בלינצ'ס עם גבינת טוב טעם – המתכון שכולם מדברים עליו!

בלינצ'ס עם גבינת טוב טעם: מתכון מדהים שבתורו יגרום לכם ללקק את האצבעות!

אחת המנות ששולחות אותנו בשנייה היישר לגעגועים לסבתא היא בלינצ'ס עם גבינת טוב טעם. מדובר במעדן ממש משגע, שמביא את תחושת הביתיות, חם ונעים, מגיע עם כרית אוויר נימוחה וזברה של טעמים. המילוי ששוטף אותנו בגלי טעמים שמטריפים את החושים, ומשאירים אותנו תמיד במצב רצון לעוד. מי לא אוהב את זה?

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6

הרכיבים הדרושים

המתכון הזה מאוד גמיש, כך שכל אחד מאיתנו יכול לשדרגו או להתנסות בו בדרכים חדשות. לפניכם רשימת המרכיבים שחייבים שיהיו בבית כדי להכין את הבלינצ'ס המושלמים:

• 2 כוסות קמח רגיל
• 3 ביצים
• 2 כוסות חלב
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס סוכר
• 50 גרם חמאה מומסת
• 2 גבינות טוב טעם (כ-300 גרם כל אחת)
• 1/2 כוס סוכר למילוי (לפי הטעם)
• 2 ביצים להוספה למילוי
• 1/2 כפית קינמון (לא חובה, אבל כדאי!)
• שמן לצלייה

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ברסק תפוחים ושימוש בחלב צמחי כמו חלב שקדים או סויה.

שלבי ההכנה

כדי להכין את הבלינצ'ס מבלי שתחלפו חלק מהכיף, בואו נעבור לשלב בישול כיפי ונעים:

1. כדי להתחיל, נתערבב את הקמח עם המלח והסוכר בקערה גדולה.
2. נוסיף את הביצים בהדרגה ולאחר מכן את החלב, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת אחידה ושקופה.
3. נוסיף את החמאה המומסת ותערבב היטב.
4. נחמם מעט שמן במחבת על חום בינוני ונמזוג בה את התערובת בעזרת כף. (אל תשכחו לחכות עד שהבלינצ'ס מזהיב ומתחיל להפרד היטב מהמחבת).
5. נבצע את אותו התהליך עם כל תערובת הבלינצ'ס עד שנגמר לנו הקמח.
6. בינתיים, במעבד מזון או בקערה נוספת, נשחוט את גבינות טוב טעם עם סוכר, ביצים וקינמון עד שהתערובת ערבובית ומתקבלת מרקם קרמי.
7. לקחת בלינצ'ס, למלא בכמות נדיבה של המילוי ולמכור עם קצוות הבלינצ'ס.
8. לחמם שמן במחבת, ולצלות את הבלינצ'ס מספר דקות מכל צד עד שהם חרוכים ומעט מתחממים.
9. לחזור על התהליך עד שכולם מוכנים.

אל תהססו להיות יצירתיים. אפשר לאפות את הבלינצ'ס בתבנית תנור עם רוטב ריבה מעל, או להכין רוטב שוקולד סמיך להגיש ליד.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כמובן, ממש לא חייבים להפסיק כאן. אפשר לשדרג את הבלינצ'ס בכל מיני דרכים. נסו להוסיף פירות כמו בננות או תותים לעיסה או רוטב של מייפל לסיום. אתם יכולים לשחק עם הגבינות ולנסות את גבינת המסקרפונה, למשל. ואם אתם ממש באווירת אוכל בריא, פשוט החליפו את הקמח הרגיל בקמח כוסמין כדי לקבל תוצאה מעט יותר "בריאה".

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את הבלינצ'ס במקפיא?
כן, ניתן להקפיא את הבלינצ'ס לשמירה על טריותם. מומלץ להקפיא בשכבות נפרדות כדי למנוע הידבקות.

מה ההמלצה להרגיש את התיבול הכי טוב?
תוספת של קינמון, דובדבנים או שוקולד מריר קצוץ – עושה פלאים. ורצוי גם לא לשכוח ללטף את ההגשה קצת במייפל!

האם אפשר להשתמש בתחליף גבינה?
בוודאי! גבינת הקשיו או גבינת הסויה הן אופציות נהדרות. הן מעניקות את אותו הטעם המדהים.

כמה זמן הבלינצ'ס נשאר טוב במקרר?
אם תאכסנו אותם בקופסה סגורה היטב, הם ישמרו טעמים טובים למשך 3-4 ימים.

מה ניתן לשים על הבלינצ'ס לאחר שהכנתם אותם?
שוקולד מומס, ריבה, סוכר, אגוזים קצוצים – כל דבר יכול להיות מדהים על זה!

האם יש צורך לקנות מחבת מיוחדת לבלינצ'ס?
לא נכון. עם מחבת פנקייק רגילה תצליחו לשדר את התוצאה המושלמת.

האם אפשר להכין בלינצ'ס פריכים יותר?
בהחלט. אם רוצים טקסטורה יותר פריכה אפשר לנסות לאפיין את הבלינצ'ס לתנור.

איך אני יודע אם הבלינצ'ס מוכנים?
כאשר הם מזהיבים, יש ריח מדהים במטבח ואתם לא יכולים להתאפק – זה הזמן!

מה קורה אם הייתי רוצה להכין את המילוי דל קלוריות?
אפשר להשתמש בגרסה דלת שומן של גבינת טוב טעם ולשלב חילוף עם דבש במקום סוכר.

האם אפשר לשמור על הטעמים של המילוי?
אין בעיות! גבינת טוב טעם שומרת על עצמה באופן מצוין, כך שהטעמים נשארים حتى לאחר הכנה.

אז מה אתם מחכים? תתחילו להכין את הבלינצ'ס האגדי הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולספר לנו איך יצא. בתיאבון!