בשר בקר בתנור עם תפוחי אדמה – חווית טעמים מדהימה שתעורר לכם את החושים!
דמיינו את זה: ערב סתווי, ריח של בשר מתובל נישא באוויר, נפנה אל מכונת הקסם שלנו – התנור. אתם מכניסים לתוכו נתח בשר בקר עסיסי, תפוחי אדמה פרוסים בעדינות, ומחכים לאורחים שיבואו לחוות את המתכון המושלם הזה. אין חגיגה של אוכל בלי המנה האגדית הזאת, שמזכירה לנו את הבית, את סבתא שמבשלת, את החום והאהבה שבכל ביס. כן, מדובר בחוויה שמעלפת, ממכרת, משגעת וטעימה עד כדי כך שתרצו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש לשלב ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים שאנחנו צריכים כדי ליצור את המנה המדהימה הזו. בעצם מדובר במרכיבים פשוטים שכולנו מכירים, אבל השילוב ביניהם הוא מה שעושה את זה כל כך מיוחד!
- 1.5 ק"ג נתח בשר בקר (כשההמלצה היא על נתח שייטל או אנטריקוט)
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים (עדיף עם קליפה דקה כדי לשמור על ערכים תזונתיים)
- 2-3 גזרי חלוץ
- 1 בצל גדול – קצוץ דק
- 4-5 שיני שום (הכי טעים שיש)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח
- 1/2 כף קימל – מוסיף טעם משגע
- 1/4 כוס שמן זית (קצת יותר מחמם את הלב)
- 2 כפות רוטב סויה (מוסיף חיות למנה)
- פפריקה חריפה לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
בין אם אתם טבעוניים או רגישים לגלוטן, אפשר בקלות להתאים את המתכון הזה כך שיתאים לכם. למשל, ניתן לשלב פורצ'יני לארוחה בריאה או לשלב נתחי טופו במקום בשר. השמיים הם הגבול!
שלבי ההכנה
אחרי שהבאתי לכם את כל ההכנות, הגיע הזמן להתפנות לתשובה הגדולה: איך מכינים את הבשר בתנור כך שיתמזגו בו הטעמים עד כדי עלמות?
- חממים תנור ל-180 מעלות.
- חותכים את תפוחי האדמה לגושים בגודל חצי ס"מ.
- שמים את תפוחי האדמה בקערה ומוסיפים להם שמן זית, מלח ופפריקה מתוקה ומערבבים היטב.
- בסיר על חום גבוה, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כחצי דקה.
- מניחים את נתחי הבשר על התערובת, מתבלים היטב עם מלח, קימל ופפריקה חריפה (לפי הטעם).
- מוסיפים גם את תפוחי האדמה והגזר ומערבבים בעדינות.
- מעבירים הכל לתבנית אפייה מכוסה בנייר כסף.
- אופים במשך שעה, ואז מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עד שהבשר מתרכך (על פי הצורך).
- לא לשכוח לבדוק את הבשר כל 20 דקות ולסובב את התבנית.
והנה מגיע הרגע המיוחד: המנה מוכנה ומתקתקה, היפהפייה עם ריח שלא תשכחו במהרה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם נופתע מישהו לידי, אני חייב להגיד שיש עשרות תוספות שיגרמו למנה להיות משגעת אפילו יותר:
- סוגים שונים של ירקות: אפשר להוסיף קישואים, דלעת או פטריות – זכרו, הכל בעדינות!
- תוספת עשבי תיבול טריים כמו טימין, רוזמרין או מרווה לתוספת של ניחוח טעים.
- לבריאות, אפשר לשלב גם קוואinoa בתור תוספת דל פחמימות (וזה גם בריא!).
שאלות ותשובות
למה זה טוב לבשל בתנור?
נכון לשאול, ובכן, בישול בתנור שומר על כל הטעמים והעסיסיות של הבשר, נותן לו לנשום, ולך יש פחות תקלות! מוכנים להפסיק לטגן?
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר גם לשלב בשר טלה, עוף ואפילו תרנגולות. תתנסו ותשאלו את עצמכם למה לא ניסיתם את זה קודם!
איזה ירקות אני יכול לשים?
ברור! תפוחי אדמה הם קלאסיקה, אבל נוסיף גם גזר, קישוא, סלק – תעיזו להוסיף מה שאתם אוהבים!
האם ניתן לשמור את השאריות?
למה לא? אחרי שזו ארוחה מדהימה, לא כל כך נעים לזרוק? פשוט שימרו במיכלים אטומים במקרר עד חמישה ימים.
איך יודעים שהבשר מוכן?
עשו חור קטן בבשר: אם המיצים יוצאים צלולים – זה הזמן! תאהבו את המבצע שלכם במטבח.
אפשר להכין את זה מראש?
נכון! אתם יכולים להכין את המנה עד שלב ההכנה, לשמור במקרר ולחמם לפני האורחים.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
סלט טרי, לחם כפרי עם חמאה – זו אפשרות משגעת שתשדרג את השולחן מאוד.
מה לגבי גוון המנה? האם זה חשוב?
כן! ויזואלית, מה שכן! כאשר мәзל סלט ליד, זה מדהים כל כך שזה משגע.
האם יש טיפים ספציפיים למנה?
נכון, אל תשכחו לתבל לפי הטעם האישי, ולא להתבייש לנסות דברים חדשים!
לבסוף – האם ניתן לשתף את המתכון הזה?
אין ספק! אם אהבתם ונהנתם מהמנה, תוך שיתוף ברשתות החברתיות יהפוך אתכם לגיבורים של המסיבה!
בקיצור, המתכון הזה לא רק נעים להכנה אלא גם מספק חוויה קולינרית אגדי. אז אתם יודעים מה לעשות בשבוע הבא כשחבריכם מגיעים? שיגידו תודה!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! מי לא ירצה לנסות את המנה המושלמת הזו?