בצק פריך במילוי גבינה מתוקה שיהפוך אותך לשף מומחה

"`html

בצק פריך במילוי גבינה מתוקה

דמיינו לעצמכם את הרגע בו אתם פותחים דלת אפייה וריח מתוק משתלט על חלל הבית. זה בדיוק מה שיהפוך אתכם לאנשים המאושרים ביותר על פני האדמה. לא שום דבר אחר, אלא פרוסת בצק פריך, מלא שוקולד עם גבינה מתוקה שמשגעת את כל החושים. הצבעים, הטעמים והמרקמים מתמזגים יחד למוזיקה של טעמים שלא תשכחו לעולם. החוויה הזו מושלמת לפיקניק עם חברים, לארוחת בוקר מפוארת או סתם כקינוח שיפיל אתכם לתוך עולם מתוק שלא רוצה לצאת ממנו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן אפייה: 25 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספיק עבור: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כתיבה על רכיבים? זה כמו לתאר נגינה של סונאטה – כל רכיב משחק תפקיד חשוב וההנאה נובעת מהמיזוג ביניהם. עבור בצק פריך במילוי גבינה מתוקה נשתמש ברכיבים הבאים:

  • 250 גרם קמח לבן
  • 125 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות
  • 80 גרם סוכר
  • 1 חלמון
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/4 כפית מלח

למילוי:

  • 300 גרם גבינת ריקוטה או גבינת שמנת
  • 100 גרם סוכר
  • 2 ביצים
  • 1/4 כפית קינמון (אופציונלי)
  • 50 גרם שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי)

אם אתם רוצים לגרום למתכון הזה להיות בריא יותר, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס, וזה עדיין ייצא מדהים. איזה שדרוג, אה?

שלבי ההכנה

לאחר שהבנו את המרכיבים, נעבור לשלבי ההכנה המדהימים שנשמעים מסובכים אבל למעשה הם פשוטים מאוד. זה קל כמו פאי, רק שפאי זה אני!

1. בקערת ערבוב, נשים את הקמח, החמאה והמלח. נמעך את החמאה עם הקמח בעזרת קצות האצבעות עד שהתערובת תהיה דמוית חול.
2. נוסיף את הסוכר, החלמון ותמצית הווניל ועמדו יחד עד לקבלת בצק אחיד.
3. נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונכניס למקרר למינימום 30 דקות.
4. בינתיים, נכין את המילוי: בקערה, נעביר את גבינת הריקוטה, הסוכר, הביצים והקינמון ונערבב היטב עד שהתערובת חלקה.
5. אם בחרתם לשלב שוקולד מריר, הוסיפו אותו עכשיו לערבוב.
6. לאחר שהבצק הצטנן, נניח אותו על משטח מקומח ונשפוך אותו לעלה בעובי של כ-0.5 ס"מ.
7. נשתמש בתבנית עגולה (פאי או טרט) ונניח בתוכה את הבצק.
8. נמלא את הבצק בתערובת הגבינה האגדית שלנו.
9. שוב, נניח לתפוח לקצת – כ-15 דקות – ונחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
10. נאפו במשך 25 דקות או עד שהקצה של הבצק יקבל צבע זהוב כהה.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  אוכל מרוקאי מתכונים של טעמים מסורתיים שאסור לפספס

מסתבר שאין דבר טוב יותר מלהיות עדים לתהליך המתכון המגושם הזה. כל שלב וכיצד הוא יוצר את הקסם!

תוספות ושדרוגים

למה לא לשדרג את המתכון הזה עם כמה רעיונות מבריקים? אפשר להוסיף לפנים תרסיסים כמו פירות יער טריים שמתערבבים עם גבינת הריקוטה. גם תמצית של ריבה איכותית תוסיף את המגע המתוק והמרענן הבא שיגרום להם ללקק את האצבעות. לא דיברנו על טיפות של קרם פרש שמזוגגות מעל להקנות גימור מושלם?

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום גבינת ריקוטה?
אנו יכולים להשתמש בגבינת שמנת או אפילו בגבינה צהובה קלה, תלוי במה שיש לכם בבית.

אילו פירות ניתן להוסיף למילוי?
פירות יער, בננות פרוסות או תפוחים קלויים – כל אחד מהם יתן טעם שונה למילוי וישדרגו אותו למעלה!

האם אפשר להקפיא את הבצק?
בהחלט! אפשר להקפיא את הבצק על מנת לשמור עליו עד שתרצו להשתמש בו שוב. זה גם מסייע לשמור על טריות המזון!

האם ניתן להשתמש בקמח מקמח מלא?
כן, אפשר לשלב קמח מלא, מה שיעניק לטעם ומרקם שונה ומעניין. בדרך כלל, הניסויים עם קמח מלא עושים לי לפעמים בגדים!

מה לעשות אם לא אוהבים מתיקות רבה?
אפשר להפחית את כמות הסוכר במילוי, או להחליף אותו בסוכר קוקוס או תחליפי סוכר אחרים.

אילו כלי מטבח אני צריך למתכון הזה?
קערת ערבוב, תבנית לפאי, מערוך וחותכי בצק – כלים בסיסיים שאפשר שיהיו בכל מטבח.

האם אפשר להמיר חמאה בשמן צמחי?
כן, אך מומלץ לשמור על יחס השמן כך שישמור על השקיפות של הטעם ואי לכך על טעמה הנימוח.

איך לדעת מתי הבצק אפוי?
מומלץ לחכות שהקצוות יזהיבו. ככה התקבל וייבושו בחלק התחתון, יש לכך סיכוי שמעל כ-10 דקות יוספים לאפייה.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  10 מתכונים עם בשר בקר טחון שלא תוכל להתנגד להם

איך לאחסן את עוגת הגבינה?
נשמרו את עוגת הגבינה במקרר, עטופה בניילון נצמד כדי שלא תייבש.

האם אפשר להכין את המילוי יום מראש?
כמובן! הכנת המילוי יום לפני תשמור על טריותו, והוא יוכל להיכנס למקרר עד שהגיע התור שלו בבצק!

שיהיה לכם בהצלחה, ובחיים שלי אתם חייבים לשתף את המתכון הזה עם העולם! הפיצו את הטעם המדהים הזה ברשתות החברתיות ותהפכו למלחיני האוכל המוכשרים.

"`

Scroll to Top