בצק פיצה התפחה 24 שעות: מתכון אגדי ומושלם!
אף פעם לא תיארנו לעצמנו עד כמהפיצה יכולה להיות ממכרת! תחשבו על זה – בצק פריך וכתום, ריח של גבינה מותכת, תוספות טובות שמתווספות בנדיבות וזה פשוט מדהים. כל Bite הוא חוויה חדשה. מה אם נגיד לכם שיש דרך להכין בצק פיצה שיתפח במשך 24 שעות, שייתן לכם תוצאה אוורירית עם מרקם נימוח, כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות? זה הזמן לעזוב את כל מה שחשבתם שאתם יודעים על פיצה ולצאת למסע של טעימות בלתי נגמרות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ודיוקן מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפיחה: 24 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
זהו מתכון נהדר לאירועים עם חברים, ערב משפחתי או אפילו ערב של סרטים. הבצק הזה הוא בסיס מושלם לכל פיצה שתבחרו להכין, והדבר היחידי שצריך לעשות הוא להמתין בסבלנות להופעת היצירה האגדית!
הרכיבים הדרושים
המרכיבים הם חלק בלתי נפרד מהצלחה של המתכון, אז הנה מה שנצטרך לרשום ברשימת הקניות שלנו:
- 500 גרם קמח (עדיף קמח פיצה או קמח לחם)
- 350 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 5 גרם סוכר
- 5 גרם שמרים יבשים
- 30 מ"ל שמן זית
יש לציין שהקמח הוא המפתח להצלחה של הבצק, ולכן כדאי לבחור בקמח איכותי. חוץ מזה, אפשר לשדרג את הבצק על ידי שימוש בקמח מלא או קמח סולת! שימו לב: הבצק הזה מצוין גם באפשרות של הבצק היי-פוקס, כך שאפשר להכין אותו גם עם קמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כל שלב כאן הוא חלק הפאזל שיגרום לכם לסיים את המסע הזה עם פיצה הכי טעים שיש. התחילו לרשום:
- נמיסים את השמרים והסוכר במים הפושרים וממתינים 10 דקות עד שהשמרים יתססו.
- במיקסר עם וו לישה, מניחים את הקמח והמלח.
- מתחילים להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה, ומוסיפים לאט את תמצית המים עם השמרים המומסים.
- מוסיפים את שמן הזית לאט וממשיכים ללוש במשך 10 דקות.
- עוצרים את הלישה ומעבירים את הבצק לקערה קלות משומנת.
- כיסוי בניילון נצמד וממתינים 24 שעות בטמפרטורת חדר.
- לאחר ההתפחה, ממקמים את הבצק על משטח עבודה מקומח ואלו את התפריט.
- מניחים לתפוח שוב לחצי שעה כדי שלא המתזמן עלול לייצר בצק קשה.
- מעצבים לפי העדפתכם ומוסיפים את התוספות האהובות שלכם.
- אופים בתנור שחומם ל-250 מעלות צלזיוס, למשך 10-15 דקות או עד שהפיצה מזהיבה.
המממ, הריח עולה לשמיים. בא לכם להתחיל? זה מוליך ואנחנו לא עצרנו פה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הבצק המושלם, אפשר להתחיל לשדרגו. אין גבול לדמיון, והנה כמה רעיונות להתרענן:
- גבינת מוצרלה עם לדייני פיצה – לא יכולות להתייאש!
- דובדבנים ירוקים עם בצל סגול – שילוב משגע!
- סלט רוקט וכמה טיפות של בלסמי מלמעלה – מרענן!
- פפרוני, פירות ים או ירקות קלויים – כל אחד והטעם שלו.
רוצים להיות נועזים? שלבו תבלינים וכמה עלי בזיליקום טריים מעל או כמה משדרגים לפי הטעם שלכם. תגלו את השדרוג המושלם שלכם!
שאלות ותשובות
כמה זמן הבצק יכול להחיות במקרר?
עד 3 ימים. ליתר דיוק, אם לא הספקתם להשתמש בבצק, אתם יכולים לשמור אותו במקרר ומתי שתרצו לחזור לפיצה.
האם אפשר להחיות את הבצק אחרי יום?
בוודאי, כל עוד הוא התפח כראוי. טפחו עליו קלות והשאירו אותו שוב להתפחה במשך רבע שעה לפני שעובדים על הפיצה.
מה לעשות אם הבצק נדבק?
תוסיפו מעט קמח ותוודאו שהתמקמתם על משטח מקומח. זה חשוב שכול פרוסה תצא הכי משגע שיש!
האם אפשר להכין את הבצק ביום אחד?
כן, אפשר להכין את הבצק ולהתפיח במשך לפחות שעתיים, אך התוצאה לא תהיה אותה התוצאה האגדית שזה יצא אמנם מתוק.
מהי ההמלצה לתנור? האם צריך אבן פיצה?
אבן פיצה מצוינת לשמירת החום, תוכלו להשיג פיצה זהובה ומנת פיצה איכותית יותר.
כמה טעמים אפשר להכין בפיצה אחת?
אין גבול! הכל תלוי בגודל הפיצה ומה שאתם אוהבים. אתם תמיד יכולים לנקוט ברעיון חלוקות טעמים.
מהן התוספות המומלצות ביותר?
פירות ים, גבינות שונות, זיתים, עגבניות טריות, ירקות קלויים – כל מה שאתם אוהבים יוסיף חיים לפיצה!
מה עם מתכון לקמח ללא גלוטן?
כמובן! יש כבר אפשרויות שונות של קמח ללא גלוטן שאפשר להשתמש בהן. בדקו את המרקם ואת הכוונה לאן!
איך להיפטר מריח השמרים?
תשאירו את הבצק להתפח באוויר פתוח ובמקום מסודר, זה יאדה כל ריח לא נעים.
האם הבצק ידרוש עבודה נוספת לפני התפחה?
לאו דווקא. אם הלישה הייתה נמרצת, אפשר להשאיר אותו בתהליך שלו.
נשמע לכם כמו מתכון למנה באמת מושלמת? תשתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בואו נגרום יחד לאנשים לגלות את כוחות הפיצה האמיתיים!