מתכון לבשר גולש עם תפוחי אדמה
בואו נצלול ליצירת פלאי עולם במטבח! מתכון זה הוא לא סתם מתכון – הוא מסע מטעמים המאגד בין מסורת לייחודיות, בין אוכל לנשמה. כשאנו חושבים על גולש, אנחנו מדמיינים את השכונה שאמהות וסבתות שלנו לקחו אותנו אליה, עם ריחות שמפנקים את החיך. הוא גולש כזה, שהטעם שלו יומתק ולבכם יתמלא בשמחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נעסוק במרכיבים המדהימים שיתאגדו יחד ליצירת מנה אגדה. כל מרכיב מבצע תפקיד מסוים, ולכן חובה להקפיד עליהם. כמו סינר של שף לא מוחש, כל אחד מהם מוסיף צבע, טעמים וארומות שלא תשכחו!
- 1 קילוגרם בשר ראם או בשר צוואר (נחתך לקוביות בגודל 4 ס"מ)
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים (קצוצים דק)
- 4 שיני שום (כתושות)
- 2 גזרים (קלופים וחתוכים לטבעות)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים (קלופים וחתוכים לקוביות)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 4 כוסות מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קמצוץ של פטרוזיליה קצוצה (לקישוט בסוף)
מרכיבים חלופיים
בהנחה שאתם חובבי טבעונות, אתם יכולים להמיר את הבשר בחתיכות טופו או סייטן. במקום תפוחי אדמה, ניתן לשלב קוסקוס או אורז, שיתאימו גם כן. הרגישו חופשי לשחק עם המרכיבים ולהתנסות. כל ביקור במטבח הוא הזדמנות ליצור!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לעומק המטבח ונעבור על כל שלב במתכון שיאפשר לנו להגיע למאכל מדהים! כל שלב הוא כמו חצי מהאמן הקולינרי שרוצה לבוא לידי ביטוי.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד כדקה.
- מכניסים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפפריקה והכמון ומערבבים את הכל יחד.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים עוד קצת.
- יוצקים מים ומביאים לרתיחה.
- מזמינים את הגולש להתבשל על חום נמוך במשך שעתיים, עם מכסה.
- לאחר שעתיים, טועמים ומתקנים את המלח והפלפל.
- שירות חם, קישוט פטרוזיליה – והמנה מוכנה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
בכל מתכון, יש אפשרויות רבות להפתיע את החיך! כדי להפוך את הגולש שלכם ליותר מתוחכם, נוסיף קמצוץ פפריקה חריפה למי שאוהב חריף.
אפשר גם להוסיף פלפלים צבעוניים בשביל שילוב צבעים מרהיב, או אולי אפילו ליצור מיני פנקייקס קטנים עם תבלינים קלאסיים – נהדר לצד הגולש!
לבסוף, הוספת שמנת חמוצה על גבי כל צלחת תוסיף טעם שמיימי, ונראה שהזמן עובר בסיומו של תהליך הבישול.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הגולש מראש?
כמובן. גולש הוא אחד האוכל המדהים שזוכה לטעמים עשירים יותר כאשר הוא מתבשל כמה שעות ובמיוחד יום אחרי ההכנה.
האם ניתן לשמור גולש במקפיא?
בהחלט. ניתן לאחסן גולש במקפיא עד 3 חודשים. הקפיאו רק לאחר שהתקרר, ויש להסיר מהקופסאות את כמות האוויר האפשרית.
מה אפשר להגיש לצד הגולש?
חלה טרייה או אורז מאודה הם אפשרויות מרהיבות להוסיף לצלחת.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הם ייהנו מהעושר של הטעם שלה וגם יאהבו לשוטט בין התפוחי אדמה והשום.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?
שימוש בבשר רזה יותר או באופציה צמחונית יכול להקל על המנה, כך שיהיה אפשר להרגיש טוב יותר בגוף.
אילו תיבולים נוספים תוכלו להוסיף?
אם אתם אוהבים לתבל, הוספת טימין טרי תהיה בחירה נפלאה!
כמה זמן אני יכול לשמור את המנה במקרר?
אתם יכולים לשמור את הגולש במקרר למשך 3-4 ימים.
איך ניתן להבטיח שהבשר יהיה רך?
בישול ארוך על חום נמוך יבטיח בשר רך ונימוח!
האם יש תחליף ללא גלוטן למתכון הזה?
כמובן. תוודאו שהבשר או תבלינים שאתם משתמשים בהם חינם מגלוטן, ואפילו להרגיש נקי ולהשתמש באורז יפני כסוג חלבון.
האם ניתן להפוך את המנה ליותר חריפה?
בהחלט! הוספת פפריקה חריפה או פלפל חריף קצוץ יכולה להפוך את המנה למשגעת!
לאחר כל זה, אני קורא לכלכם לקחת את המתכון הזה, לשייף אותו, להזרים אותו ולשתף ברשתות החברתיות! נתראה במטבח פעם הבאה!