בשר מס 6 בתנור: התענגות שמתחילה מהתנור!
מתכון אשר לוקח אותנו לעמקי הטעמים והרחובות של המטבח הביתי. אנחנו ניצור מנה כל כך מדהימה, ממכרת ומשגעת, שתהיה פשוט קשה לעמוד בפניה. זהו המתכון לבשר מס 6 בתנור, המתכון שכולם ידברו עליו בשולחן שבת הקרוב. המחשבה על הריחות המטריפים של הבשר המבושל לא מפסיקה להטריד את מנוחתנו. מה עושים? ניגשים ומתחילים לבשל, כמובן. בואו נצא למסע טעים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזו, נזדקק לרכיבים הטריים והאיכותיים ביותר. לאחרונה נוכחנו לדעת כי ככל שהמרכיבים טובים יותר, התוצאות מדהימות יותר. אז מה נדרש? הכנו רשימה מפורטת:
- 1.5 ק"ג של נתח בשר (רצוי בשר עם שומן להטעם)
- 2 בצל גדול קצוץ דק
- 5 שיני שום קצוץ גס
- 3 כפות של שמן זית
- 1 כוס של מים
- 2 כפות של חרדל דיז'ון (או חרדל רגיל, אם אין)
- 2 כפיות פפריקה מדובקת (מתוקה או חריפה לפי הטעם)
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- כף של תבליני בשר סמיך (תבלינים של צ'ילי, קינמון, ציפורן ופלפל אנגלי יעשו את העבודה)
- 2 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 3 תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות של דבש (לא חובה, אבל מוסיף מתיקות אגדי)
- רוזמרין קצוץ או תבלינים נוספים שתרצו להוסיף
בתור גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בנתח סייטן, והירקות יכולים להישאר כמו שהם. זכרו כי סייטן מתנהג כמו בשר ביציקה, כך שגם כאן תוכלו להשיג תוצאה גבוהה במיוחד.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב המרגש של הבישול. עכשיו רק נצטרך לעקוב אחרי ההנחיות בפשטות ודיוק, ונשיג תוצאות מדהימות:
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומאדים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מכניסים את נתח הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שמקבל צבע זהוב.
- מערבבים את חרדל הדיז'ון, הפפריקה, הדבש, המלח והפלפל ומעבירים את התערובת על הבשר.
- מוסיפים את הגזר, תפו”א והמים.
- לוחצים על כיסוי הסיר ומביאים לסימן רתיחה.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות ומבשלים במשך כשעתיים.
- כשהבשר רך ומעט נמס בפה, זהו הסימן שלנו להוציא מהתנור!
- מגישים עם רוטב שהתקבל מהצדדים ונהנים מהמנה המעלפת!
אם תרצו לגוון את המנה או לשדרג אותה, אפשר להוסיף או לשנות תבלינים שונים, אולי להוסיף חומץ בלסמי לטעם חמצמץ, או אפילו תאנה מיובשת שתיתן את המתיקות שלה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום נתח בשר?
אפשר בהחלט! במדינה כמו שלנו יש גיוון בשרים ואפשר לקחת מיקס בשרים, חזה עוף או גם בשר טחון לכאלה שאוהבים את הסוגים היותר קלים.
כמה זמן צריך לבשל בשר מס 6 בתנור?
שעתיים בתנור על חום ממוצע מהוות את הזמן המושלם להכנה, אבל תמיד אפשר לבחון את רמת הירקות בבישול ולתקן לפי הצורך.
האם אפשר להכין את המנה ביום הקודם?
בהחלט! הבשר לא רק ששורד את הלילה במקרר, אלא גם חוזר לטעמים יותר ממכרים. אז אם אתם רוצים להתרכז בכיבוד האורחים, זו הבחירה הנכונה!
האם צריך לכסות את הבשר בזמן הבישול?
כדאי לכסות, אך אם רוצים קריספיות חיצונית, אפשר להסיר את הכיסוי 30 דקות לפני הסוף. כך תקבלו בשר רך מבחוץ וקריספי מבחוץ.
מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
אם הבשר יוצא יבש, ייתכן ותצטרכו להוסיף מים במהלך הבישול. כדאי גם לבדוק את סוג הבשר לפני הבישול ולוודא שלא בחרתם בשר יבש.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
הבשר צריך להיות רך למגע ומנוגד תמונה. אם הוא נפרד יחד עם המזלג, אתם יודעים שניצחתם בכבוד!
האם אפשר לשים ירקות אחרים?
בטח! יש לכם כאן חופש מוחלט. תפו”א, גזר, קישואים או פטריות – כל מה שווה בשבילכם!
של מה השבוע יש במתכון?
עם מתכון הזה תוכלו בבירור לטעום גם רטבים נוספים ולא להפסיק להתמכר.
מה אפשר להגיש ליד המנה?
מנה זו מתאימה עם פירה, אורז, או סלט ירוק רענן לשדרוג טעמים.
האם התבלינים משפיעים על הטעם הסופי?
בהחלט! תבלינים הם אלו שבעצם נותנים את הנשמה למנה, אז אל תהססו להתנסות!
אז מה מחכה לכם? בואו להכין את המנה הזו ולהפיץ את הבשורה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. תנו להם גם לנסות את הקסם הזה!