בשר מומלץ לחמין – מתכון מדהים למנה מושלמת
החורף כבר כאן, והזמזום של חמין שעובר ממטבח למטבח מעורר את המחשבות על אוכל ביתי, נעים ומחמם. החמין הוא כמו עיטור חסר תחליף בשולחן השבת – מדובר במנה ממכרת שמחממת את הלב, ועושה את החוויה הכללית למשגעת. אז בואו נצלול לתוך העולם הקסום של החמין, נתצב אותנו בתהליכי ההכנה, ונבחן איזו סוג בשר הכי מומלץ להכנת חמין אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 6-8 שעות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק ל: 6-8 סועדים
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את החמין הכי טעים שיש, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים שיחד יספקו את התוצאה המעלפת שאנחנו מחפשים. החמין הייחודי שלנו לא רק מכיל בשר איכותי אלא גם מצריך כל מיני תוספות שיהפכו אותו למיוחד ומרענן.
- 1.5 ק"ג בשר ירך (או בשר שריר) – זהו בשר שמתמוסס בפה בכל ביס.
- 3 כוסות שעועית יבשה (לבן או חום) – אם תרצו, תוכלו להשרות אותה לילה לפני.
- 2-3 תפוחי אדמה – לחוויית מרקם נימוחה.
- 4-5 גזרים – שיתנו צבע, טעם וכמובן, בריאות.
- 1 בצל גדול – חתוך לרבעים, ושילוב טעמים אגדי.
- 3 שיני שום – למי שאוהב את הטעם הענוג.
- 3 כפות רוטב סויה – מומלץ לשדרג את הטעם.
- תבלינים: מלח, פלפל, כמון ופפריקה – כל אחד מהם מוסיף משהו מיוחד.
- מים בטמפרטורת החדר – כשתהיה צורך.
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם אורחים טבעוניים או לכם תזונה מיוחדת, אתם לא חייבים לפסול את החמין! בהקשרים של חמין, אפשר להשתמש בבשר סויה, בתחליפי בשר וגם בירקות כמו דלורית או תפו”א. אתם יכולים הכל, כל מה שעושה לכם טוב.
שלבי ההכנה
עוד רגע נגיע לתוצאה הסופית, אבל קודם לכן, בואו נעבור על שלבי ההכנה הממוקדים.
- אתם מתחילים בלשטוף היטב את השעועית, ולהשרות אותה במים ל-4 שעות לפחות.
- חותכים את הבשר לקוביות בגודל 5 ס"מ.
- שמים את השעועית המושרת בסיר, ומוסיפים את הבשר הטרי.
- מוסיפים את שאר הירקות חתוכים, הבצל והשום.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה, שימו לב שכמה תבלינים יכולים להשתלב בצורה מצוינת.
- שופכים מספיק מים כדי לכסות את כל התערובת.
- להביא לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את הלהבה.
- אם צריך, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 6-8 שעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנה הזו פתוחה לפיתוחים נוספים: מה דעתכם להוסיף קישואים? או אולי פטריות שמפיניון? גם בשר עוף יתחבר בצורה משגעת כאן! ממליץ לכם לנסות לשדרג עם רוטב חריף אם אתם אוהבים טעמים רותחים, כאילו אתם בשוק בעיראק.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשרים אחרים? בהחלט! אפשר להשתמש בראש עגל, בשר כבש או בשר עוף. זה כל כך מגוון!
מה עושים אם החמין לא נותן די רוטב? פשוט מוסיפים עוד מים בסוף הבישול. גם תוספת של רוטב סויה יכולה לשדרג את המנה.
אילו תבלינים מתאימים? מלח, פלפל, כמון, פפריקה,כורכום, אפילו עלי דפנה למי שרוצה ליהנות מעוד תאריך עשבוניות זו!
כמה זמן ניתן לשמור את החמין? אם נשאר לכם, הוא יחזיק במקרר 3-4 ימים. תמיד אפשר להקפיא.
האם בתהליך ההכנה ניתן לשתף את הילדים? בוודאי! שטיפת הירקות וחיתוך במכשירים בטוחים מתאימים לגיל!
האם אפשר להכין את החמין בסיר לחץ? כן, עם סיר לחץ החמין יתבשל פי שתיים מהר יותר, אך חשוב לא לשכוח לבדוק את כמויות הנוזלים!
האם החמין מתאים גם לצמחונים? חד משמעית! החליפו את הבשר בירקות טעימים, כמו קישואים ודלורית.
איך ניתן לשדרג את החמין? מוסיפים פטריות, קישואים או תיבול במשקה עגבניות מרוכז וויסקי, אם אוהבים את הטעמים המיוחדים.
מה החמין הכי טעים להכנה? לאו דווקא יש "החמין הכי טעים". כל אחד יכול לענות על השאלה הזו אחרת!
האם אפשר לערבב סוגים שונים של בשר? כן! כל סוג בשר ישתלב בצורה שונה וגוון טעמים חדש ייווצר.
חברים, דאגו לשתף את המתכון הזה עם כל מי שיכול להפיק ממנו תועלת, ואל תשכחו להתענג על החמין המהמם הזה. זהו הזמן להתחיל לתכנן את הארוחה הבאה שלכם, והחמין המדהים הזה בהחלט יכבוש את המקום הראשון!