"`html
בריסקט בתנור עם ירקות שורש – הטריק שיהפוך את מנת השישי שלכם למדהימה!
לא הרבה דברים בעולם יכולים להתחרות בריח של בריסקט בתנור. כשאתם פותחים את דלת התנור וריח משגע של בשר נימוח נפלט החוצה, אתם מבינים שבחרתם במתכון הנכון לקראת סעודת שישי! מדובר במנה שכל אחד רוצה להתענג עליה ולהרגיש את חום הבית. אבל החלק הכי טוב? בריסקט בתנור הוא באמת מתכון שמכינים אותו בקלות יחסית, ותוך זמן קצר המרשים הזה, תצליחו להפתיע את האורחים שלכם עם בעיטה לא צפויה של טעמים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז בואו נתחיל עם הרכיבים! את כל המרכיבים הללו תוכלו למצוא בקלות בסופר הקרוב אליכם. ברגע שתקנו אותם, תרגישו כאילו בעצם הצטיידתם באוצר של טעמים, בצבעים ובפוטנציאל לרגעים בלתי נשכחים.
- 1.5 ק"ג בריסקט מתובל היטב (אפשר לבקש מהקצב לחתוך לפיסות בגובה 5 ס"מ)
- 3 כפות שמן זית
- 3-4 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 תפו”א בינוניים, קלופים וחצויים
- 1 קולרבי, קלוף וחתוך לקוביות
- 2-3 בצלצלים
- 5 שיני שום, קלופות שלמות
- 250 מ"ל מי ציר בשר (או מים, אם אין לכם במלאי)
- 1 כף סוכר חום
- 2 כפיות קימל טחון
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
כמובן שאפשר לעשות התאמות. רוצים גרסה טבעונית? פשוט משאירים את הבריסקט ומוסיפים עוד ירקות שורש. חכו, תראו רגע את כל השדרוגים והגוונים שניתן ליצור!
שלבי ההכנה
אז בואו נתחיל עם הכנת המנה המושלמת הזו! השלב הבא הוא הקסם היישר מהמטבח שלכם, שבו אנחנו מראים למה מתכוני בשר בתנור יכולים להיות פשוט הכי טעים שיש!
- מחממים את השמן זית במחבת גדולה על חום גבוה.
- מוסיפים את הבריסקט ומשחימים מכל הצדדים במשך כ-5 דקות.
- מעבירים את הבשר לתבנית אפיה גדולה.
- מוסיפים לתבנית את כל הירקות, השום והבצל.
- נכין בנפרד רוטב עם מי הציר, קימל, סוכר, מלח ופלפל.
- יוצקים את הרוטב על הבשר והירקות בתבנית.
- מכסים בנייר אלומיניום כדי לשמור על הלחות.
- אופים בתנור במשך 2.5 עד 3 שעות ב-160 מעלות צלזיוס.
- בעצם, אין כמו להרגיש את הבית מתמלא בריח של בשר!
- כשהבריסקט כמעט מוכן, מסירים את נייר האלומיניום ומשאירים לאפיית הזהבה במשך 30 דקות נוספות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
יש המון תוספות שאפשר להוסיף למנה הזו! אפשר לשים בתבנית תפוחי אדמה קטנים, פטריות או אפילו איזה חצי דלורית! לא שוכחים כמובן לתבל את הכל בטעמים שאתם אוהבים.
אם אתם אוהבים חריף, אתם יכולים להוסיף פלפל חריף פנימה לפני האפייה כדי להעניק לניגודיות בגזרים המתוקים!
שאלות ותשובות
מה זה בריסקט?
בריסקט הוא נתח בשר שמגיע מהחזה של הפרה. מדובר בבשר בעל שומן מרקם בצורה כזו שכשמבשלים אותו כמו שצריך, הוא יוצא נימוח ומדהים!
איך יודעים שהבריסקט מוכן?
בריסקט מוכן כשאפשר לחתוך אותו בקלות עם מזלג. הוא יהיה רך ומתפרק ונמנע מזה שיתייבש.
אפשר להכין את הבריסקט יום לפני?
בהחלט! הבשר אפילו נהיה טעים יותר כשנותנים לו לשבת במקרר לילה לפני. כשהוא מתחמם ביום של ההגשה, הוא שומר על כל הטעמים הממכרים!
אפשר להכין בישול קיץ על גריל?
הרבה אנשים מעדיפים לעשות בריסקט על הגריל ואז לוקח יותר זמן, אבל התוצאה היא בהחלט אגדי! באוויר הפתוח, הבשר מקבל טעמים נוספים.
מה לעשות עם שאריות בריסקט?
בשניות, אפשר לשים במלאווח עם טחינה או להפוך אותו לסלט בריא עם ירקות טריים.
אפשר לאפות את המנה הזו בלי כסף?
כמובן! אפשר לשים באותו תהליך נתח עוף שיגרום לכם להרגיש חגיגי לא פחות.
מהן המנות המומלצות לצד הבריסקט?
אפשר לערבב סלט טרי או להכין תפוחי אדמה בתנור למנה משלימה מושלמת.
האם אפשר להקפיא בריסקט?
בהחלט, אפשר להקפיא את מנת הבריסקט ולהפשיר באיטיות قبل החימום מחדש.
איך לדעת מהו הזמן המדויק לאפייה?
צריך להשתמש במבחן המזלג! תדקרו את הבשר, אם זה נמס בקלות, אז זה הזמן להוציא.
האם יש מרכיבים חלופיים בריאותיים?
כן! אפשר להשתמש בבשר בקר רזה יותר, או ירקות שונים, כמו קישואים או פפריקות, ולהפוך את המנה לבריאה יותר.
בסופו של דבר, בריסקט