בצק לפיצה בטאבון ללא התפחה
אם יש דבר אחד שיכול להרתיח כל פיצה-לובר, זה כשסוף סוף מגיעים להכין פיצה בבית, אבל אין זמן לחכות להתפחה. אז הנה לכם פתרון מדהים! בצק לפיצה בטאבון ללא התפחה שיביא את הפיצה שלכם לרמה אגדי! המילה "מדהים" כאן מתכוונת בפירוש למשהו שיישאר אצלכם בזיכרון. תשכחו מהבצק הטרי שנמתח ומקבל את כל הפינוקים בטאבון. כאן אנחנו הולכים לעשות את מה שאתם הכי אוהבים – ביס מהפיצה הכי טעימה שיש, עם בצק נימוח ומעלף!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- למנות: 4 פיצות אישיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעמקי ההכנה, הנה מה שצריך כדי להגיע לתוצאה מושלמת:
- 2.5 כוסות קמח לכל מטרה (אני אישית ממליץ להשתמש בקמח עם אחוז חלבון גבוה)
- 1.5 כפיות מלח
- 1 כפית סוכר (לא לפסוח על זה, זה מוזר, אבל זה יתן לנו תוצאה מדהימה)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כוס שמן זית (על זה אין להצהיר – זה מה שעושה את הבצק למיוחד)
- 1 כוס מים חמים (לא רותחים, אבל חמים כמו סוודר ביום קר)
ולמי שמחפש גרסה טבעונית או בלי גלוטן, אפשר לשנות את הקמח לקמח טף או קמח תפו”א, ולהחליף את השמן בשמן קוקוס. היחס של הקמח למים יכול להשתנות, אז כדאי להתנסות.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק שבו יצרנו magie – הנה איך להכין את הבצק שלכם. תקפצו להפתעה מהר ככל האפשר!
- שמים בקערה את כל החומרים היבשים: קמח, מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה.
- מוסיפים את השמן זית ומערבבים בצורה ידנית או באמצעות כף עץ.
- בהדרגה מוסיפים את המים החמים תוך כדי ערבוב, עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- לשים את הבצק במשך 5 דקות על משטח מקומח (לא יותר מדי, אנחנו לא עושים גינה).
- מניחים את הבצק בקערה, מכסים עם מגבת ומשרים אותו לעשרה דקות לנשימה.
- מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים ומניחים להתייצב על גבי משטח מקומח.
- בתוך 5 דקות, הבצק מוכן לגלגול – והגיע הזמן שהעוף של חברת הפיצה יכנס לפעולה!
- מגלגלים כל כדור לצורת פיצה, ומניחים על קוויז בנפרד.
- לא לשכוח, טאבון או תבנית שמניחים על אבן לישה. חום גבוה, חברים!
- מצפים ברוטב עגבניות וקורט גבינות, ואולי פפרוני, אם בא לכם.
- אופים עד שהקצוות מזהיבים והגבינה נמסה בפה. נגמרו העולם!
איך אתם עדיין כאן? שמתם לב שבלי התפחה, יש לכם הזדמנות להכין את הפיצה הכי טעימה שיש בזמן שיא! ואל תשכחו שהפיצה הזו מושלמת לנשנוש עם חברים בסוף שבוע או סתם בדרך תוך כדי שמירה על החיים גם ביום ראשון
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון טוב, גם פה יש מקום לדמיון! אלו תוספות מדהימות שבעיקר אהובות לי:
- גבינת מוצרלה כפרית – נמסה מטורף.
- פיקנטו מרוכז – כדי להחיות את החוויה.
- עגבניות מיובשות – זה יכול להיות ממש משגע!
- זעתר – למי שמשוגע על טעמים מזרחיים.
- ירקות קלויים כמו קישוא או ברוקולי – זה פיצות שובבות!
- פירות ים לשלבים מתקדמים – עבורכם המסוכנים שביניכם.
הבצק הזה גמיש ונעים! תנסו להוסיף, לשלב ולכסות מגוון דברים. הכיף במתכון הזה הוא שאתם לא מוגבלים!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הבצק ליום למחרת?
לא מדהים! הבצק הזה מיועד לעלות ישר לטאבון. אם אתם נשארים עם שאריות, תוכלו לשמור אותו במקפיא – אבל טעים וטרי כמו שיצא ישר מהתנור? אין תחליף.
מה לעשות אם הבצק יוצא מרגיש יבש?
תוסיפו מעט מים חמים ותהנו מבצק שנשאר ללקק את האצבעות.
האם אפשר להכין את הבצק באדיבות של ילדים?
בהחלט! זה מאוד קל ומאוד משתף. הם יאהבו לשחק עם הבצק וליצור פיצות שונות!
מה כדאי לעשות אם אין לנו טאבון?
אין בעיה! תנור ביתי רגיל יעשה את העבודה טוב מאוד. חפשו חום גבוה במיוחד ותשחקו עם התבנית!
האם יש דרישות אחסון לבצק שאינו מנוח?
בצק לא מנוח אמור להיות אטום ואחסן במקפיא בדקות של קיץ חם.
מה עושים כשיש לי קמח מעורב?(כמו חצי חצי).
אל תדאגו, זה יכול להיות תגובה נימוחה ומדוזית! הם יתווספו יחד בצורה מושלמת!
איך אני יודע שהבצק מוכן?
כשאתם רואים את הבצק מתחיל להפרד בקלות מהקערה והידיים שלכם, אתם בשטח מפולס!
האם ניתן לשדרג את הבצק עם תוספות בזמן העבודה?
בהחלט, שדרוגים מהירים, כגון אגוזי לוז קצוצים, יכולים לתת ממנו מימד אגדי!
אני רוצה שהבצק יהיה מעט יותר טעים, איך אני עושה את זה?
אם יש לכם מלח מלוח, יהיו רמאות שיפצו המשפחתי שלכם, הוסיפו מלח חם על ידי חליטה!
כמה זמן עלי לאפות את הפיצה?
כחמש עשרה דקות, אבל שימו לב לזהב – כולנו אוהבים צלמיות!
אז לאחר כל זה, האם אתם מוכנים לצאת לשולחן ולשחק עם החום של הטאבון? הקפיצה לפיצה של סבתא שלכם עכשיו בידיים שלכם. ההוראות כאן, פשוט החלו בפעולה והפיצו את השמועה, כי המתכון הזה כך או כך, משתף או לא משתף, לא ייחשב זניח!