בצק לפיצה בטאבון עם התפחה קצרה
בא לכם להכין פיצה מושלמת בבית? כזו שתהיה פריכה מבחוץ, רכה ועסיסית מבפנים, עם גבינה מותכת שמתחברת לכל ביס? לכן הגעתם בדיוק למקום הנכון! המתכון הזה לבצק לפיצה בטאבון הופך את החלום הזה למציאות, וכשאתם מכינים את הבצק בעצמכם, אתם יכולים לשלוט בכל פרט ופרט. ואל תשכחו, הכנת הבצק היא גם הפנינג משפחתי משגע! כן, כן, זו הזדמנות נהדרת להזמין את הילדים, להעמיד את כולם על הרגליים וליצור יחד מנה עיקרית אגדי.
זמן הכנת המתכון רמת קושי וכיצד הוא משרת?
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4 פיצות אישיות בגודל של 30 ס"מ
הרכיבים הדרושים
המתכון הזה מדהים! הוא מבטיח בצק נימוח ומרשים שיבטיח שכל טעם יבלוט. אז בואו נתחיל עם המרכיבים:
- 500 גרם קמח לשימוש כללי (אפשר גם קמח פיצה)
- 325 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית איכותי
- 1 סוכר
ועכשיו כמה דברים חשובים על המרכיבים. שמרים הן יצורים מקסימים! הם עוזרים לבצק לתפוח ולהתרכך, כשהם מתפקדים כמו חברים טובים בשמחת הפיצה. ואם אתם על דיאטה דלת פחמימות, תוכלו להשתמש בקמח מוחלף כדי להוריד את כמות הפחמימות.
שלבי ההכנה
מוכנים להכין את הבצק המושלם? בואו נצא לדרך!
- בקערה גדולה, מערבבים את השמרים עם מים פושרים וסוכר. ממתינים 10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- מוסיפים את השמן, מלח ואחר כך את הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק רך.
- לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 10 דקות עד שהוא חלק ונעים.
- הניחו את הבצק בקערה קלות משומנת, כסו במגבת והשאירו להתפחה במקום חמים במשך 1-2 שעות.
- לאחר שהבצק תפח, חותכים אותו ל-4 חתיכות שוות.
- מרדדים כל חתיכת בצק בעזרת מערוך על משטח מקומח לדיסק שטוח בעובי של כ-5 מ"מ.
- חממים את הטאבון ל-250 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק עם רוטב פיצה, גבינה ותוספות אהובות.
- אופים בפירט עד שהקצוות מזהיבים, כ-5-7 דקות.
וואו, ממש קל, נכון? לאחר שאתם מסיימים, עדיף לתת לבצק לנוח כמה דקות לפני שאתם מתחילים לשים אותו. זה יכול לשפר את המרקם הסופי שלו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן מגיע החלק המהנה – תוספות! אתם יכולים לשים את מה שבא לכם. פפרוני, זיתים, פטריות, בצל קצוץ, פלפלים, או גבינת פטה לא מומסת. זה הזמן לנסות דברים חדשים! רוצים להפתיע את עצמכם?נסה לשים על הפיצה ירקות קלויים, או לבשל רוטב עגבניות עם חצילים לקראת הפיצה.
ואל תשכחו את התיבול – רוטב פסטו, קטשופ או טחינה גם יכולים לשדרג כל פיצה לכדי יצירת מופת. ואם בא לכם פיצה מתוקה, אפשר להוסיף Nutella ולפזר אגוזים קצוצים – זו חוויה שאף אחד לא הכין לו!
שאלות ותשובות
איך נדע שהבצק מוכן?
בצק מוכן כשהוא מעט דביק, אך ניתן לשים אותו בידיים מבלי להדביק. אם הוא נעים וגמיש, בדרך הנכונה!
האם אפשר להכין בצק לפיצה יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותו, לשים אותו במיכל סגור במקרר וכשהגיע הרגע, להוציא, לתת לו להתחמם, ואז להמשיך עם התהליך.
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, ייתכן שהשמרים ישנים או שהמים היו חמים מדי. תמיד כדאי לבדוק את תאריך התפוגה של השמרים.
אפשר להחליף את קמח החיטה בקמח אחר?
כן, ניתן להשתמש בקמח שקדים, קמח כוסמין או קמח תפו”ח, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם והטעם עשויים להשתנות.
איך להקפיא בצק לפיצה?
לאחר שהבצק תוכן ויתפח, ניתן לחלק אותו ליחידות קטנות, לעטוף באופן הדוק בניילון נצמד ולשמור במקפיא. כשצריך, רק להפשיר ולהשתמש!
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקרר?
הבצק יכול להחזיק במקרר כשניים עד שלושה ימים. חשוב לשים אותו בקופסה סגורה.
האם זה אפשרי לאפות את הפיצה בתנור רגיל?
בהחלט, פשוט השתמשו בתבנית עם חום גבוה ואפו את הפיצה עד שהיא מזהיבה באופן שווה.
מה הסוד לפיצה הכי טעימה?
הסוד לפיצה הכי טעימה הוא להשתמש בחומרים טריים, איכותיים ובהרבה אהבה. כל כך הרבה טעמים משתלבים יחד!
האם אפשר לשים גבינות שונות?
בהחלט! גבינת מוצרלה קלאסית היא מצוינת, אך תוכלו להוסיף פרמזן, פטה, גאודה או כל גבינה אחרת שמעלה לכם את הלב!
מה לעשות אם הטאבון חם מדי?
אם הטאבון חם מדי, פשוט קחו פאוזה של כמה דקות וחכו שיתקרר מעט או הפחיתו את הטמפרטורה באש המשנית אם יש לכם.
אז קדימה, אל תהססו! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותתכננו מה תוסיפו לפיצה שלכם בפעם הבאה. כל אחד יכול להכין פיצה מדהימה וממכרת, והבצק הזה הוא הצעד הראשון לחוויה קולינרית מהפכנית. בתיאבון!