מתכון לבשר מס' 5 בתנור עם חרדל
נראה לכם שבשר יכול להפוך לדבר מדהים, ממכר, ומעלף? אתם לא טועים! הבשר הזה, במיוחד אם הוא מתבשל בתנור עם חרדל, יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהתמכר ממנו. זהו מתכון שיכול להפוך לכל חגיגה – לארוחה משפחתית, מסיבת סוף שבוע או פשוט לפינוק אישי שאתם מגיעים לו. בואו נצלול פנימה לעולם הנפלא של הבשר המושלם הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נכיר את המרכיבים שיביאו את היצירתיות שלכם אל השולחן, בצורה הכי טעימה ובריאה שיש!
- 1.5 ק"ג בשר בקר (רוסט או שוק)
- 3 כפות חרדל (אפשר בשום ריחני למי שאוהב טעמים יותר עשירים)
- 1/4 כוס דבש
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף תיבול (כמון, פפריקה, אורגנו – כל מה שאתם אוהבים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2-3 גזר חתוך לקוביות
- 2-3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
המרכיבים הללו הם הבסיס לבשר אגדי שיגרום לכם לחכות בסבלנות בזמן שהוא מתבשל בתנור. אם אתם רוצים אפשרויות חלופיות, ניתן להמיר את הבשר בעוף או בשר טופו ליצירה טבעונית.
שלבי ההכנה
ואלה הצעדים הפשוטים שיביאו אתכם למנה המושלמת:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה, מערבבים את החרדל, דבש, שמן זית, רוטב סויה, שום קצוץ, תיבול, מלח ופלפל.
- משרים את הבשר בתערובת המעולה למשך 15 דקות לפחות.
- שמים את הבשר בתבנית לתנור ומשאירים את הנוזלים מעליו.
- מסדרים את הגזר ותפוחי האדמה סביב לבשר.
- מערבבים מעט את הירקות עם שאר התיבול שנותר בתבנית.
- מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות ומבשלים למשך 1.5 עד 2 שעות, עד שהבשר רך.
- בהפסקות, מצפים את הבשר בנוזלים מהתבנית כדי לשמור עליו לח וטעים.
- בזמן שמבשלים, נהנים מהניחוחות שהולכים ומתרקמים במטבח.
- כשהבשר מוכן, מוציאים את התבנית ומניחים לו לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
מתכון הבשר הזה הוא פשוט להפליא, וכשהבשר מתבשל בתנור, טעמיו מגרשים את כל מה שחשבתם על בישול רגיל. אם אתם רוצים לשדרגו, ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או תימין כדי להחליף את התיבול הקלאסי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הבצק של המתכון הזה הוא עם איזו גישה של סבתא, אך בהחלט ניתן לשדרג כל פרט. הנה כמה רעיונות שיכולים לשדרג את המנה:
- להוסיף פירות כמו תפוחים או אגסים, שיתמזגו עם הדבש והחרדל.
- להשתמש ביין אדום בשביל טעם עוד יותר עמוק.
- לשדרג את הירקות: חצילים או קישואים יכולים להכנס לעניין.
- להכין רוטב בזק עם רוטב חרדל ודבש לימות החורף הקפואים.
שאלות ותשובות
מה אם אני אוהב טעמים חריפים? איך אפשר לשדרג את המתכון?
תוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לתערובת החרדל או כדאי להוסיף מעט פפריקה חריפה.
האם אפשר להכין את המנה עם בשר עוף?
כמובן! פשוט יש להתאים את זמן הבישול, מכיוון שהעוף מתבשל יותר מהר.
מה עושים אם נשאר בשר מהמנה?
שאריות הבשר הן מצוינות לארוחת צהריים למחרת. אפשר לחמם אותן או להכין מהן סלט בשר אגדתי.
אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף?
הוספת פטריות, ברוקולי או קולורבי תיתן להם קונטרה מרעננת וטעמים חדשים.
איך קובעים אם הבשר מוכן? יש דרך לבדוק?
הכנס חום למדחום בשר, והבשר מוכן כאשר הוא מגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
כמה זמן אני יכול לשמור את השאריות במקרר?
עד 3 ימים, אך שימו לב לחמם אותן היטב לפני שאתם אוכלים.
אפשר להכין את המתכון בריא יותר?
כן! ניתן להמיר את הסויה בבצק סויה דל נתרן, ואפשר להפחית את הדבש בהדרגה.
מה מתאים לשתות לצד המנה?
יין אדום או סודה עם ליים נותנים זווית רעננה למנה.
האם חרדל דיז'ון ישנה את טעם המנה?
בהחלט! הוא יוסיף טעם לא רגיל ומאלף למנה.
אלו תוספות כדאי לשים בצד?
סלט ירקות מרענן או תפוחי אדמה אפויים בהחלט ילכו טוב עם הבשר המושלם הזה.
אל תהססו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ומשפחה! תחוו איתם את הטעמים המדהימים של הבשר, ובטוח שישמחו לקבל את המתכון המוקפד הזה.