בישול מרוקאי של אמא מתכונים שיהפכו את המטבח שלך

הבישול המרוקאי של אמא: המתכון המושלם לתבשיל בשר עם מגוון טעמים

לפני שיוצאים להרפתקה הקולינרית הזו, נדמה ששום דבר לא משווה לחוויות שמביאות אותנו הביתה, למפגשים עם משפחה, ריחות ממטבח הסבתא והטעמים שמזכירים לנו את החום של הבית. הבישול המרוקאי הוא כמו סיפור קסום, שבכל ביס ישנם סודות, היסטוריה ואהבה שנסחפים יחד. למי מכם שמעולם לא טעם תבשיל מרוקאי, מתכון זה יוצר חוויה שמשגעת את החיך! אי לכך, לכל עקרות הבית והבשלנים המתחילים, אני ממליץ להמשיך לקרוא ולהבין איך יחד נבנה תבשיל מרוקאי אגדי שמקיף אותנו בריחות מדהימים. אז חכו רגע עם הפלאפל והמנה הסינית שלכם, כי עכשיו מתרכזים בבישול של אמא מרוקאית!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מתאים לכולם:

  • זמן הכנה כולל: 90 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספיק לכ-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, רגע אחד שכולל השראה טעמים, נעבור לרשימת המרכיבים המדהימים שיביאו את המנה הזו לחיים:

  • 700 גרם בשר כבש או בקר (נבחר את החלק הנאה שאוהבים)
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
  • 4 שיני שום קצוצות
  • 3 גזרים בינוניים, קלופים וחצויים לאורך
  • 1 דלעת קטנה, קלופה וקצוצה לקוביות
  • ליטר מרק עוף (או מים עם קוביות מרק)
  • 1 כף כמון טחון
  • 1 כף קינמון
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף כמון גרגרים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • חופן חומוס מבושל (אופציונלי)
  • שמן זית ושמן צמחי לטיגון
  • נענע ירוקה לקישוט (לפי הצורך)

כמו כל מתכון, גם כאן ניתן לעשות התאמות. אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אפשר לבסס את התבשיל על תחליפי בשר כמו טופו או סייטן, וכמובן להוסיף ירקות נוספים כגון קישואים ופלפלים צבעוניים. כמו כן, אתם יכולים לשחק עם התבלינים ולעשות את זה מעניין יותר – הוספת כורכום, בשמים אחרים או אפילו אגוז מוסקט יכולה להיות שדרוג אדיר שיביא טעמים חדשים!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  עוגיות לילדים שיגרמו להם לבקש עוד!

שלבי ההכנה

כעת, כשיש בידנו את כל מה שצריך, מגיע רגע האמת, ואנחנו מתמקדים בצעד אחרי צעד, עד שנשיג את התוצאה המושלמת!

  1. מחממים סיר רחב על להבה בינונית, ולמוסיף את השמן זית והשמן הצמחי.
  2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומבשלים עד שהם הופכים שקופים.
  3. מכניסים את השום הקצוץ ומערבבים יחד עד שמקבלים ריח מתוק ומדיף.
  4. מוסיפים את הבשר ומבשלים אותו מכל הצדדים עד שחום וטעים.
  5. מוסיפים את התבלינים – כמון, קינמון ופפריקה – ומערבבים היטב כך שהבשר ייפעט בטעמים.
  6. מוסיפים גזר ודלעת קצוצה, מכסים את הסיר ומבשלים 5 דקות נוספות כך שכל הטעמים יתבשלו יחד.
  7. מוסיפים את המרק או המים, מגבירים את הלהבה ומביאים לרתיחה.
  8. מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה לפחות שעה, או עד שהבשר רך.
  9. כדי להעצים את הטעמים במנה, בודקים מידי פעם את הרוטב ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
  10. אם אוהבים, מוסיפים חומוס מבושל לקראת לקראת סיום הבישול.
  11. בסיום, מכניסים לשידוך הירקות ומקשטים בנענע הירוקה.

אפשרויות לשדרוגים ותוספות!

היום 누구 לא אוהב שדרוגים? הנה כמה רעיונות נפלאים שבזכותם תוכלו להפוך את המנה למשהו משגע ממש:

  • אפשר להוסיף פרוסות תפוחי אדמה כלפי הסוף של הבישול, שיתבשלו יחד עם הבשר.
  • לגרסה חריפה, הוסיפו פלפל חריף קצוץ לתבשיל.
  • אם רוצים להגביר את הרעננות, אפשר לערבב עם חומץ בלסמי לפני ההגשה.
  • אם חשבתם להגיש את התבשיל עם אורז, אז אני ממליץ להוסיף צנוברים קלויים מעל.
  • המון אנשים אוהבים להשלים את המנה עם חלה מתוקה שתשאב את כל הרוטב המושלם!

שאלות ותשובות על המתכון

לאיזה סוג בשר מומלץ להשתמש?
לפי המסורת המרוקאית, בשר כבש הוא הבחירה הטובה ביותר, בעיקר הודות לטעמים המורכבים שהוא מקנה. אם אתם לא אוהבים כבש, בשר בקר הוא תוכנית גיבוי מצוינת.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  מתכון סביצ'ה לברק שיגרום לכם ללקק את האצבעות

כמה זמן המנה נשמרת במקרר?
לרוב התבשילים הכה טעימים תמיד יש סיכוי שיישארו, אך אם כבר, עדיף לשמור במקרר במיכל סגור, שם יכולים להחזיק 3-4 ימים.

איך יודעים מתי הבשר מבושל מספיק?
הבשר צריך להיות רך ונשבר בקלות עם מזלג. אם הוא קשה, המתן עוד קצת.

אפשר להשתמש בשר עם עצם?
בהחלט! בשר עם עצם נותן חסינות וטעמים עשירים יותר, אז תרגישו חופשי להתנסות!

איך אפשר להפוך את המנה לבריאה יותר?
הוספת קטניות כמו חומוס או עדשים היא דרך מעולה להעשיר את התבשיל ולשפר את ערך התזונה שלו.

איך מכינים את התבשיל ביום לפני ההגשה?
רק לחשוב על זה מסביר עד כמה מנה טובה יכולה להיות רחוקה מהשגרה היומית, פשוט להכין את התבשיל, לתת לו להתקרר ולהעביר לכלי סגור במקרר.

מה כדאי להגיש לצד התבשיל?
בצד התבשיל אפשר להגיש חלה מתוקה, אורז, או אפילו סלט ירוק מרענן כדי לאזן בין כול הטעמים.

אפשר להכין את המנה ביום שישי ולאכול בשבת?
בהחלט! כמו שציינתי, זה מצוין לשמור במקרר, וכך תוכלו לחסוך זמן רב ביום שבת.

האם אפשר להכין מנה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט לא מוסיפים לחם לכלים סובלים מגלוטן, וזו מנה מעולה למי שמחפש תחליפים שונים.

מה שנשאר מתקבל יכול לשמש אתכם בשבוע אח"כ?
בטח! ייתכן ותמצאו שהטעמים התפתחו אפילו יותר וכך תקבלו תוצאה משגעת כפול!

בהצלחה לכם עם התבשיל המדהים! אני בטוח שתהנו להכין אותו, לאכול אותו ובסופו של דבר תשתפו אותו עם חברים ומשפחה. אל תשכחו להפיץ את האהבה למנה הזו ברשתות החברתיות שלכם – זה מתכון שלא ניתן להפסיק לחשוב עליו!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  עוגיות שוקולד צ'יפס פרווה עם שמן שתשגע אתכם

Scroll to Top