בשר מספר 4 מתכון בתנור שיהפוך את הארוחה למושלמת

בשר מספר 4 בתנור – מתכון אגדי ומושלם!

באמת, אין דבר מדהים יותר מבשר שעשה את דרכו באיטיות בתנור, כשכל המיצים שלו נשמרו והטעמים התמזגו בצורה מעלפת. המנה הזו, בשר מספר 4 בתנור, היא כל מה שאתם צריכים כדי להפוך את הארוחה שלכם לשאירוש משגע. היא נשמעת פשוטה אבל היא בעצם עולם שלם של טעמים, ריחות, וזכרונות על סבתא, האמא שלנו או אפילו השפים המוכשרים שראינו בטלוויזיה. המחשבה על הבשר המפואר הזה שיצא מהתנור, אפרפר וקורץ לכל חובבי האוכל, פשוט גורמת לנו לרצות להיכנס למטבח ולנסות להכין אותו. אז בואו נצלול למעמקי המתכון האדיר הזה, שיהפוך אתכם למאסטרים של הבישול!

Zaman haHekreh sheHamateh

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 2.5 שעות
רמת קושי: בינוני
מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבשר מספר 4 בתנור, אנחנו נצטרך את המרכיבים הבאים:

  • 1.5 ק"ג בשר מספר 4 (נחמד, גבוה ואידיאלי לתנור)
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 מקלות של סלרי, קצוצים
  • 2 גבעולי רוזמרין, קצוצים
  • 2 כפיות מלח
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 3 שיני שום, כתושות
  • 1 כוס יין אדום (למי שאוהב את הדרמה במטבח)
  • 4 כוסות ציר בשר (אפשר גם ציר ירקות)

הבשר הזה, בשר מספר 4, הוא מהמזרח התיכון. הוא נחשב לאחד מהחלקים הטעימים והעסיסיים ביותר, ובדרך כלל הוא משמש למנות בישול ארוך. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית או דלת פחממות, אתם יכולים להחליף את הבשר באותן כמות של פטריות פורצ'יני. את היין אפשר להשאיר בחוץ אם אתם רוצים גרסה כשרה.

שלבי ההכנה

כשהמרכיבים מוכנים, הזמן להתחיל לבשל את האחלה הזה… ויש לכם כאן יתרון – הבישול הארוך ייתן לכם זמן לטפח את עצמכם, לשמוע מוסיקה או לשתות כוס יין עם חברים. אז יאללה, נתחיל!

  1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
  2. מוסיפים את הבשר מספר 4 ומשחימים אותו מכל הצדדים.
  3. מסננים את הבשר ומניחים בצד.
  4. מוסיפים לסיר את הבצל והשום והשחימו אותם עד שהם מתרככים.
  5. מאחדים את כל הירקות הקצוצים, משאירים להרתיח איזו קטיושה.
  6. מוסיפים את הבשר ב חזרה לסיר.
  7. יוצקים את היין האדום ומביאים את התמהיל לרתיחה.
  8. מוסיפים את מלח והפלפל ומערבבים.
  9. יוצקים את הציר ומביאים לרתיחה שניה.
  10. מעבירים לתנור מחומם מראש ל-150 מעלות ומשאירים לשעתיים לפחות.
  11. לאחר שעתיים, בודקים אם הבשר רך ונימוח, אם לא – משאירים לעוד חצי שעה.
עוד המלצת קריאה בשבילך >  מתכון לסלט חסה עם עגבניות שרי שיישגע אתכם

תהליך זה אינו רק מתכון – הוא טקס משפחתי. הוא מזכיר לנו את רגעי השבת החמים סביב השולחן עם האנשים שאנחנו אוהבים.

Tosafot ou Mohdarot

עכשיו, על מנת לשדרג את המתכון, יש כמה תוספות שממש כיף להוסיף:

  • מה דעתכם להוסיף כמה פטריות שימג'י למנה? הטעמים שלהן יוסיפו איזו חמימות אהובה.
  • כמובן, שום לא יכול להיות מיותר – תוספת של ראש שום שלם לצד הבשר תשדרג כל קלה נוספת.
  • אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו פלפלים חריפים לקדרה – זה ייתן עוקץ מעניין.
  • לנגיעה מתוקה, אפשר להוסיף מעט דחוסה של סוכר חום – זה יחד עם הציר והיין יכול לייצר סינרגיה טעמים מדהימה.

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר כדאי להשתמש?
בדרך כלל, בשר מספר 4 הוא הבחירה הטובה ביותר. הוא זקוק לבישול ארוך ובתנור הוא יוצא רך ומפנק.

מה קורה אם אין לי ציר בשר?
אין בעיה! אפשר להשתמש במים. תנסו להוסיף תבלינים נוספים כדי לתקן את החיסרון בטעמים.

האם אפשר להקפיא את הבשר לאחר הבישול?
בהחלט! הבשר הזה מצויין להקפאה. הקפיאו אותו בשקית קפיצה וסדרו היטב לפני הכנסה למקפיא.

כמה זמן הבשר מחזיק במקפיא?
אם הבשר קפוא בצורה טובה, הוא יכול להחזיק כשישה חודשים לפחות.

האם אפשר להשתמש בבשר טחון במקום?
הבשר הטחון לא יתן את אותה תוצאה, כיוון שהוא שונה בהכנה שלו ודורש טכניקות בישול אחרות.

מה יקרה אם אשים הרבה ירקות?
אין בעיה! ירקות נוספים יכולים להוסיף טעמים מעקבים, רק הקפידו על להקטין את כמות הציר כדי לא להפוך את המנה למרק.

איך לדעת אם הוא מוכן?
בשר מוכן כאשר הוא נחתך בקלות ומתרסק בין האצבעות. אם הוא רך וחם, הגעתם לנחלה!

עוד המלצת קריאה בשבילך >  תבשיל עדשים ירוקות שיהפוך את הארוחה למושלמת

האם ישנם תבלינים נוספים שאני יכול להוסיף?
בהחלט! תבלינים כמו כמון, פפריקה, או מסלול של תבלינים הים יכולים להפוך את המנה שלכם ליותר מרגשת.

מה אפשר לשרת לצד המנה הזאת?
תפוחי אדמה אפויים, אורז עם שקדים או אפילו סלט ירקות קיץ מרענן יכולים להשלים את המנה.

האם זה מתאים לארוחת חג?
נכון! זה מתכון חגיגי שישמח את כל האורחים ויוסיף טעמים לחג.

כשהמנה יוצאת מהתנור, כל הסביבה מסביב מתחילה לבעבע מריחות המדהימים. אתם תשכחו כל מה שידעתם על בשרים, כי פה מדובר בחתיכת בשר שהוקפצת לשוחח בסגנון על האש!

אז בבקשה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, ככה הם ייהנו מהתענוג המושלם הזה גם כן!

Scroll to Top