מקררים מיסטיים: בקר מס 5 – המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
תחשבו על ערב שקט בבית, ריח של בשר צלוי על גריל, ותוך כדי שתיית כוס יין אדום איכותי. כל מה שתרצו הוא פיסת בקר מס 5 מדהימה, מושלמת, שתמיס לכם את הלב. ברור שכולם יודעים שאוכל טוב הוא השילוב המושלם בין מרכיבים איכותיים לבין הכנה מדויקת, אבל הבקר הזה זה משהו אחר – הוא פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולנו מרגישים רעב, בואו נכין את כל מה שצריך למנה הזו. חשוב להקפיד על רמות איכות גבוהות של המרכיבים, כי בהחלט מגיע לנו אוכל שיפנק אותנו בסוף יום ארוך.
- 1 ק"ג בקר מס 5 – חתוך לקוביות בגובה של 5 ס"מ
- 2 כפות שמן זית – כדי להוסיף טעם ואופי
- 1 בצל גדול – קצוץ דק
- 3 שיני שום – קצוצות היטב
- 2 גזר – פרוסים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים – חתוכים לקוביות
- 1 כוס של ציר בשר – אם אפשר, הבית הכי טעים שיש
- חצי כוס של יין אדום – בשביל הוויסקי!
- 100 גרם של פטריות – פרוסות
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- עלים של רוזמרין – להרגיש את החורף
- כפית פפריקה מתוקה – לקחת את זה לפנים
אפשר גם לגוון עם תוספות אחרות כמו בטטה או קישוא. כל תוספת אשר נשמעת לכם ממכרת תוכל להתאים כאן!
שלבי ההכנה
כמו שכולנו יודעים, מה שמעניין במתכון לא רק התוצאה אלא גם התהליך. כשמתחילים לבשל באהבה, כל הבית מתמלא בריחות עזים שמשגעים את החושים שלנו.
- בוחרים סיר גדול ומחממים את השמן זית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום וטוחנים עוד כמה שניות כדי שהריח יתחיל לבלוט.
- מוסיפים את הבקר ומטגנים עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה ופטריות ומערבבים.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה ומערבבים שוב.
- מוסיפים את יין האדום ואת הציר ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה במשך שעתיים על להבה נמוכה.
- מסירים את המכסה ומבשלים עוד שעה כדי שהרוטב יתעבה.
- מוסיפים רוזמרין בשלב האחרון להרגיש את הטעמים נצברים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
שדרוג גם במצבים פחות משופרים תמיד מגניב! אפשר להציע לצד הבקר תוספות כגון:
- פירה תפוחי אדמה – נימוח וטעים.
- סלט קפרזה – מרענן יחד עם שמן זית ולימון.
- לחם פריזאי חם – לניגוב כל מה שנשאר בכלי.
- עוגת שוקולד בלי קמח – למי שרוצה לסיים את הארוחה עם מתוק.
שאלות ותשובות
מה היתרון בשימוש בבקר מס 5?
בקר מס 5 הוא מהחלקים הטובים ביותר של הבקר, יש לו טעם עשיר ומרקם רך, מה שעושה אותו מושלם לבישול ארוך.
האם אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
בהחלט! אפשר לנסות עם בשר עוף או עם צלעות, אבל חשוב לזכור שהאופי של המנה ישתנה.
האם ניתן להחליף את היין האדום?
כמובן! אם אתם לא חובבים יין, אפשר להשתמש בציר בשר נוסף או מחית עגבניות.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר במשך 3-4 ימים, וכל יום שעובר הטעמים רק משתפרים!
האם יש צורך בתיבול נוסף בסוף הבישול?
כמובן! בכל בישול, חשוב לטעום ולהתאים את התיבול לפי הצורך.
האם יש מקום להוסיף ירקות אחרים?
בהחלט! כל ירק שאתם אוהבים, בין אם זה קישוא, בטטה או אפילו דלעת, יכולים לשדרג את המנה.
האם המנה נכונה גם לדיאטה ללא פחמימות?
באופן חד משמעי! זהו תבשיל עסיסי ובריא לדיאטה כזו.
אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
לגמרי! הבישול יהיה הרבה יותר מהיר ואותו טעם מדהים יישאר.
כמה זמן הקצבה לשלב האידוי?
כמחצית מהזמן שבישלתם בסיר רגיל כך שהכל יתמזג ויספוג את כל הטעמים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה מתאימה להקפאה, מומלץ להקפיא אותה בכמויות קטנות ולהפשיר כשצריך.
כעת, כשאתם מצוידים במתכון המושלם הזה, אני ממליץ לכם לגשת למטבח וליצור את המנה המדהימה והמשגעת! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם, תלמדו את החברים איך להכין אותו וגם תגרמו להם ללקק את האצבעות. בתיאבון!