בקר בתנור בישול ארוך – טעמים שמשגעים!
נדמיין לרגע את השולחן שלנו, על גביו מונחת תבשיל בקר בתנור בישול ארוך, מפיץ ניחוחות מדהימים שבאים מהמקום הכי עמוק של הנשמה. התבשיל הזה הוא לא סתם אוכל; זהו חוויה קולינרית, מסע של טעמים ועושר! מי אינו נזכר בשולחן של סבתא, כשהיא מביאה את המנה המהממת הזו? בקר שנמס בפה, טעמים שופעים, וזה, חברים, הוא המתכון שמבצע את הקסם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל האגדי הזה, אנחנו זקוקים להרכב מעניין עם מרכיבים שביחד יוצרים את הקסם! אז אנה, קחו את העט והנייר, או שווה סתם לשלוף את הסמארטפון והכינו רשימה!
- 1 ק"ג בקר (כתף או צלעות)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לחצאים
- 2 כוסות ציר בקר (או מים עם קוביות מרק)
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 חבילת תבלינים לקציצות (או תבלינים לפי הטעם: פפריקה, כמון, כורכום)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי טימין טריים או יבשים.
וראוי לציין כי אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר, ניתן להחליף את הבשר בחזה עוף, אך זה רק יהיה לא אותו דבר, נכון? או שאפשר גם לבחור בגרסה טבעונית עם תחליפי בשר.
שלבי ההכנה
בשביל להכין את התבשיל המושלם הזה, יש לעקוב אחרי שלבים ברורים. זה בסדר גמור אם לא הצלחתם להצליח בפעם הראשונה; בסופו של דבר זה עניין של ניסיון, אהבה וטיפה של סבלנות.
- מחממים שמן זית בסיר כבד ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף ואולטרה-נעים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים למשך דקה נוספת, עד שהניחוח שורף את האף.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומקפיצים עד שהן מת 볶ות היטב מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים כדי שהם יספגו קצת מהשמן.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- יוצקים את ציר הבקר (או מים) ומוסיפים את התבלינים שברשותכם.
- מטבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את עלי הטימין.
- מבשלים על להבה נמוכה מכוסה למשך 3 שעות.
רעיון לשדרוגים ופינוקים
רוצים לשדרג את המנה המעלפת הזו? אפשר להוסיף חצי כוס יין אדום במהלך הבישול לקבלת טעם עמוק יותר. מתכוני סבתא תמיד יודעים איך לשגע! או שאפשר להוסיף כמה פטריות פורצ'יני שיביאו לפנק את החיך רגע לפני הסיום. אפשר לדקור את הבצלים במעט סוכר חום שמוסיפים מתיקות ומנחמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר חשמלי?
כן, בהחלט. בסיר חשמלי יש לבשל על מצב "בישול" למשך כ-4 שעות כדי להגיע לתוצאה המדהימה.
אפשר להשתמש בבשר טלה במקום בקר?
בהחלט! זה יוסיף עומק וייחודיות למנה.
מה קורה אם הבשר קשה מידי אחרי הבישול?
זה יכול לקרות אם הבשר לא היה באיכות טובה. אבל אם תבהירו את הלהבה ותבשלו יותר זמן, הבשר יתמוסס.
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
כן, זה מתכון מושלם להקפאה. פשוט תוודאו שהבשר קר לפני שאתם מכניסים אותו למקפיא.
מה עלי לעשות אם אין לי ציר בקר?
תשתמשו במים עם קוביות מרק מה שהופך את הנוזלים לנפלאים וגם עם טעמים עשירים.
האם אני יכול שהבשר ייחשף הרבה בבישול?
כמובן, אבל תוודאו לשמור על הסיר מכוסה כמה שיותר, כדי לשמר את הנוזלים ואת הטעמים המיוחדים!
אילו תוספות אני יכול להוסיף?
תוספות מושלמות כוללות אפונה ירוקה או קישואים שנכנסים לשלב האמצעי ונותנים למנה מראה צבעוני.
האם אני יכול להשתמש בקטניות במקום בשר?
בהחלט! ניתן לשלב עדשים או חומוס, הם יוסיפו טעמים סופר-מפנקים!
מה כדאי להגיש לצד התבשיל?
לחם טרי או אורז פשוט יוכלים להוות לו ליווי אידיאלי ולהשלים את החוויה.
האם אני יכול להכין את המנה ביום לפני ההגשה?
לגמרי! פעולה זו אף משפרת את הטעמים, כשכולם מתאחדים ביחד.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים במהירות ברשתות החברתיות! דרך ההכנה המיימת הזו היא לא סתם תבשיל, זה חוויה. אז יאללה, תתחילו לבשל ותהנו מכל ביס!