מתכון בשר מספר 8: המנה המושלמת לארוחה משפחתית!
מתי בפעם האחרונה התענגנו על מנת בשר נימוחה ומלאה בטעמים? מתכון זה, בשר מספר 8, הוא בדיוק מה שאנו צריכים כדי להפתיע את האורחים והמשפחה, ולהפוך כל ארוחה לאירוע מיוחד! תתכוננו שמדובר במשהו מדהים, ממכר ופשוט מושלם. המיקום הזה שבו הבשר מתמזג עם התבלינים ויוצר טעמים פשוט משגעים! יש למנה הזו ייחודיות שמזכירה את הארוחות של סבתא, שגם היתה מקפידה על כל פרט קטן. עכשיו מגיע התור שלכם להבריק במטבח!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבשר מספר 8, נזדקק לרכיבים איכותיים, שיבטיחו לנו טעמים נפלאים:
- 1.5 ק"ג בשר כתף (להשתמש בבשר בהנחיות של דל פחמימיות, חלופית אפשר להשתמש בפילה)
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 5 שיני שום קצוצות
- 2 כפות כורכום
- 1 כף טימין יבש
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס יין אדום (לגרסה ללא אלכוהול, ניתן להמיר במים עם חומץ בלסמי)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 גזר חתוכים לעיגולים
- מלח ופלפל לפי הטעם
אם רוצים לשדרג את המנה, ניתן להוסיף ירקות כמו בטטה או קישוא. לא ניתן להחמיץ את התיבול האלוהי של הבשר!
שלבים להכנה
עכשיו כשיש לנו את הרכיבים, הגיעה השעה למרוא את המנה. כך עושים זאת:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתמזג בזהב רך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מחביאים את נתחי הבשר ומטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הכורכום, טימין, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- יוצקים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 1.5-2 שעות, עד שהבשר רך.
- בשעה האחרונה של הבישול, מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר.
- מדי פעם, כדאי לבדוק שהנוזלים לא מתאדים. אם צריך, מוסיפים מים.
- אחרי שסיימתם לבשל, מוציאים את הסיר מהכיריים ומניחים להתקרר מעט.
אופציות לשדרוגים ותוספות
אם מתחשק לכם לשדרג את המנה, יש המון אפשרויות! מומלץ להוסיף תבלינים כמו קימל או כמון שיפתחו טעמים שונים. באפשרותכם גם להגיש את הבשר עם אורז בסמטי, שהוא פשוט אגדי, או עם פירה מתפוחי אדמה שניתן להכין בצד. כל תוספת שתבחרו תוסיף את המגע הנוסף והמיוחד למנה.
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב בשר קצוץ? ניתן להשתמש בסטייקים של בשר ולהקפיד לקצוץ את הירקות לגדלים קטנים יותר, כדי ששמים את הטעמים כלפי חוץ.
האם אפשר להכין את המנה מבעוד מועד? בהחלט! אחרי הבישול, ניתן לשמור את הבשר במקרר למשך 2-3 ימים או להקפיא. כך אפשר להתענג על המנה גם ביום שלישי!
איך יודעים שהבשר רך מספיק? אם הוא מתפרק בקלות עם מזלג, זה סימן שהושג התוצאה הטובה ביותר.
אפשר להמיר את הירקות באחרים? כמובן! בטטה, קישוא וזו רק ההתחלה. כל מה שיש במקרר בכיף.
מה לעשות אם הכנתי יותר מדי? אפשר לארוז את השאריות בשקית אטומה, ולשמור במקפיא למשך מספר שבועות.
האם ניתן להוסיף ירקות קפואים? בהחלט! יש לגדים את זמן הבישול, כדי שלא יתבשלו יתר על המידה.
האם הבשר גם ללא יין טעים? היין מוסיף טעמים נהדרים, אך גם בלי הוא ייצא טעים מאוד, יין בצבע או לחילופין מים יכולים להוות תחליף מושלם.
איזה סוג יין כדאי לבחור? כדאי לבחור ביין אדום יבש, אם רוצים טעמים עמוקים יותר.
איך לשמור על בשר רך במיקרוגל? כדאי לחמם בפולסים קצרים עם מעט מים בצד.
מה לגבי התיבול? האם שווה להוסיף תבלינים נוספים? תמיד! תיבול נוסף כמו צ'ילי חריף יכול להוסיף טעמים אחרים לכל הטעמים המדהימים.
אז מה אתם מחכים? אני ממליץ לכם לנסות את המתכון המיוחד הזה ולשתף אותו עם החברים והמשפחה שלכם! כל אחד צריך לחוות את הטעמים האלוהיים האלו. שתפו, תרשו לאחרים ליהנות!