"`html
מתכון לבשר בתנור עם תפוחי אדמה
מהתנסויות מרובות ונפלאות של אוכל ביתי, מתכון זה הוא בנאדם המוכיח שהפשטות היא המתכון הקסום לשביעות רצון של משפחה שלמה. פלאי הטעמים והעושר הנפלא של המנה המדהימה הזו יגרמו לכם ללקק את האצבעות ולבקש את המתכון שוב ושוב. איזו תחושה נהדרת כשאתם פותחים את התנור והריח עולה וממלא את החלל, כאילו סבתא שלכם עשתה את זה כל השנים. אתם הולכים לגלות איך להכין מנה מושלמת שתשלב את הבשר העסיסי והבטוח בתנור עם תפוחי אדמה רכות ונימוחות שמתמוססות בפה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: מספק 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נכנס לתוך הקסם של הרכיבים שמכינים את המנה הזו. כמה מהם אולי כבר יש לכם בבית, חלקם ישדרגו את החוויה לאגדה קולינרית!
- 1 ק"ג של בשר כתף (מומלץ לבחור בשר מעט שומני כדי להבטיח עסיסיות)
- בצל גדול אחד, קצוץ דק
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות של 2 ס"מ
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות רכז רימונים
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1 כף טימין יבש
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס מים
- תיבול נוסף לגוון: אפשר להוסיף תיבול של כמון או קימל
שלבי ההכנה
כעת נשמע את הקול של מתכון המדהים הזה מתגלה, תתכוננו להתחיל את המסע שלנו!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- חוצים את הבשר ל Stücks באורך של כ-5 ס"מ.
- שמים את הקוביות בשר בקערה ומוסיפים שמן זית, מלח, פלפל, פפריקה וטימין. מערבבים עד שהבשר מצופה היטב בתיבול.
- בקופסה נפרדת, מוסיפים את תפוחי האדמה הקלופים והקצוצים, בצל קצוץ ושיניים קצוצות של שום. מוסיפים מעט מלח ופלפל ותיבול נוסף לפי בחירה; מערבבים היטב.
- בסיר גדול שמתאים לתנור, מניחים את הבשר בתחתית הסיר.
- מניחים מעל את תפוחי האדמה והבצל.
- יוצרים תשתית של חתיכות הבשר ותפוחי האדמה, כך שהרכיבים נפנים בסטייל.
- שופכים את רכז הרימונים ומוסיפים את הכוס מים.
- עוטפים בנייר כסף את הסיר ומכניסים לתנור שחומם מראש.
- אופים למשך שעה וחצי, חוזרים לבדוק את הבשר מדי 30 דקות ואם צריך, מוסיפים מעט מים כדי למנוע שריפה.
- לאחר 90 דקות, מסירים את נייר הכסף ואופים לעוד 15 דקות כדי להשחים את הבשר.
- מוציאים מהתנור, נותנים למנה לנוח במשך 10 דקות לפני ההגשה.
לאחר שהמילים האחרונות על המתכון הזה נאמרו, זה הזמן ליהנות מהמנה המדהימה שהכנתם!
האם יש חלופות לרכיבים?
כמובן! תוכלו להכין מתכון זה בצורה טבעונית על ידי החלפת הבשר בשעועית שחורה או טופו, ולהשתמש בירקות כמו קישוא או גזר במקום תפוחי האדמה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
העושר של המתכון הזה לא נגמר כאן. תוספות שיכולות לשדרגו את המנה כוללות:
- נפלא! אפשר להוסיף ירקות שורש כמו גזר או סלק, שיתרמו צבע וטעם.
- אפילו פטריות, שלא רק יוסיפו טעם בלדי אלא גם פעמיין בבית את השיחרור שקורה בחושך.
- מלטפים עליו ערמונים קלויים לשדרוג מתוק בעת הוצאה מהתנור.
- ואם אתם אוהבים חמצמצות, הוסיפו פרוסות של לימון לפני פרק האפייה האחרון.
שאלות ותשובות
איפה אני יכול למצוא בשר כתף טוב?
בשרים איכותיים ניתן לרכוש מבתי מטבחיים מקומיים, או בפישפושים שהפכו ללהיטי מסעדות. פנייה לשוחח עם קצב אמין היא תמיד רעיון טוב.
האם אפשר להכין את המתכון יום לפני ולהקפיא?
כן, המתכון יכול להתאכסן בהקפאה. פשוט ודאו למלא את האריזות לאטום היטב כדי לשמר את הטעמים.
מה הדרך הנכונה לחמם את הבשר לאחר ההקפאה?
מומלץ לחמם את הבשר בתנור על טמפרטורה נמוכה כדי לשמר את העסיסיות, אל תשכחו להזליף מעט מים כדי שלא יתייבש.
האם אפשר לשדרג את המיץ של המנה?
כמובן! הוספת רוטב סויה או סויה מתוקה תחטיף את המנה ותחבר לעושר הטעמים.
מה ההבדל בין בשר כתף בגרסה הישראלית לסטייק אמריקאי?
בשר כתף בדרך כלל משומן יותר, מה שהופך אותו לעסיסי יותר, בעוד סטייקים מתמקדים בחתיכה רזה יותר.
האם אפשר להחליף תפוחי אדמה באורז?
בהחלט! פשוט הוסיפו את האורז לסיר עם מים חד פעמיים וכוללים אותו במנה.
האם ישנו תיבול משגע שאני יכול להוסיף?
נראה שיהיה מדהים להוסיף תיבול למשל של רוזמרין או אורגנו שאתם אוהבים!
כמה זמן לפני הכנת המתכון אני צריך להתחיל?
בגלל שזה טעים, אנחנו ממליצים להיות מוכנים 20 דקות לפני שצריך להכניס לתנור.
אם אני רוצה להכין צד נוסף, מה מתאים למנה?
סלט ירוק מרענן יכול לשדרג את החוויה וישלים את העושר של המנה.
האם ניתן להגיש את המנה בקיץ?
בוודאי! חושבים על פיקניק! תרגישו בנוח לקחת את המתכון לכל מקום. זה משגע!
לאור מתכון מדהים זה, אל תשתהו! שתפו את המתכון כדי שאחרים יהנו מהקסם של הבשר בתנור עם תפוחי אדמה. יש אנשים שיכולים להכניס את זה למתכון שלהן ולגלות את האגדה הזו בכל רחבי הרשת!
"`