו, אבל חשוב להבין שזו לא תהיה אותה חוויה – זה יותר ייצא בסגנון של בורקסים קונבנציונליים.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
ודאי, דפי אורז הם טבעית ללא גלוטן! כך נוצרת מנה בריאה וטעימה במיוחד.
מה הכי טעים לשים ליד הבורקסים?
רוטב סויה מתוק או אפילו גבינת זזו תוספת מצוינת, כמו גם רעיון של סלט סו יי קר!
באיזה טמפרטורה מטגנים בבורקסים?
בין 160-180 מעלות זה בסדר! חשוב להרגיש בנוגע לבישול – הם לא צריכים לשרוף אבל בהחלט להפריך.
מהם הצעדים שמונעים מהמלית לברוח?
כדי למנוע דליפה, הקפידו לקפל היטב את דף האורז, ולמלא בכמות סבירה בלבד!
האם ניתן לאפות את הבורקסים במקום לטגן?
כן, זה ידרוש טיפה יותר זמן, אבל התוצאה יכולה להיות אוורירית ונמוכה יותר בשומן. מרגישים את הבריאות באוויר!
מה עושים כשיש שאריות?
כמובן ששאריות הן לא בעיה – לאכול יום למחרת תיקחו אתכם לארוחת עשר, מרהיב!
איזו גבינה אם לא פטה אפשר לשים?
גבינת מוצרלה או גבינת קשקבל גם מתאימות! כל גבנה עם טעם חזק תעשה את העבודה!
לא נשאר לכם אלא לשתף את המתכון המופלא הזה עם חברים ובני משפחה, ולראות איך כולם מתאהבים במנה האדירה הזו! אתם תודו לי על כך, יש אפשרות שבורקס דפי האורז הזה יהיו הכוכבים של הארוחה שלכם.