"`html
בשר מספר 6 פילה מדומה בתנור
דמיינו לעצמכם רגע: ערב חורפי, אתם בבית, מסדרים שולחן לשישי בערב או אפילו סתם לפנק את בני המשפחה או את עצמכם במשהו מדהים ואגדי. יש משהו כובש במנת בשר רכה ועסיסית שיוצאת מהתנור, כשכל הבית מתמלא בניחוחות שגורמים לכולנו לבחור את המנה הזו שוב ושוב. היום אנו מכינים פילה מדומה בתנור! אז כנסו למטבח, לשעוט במלוא הכוח אל תוך עולם של טעמים שלא תשכחו עוד הרבה זמן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המהממת הזו, אנו נדרשים למספר מרכיבים שאפשר למצוא בקלות במקרר. כך ייראה רשימת הקניות שלכם:
- 1 ק"ג פילה מדומה
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות דבש
- 2 כפות חרדל
- 1 כוס ממולאת ביין אדום (לא תזיק, והכי טוב אם זה יין שמזמין אתכם להרגיש על גבול הפינוקים)
- 2 כפות שמן זית
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה, אורגנו
אפשרות חוויתית לאלה שרוצים לגוון היא לבצע שימוש ביין לבן במקום יין אדום, וזה ייתן טוויסט קטן וחיובי למנה. אגב, שמעתם על היתרונות הבריאותיים של יין אמיתי? זה נכון – הכל במידה! תמיד תחנו ברקע את השמחה.
שלבי ההכנה
וכעת הגענו לעיקר. כל שלב הוא אבן דרך בדרך לתוצאה המדהימה. זכרו, כל אחד מהשלבים הוא הזדמנות להוסיף טעמים וריחות למסע הקולינרי שלכם.
- מחממים תנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה, מערבבים את השום הקצוץ, רסק העגבניות, הדבש, החרדל, השמן זית, מלח, פלפל ופפריקה היטב.
- שמים את הפילה מדומה בכלי התנאור ומעסים אותו בתערובת שיצרנו כך שהטעמים יכנסו פנימה.
- מוזגים את היין על גבי הבשר ומוסיפים מעט אורגנו.
- מכסים את הכלי בנייר כסף, כדי שהבשר יישאר עסיסי.
- מכניסים לתנור למשך שעתיים, עד שהבשר מתבשל והופך רך כמו חמאה.
- במרכז זמן הבישול, מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד לעשרים דקות כדי ליצור קרום מדהים.
- מוציאים מהתנור ונחים אותו למשך כ-10 דקות לפני החיתוך.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
מדי פעם, נעים להפתיע את עצמנו וגם את האורחים. תוכלו לשדרג את המנה עם תוספות משגעות כמו ירקות קלויים, פירה טרי עם חמאה או אפילו אורז בריאותי עם תיבול ייחודי. השדרוגים יכולים גם לכלול פטריות טריות קלויות על מחבת חמה או גבינת מוצרלה מלאה שמוצבת על הבשר תוך כדי הצילוי האחרון. מתי בפעם האחרונה ניסיתם לשקשק את המיני חתיכות הנפלאות הללו?
שאלות ותשובות
מה זה בדיוק פילה מדומה?
פילה מדומה הוא למעשה נתח בשר רך שנמצא באזור הכתף של הפרה. הוא מומלץ בעיקר להכנות בתנור והוא עסיסי מאוד.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה טבעונית?
בוודאי! במקום הבשר אפשר להשתמש בחלבון צמחי כמו טופו חתוך לקוביות גדולות שהתבלו באותם תבלינים כמו במתכון המקורי.
מה היתרון של שימוש ביין בבישול?
היין מוסיף לעיתים קרובות עומק ועושר של טעמים למנה, וגם מפשט את ההכנה בכך שהוא משמש כנוזל שיתערבב עם שאר המרכיבים.
כמה זמן ניתן לשמור שאריות?
שאריות יתאימו לאחסון במקרר ושם יוכלו להחזיק בין 3 ל-5 ימים. ניתן גם להקפיא את הבשר לשימוש עתידי.
מה הכי טוב לשלב עם המנה?
מומלץ לשלב את המנה עם סלט ירוק מרענן, שתורם לניגוד טעמים והופך אותה למעולה במיוחד.
האם ניתן להחליף את היין בשום צורה?
אפשר בהחלט – ניתן להשתמש במים או לתבל קצת יותר, אך אל תשכחו שהיין מוסיף לעומק הטעמים.
מה דעתכם על סוגי תיבול שונים?
מהניסיון שלי, תיבול עם תבלינים כמו כמון או פפריקה מעושנת יכול להוסיף טעם נוסף וצבעים נהדרים.
האם המתכון הזה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! מדובר במנה מרשימה מאוד שתשאיר רושם על כל אורח.
האם אפשר להכין מנה לשניים?
כמובן! פשוט חצי מהמרכיבים, ועדיין תיהנו מאותו טעם עוצמתי.
מה היתרון של בשר בתנור?
בעת הבישול בתנור, הבשר מקבל טעמים עמוקים בזכות האיטיות, וזה מה שהופך אותו לללקק את האצבעות ונמס בפה!
אז מה יקרה אם תכינו את המתכון המושלם הזה? אני ממליץ לכם לנסות זאת מיד! אם אתם אוהבים, שתפו אותו עם חברים, ותנו להם לחוות את ההתפעלות מעונג הטעמים שהמנה הזו מציעה. שימו לב למספר המנות ותזכרו לשמור אותן קרובות לאלה שאוהבים לאכול טוב!
"`