בשר צוואר בתנור שיגרום לכם להתמכר בטעמים

"`html

בשר צוואר בתנור בגרסה משגעת וטעימה

אתם פותחים את דלת הבית, ריחות מופלאים של תיבול מחממים את הלב, ושמים לב שהמנווי הוזמן לארוחת הערב. בשר צוואר בתנור, זה לא מתכון רגיל – זה מתכון אגדי! הוא משלב טעמים שהתבשלו יחד שעות, מתמזגים ליצירת מופת של ממש. כל ביס מהמנה הזו מבטיח חוויה בלתי נשכחת, כזו שמביאה אותנו לחיק המשפחה והמרקם המדהים הזה ממיס את הלב!

זמן הכנת המתכון

  • סה"כ זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 3-4 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

המטבח שלכם הולך להפוך לבמה המרכזית שכולם יהיו רוצים להיות בה. מהי הרשימה של הרכיבים שחשוב שיהיו לכם? קחו נייר ועט, מתחילים!

  • בערך 1.5 ק"ג בשר צוואר (בוחרים את החלק היותר שומני, כי ככה הוא הכי טעים)
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים
  • 3 שיני שום, כתושות
  • 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
  • תיבול: מלח, שטוף, כורכום, כמון, פפריקה מתוקה (אזור כפית מכל אחת – טעמים אישיים)
  • 2 כוסות ציר בקר או מים (אם אין ציר – מים זה בסדר גמור)
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 2 כפות סויה (לא חובה, אך בהחלט מוסיף טעם מעלף)
  • טימין/רוזמרין – לפי טעמכם האישי

שדרוגים והמרות אפשריות

אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בבשר סייטן או טופו! הרעיון העיקרי הוא להחליף את הבשר במרכיב שמספק נתוני טעם מרהיבים ואפילו להשאיר את התיבול כמו שהוא. נשים בפניכם עוד חשיבה: אם אתם לא רוצים להשתמש בשמן זית, תוכלו לבחור בשכבות של פטריות, קישואים, כל ירק שמבושל כחלק מהמנה.

שלבי ההכנה

הכנה מהירה וקלילה לפניכם. שימו לב, זה לא קשה כמו שזה נשמע!

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. מחממים מעט שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
  3. מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
  4. מוסיפים את השום ומערבבים כמה שניות נוספות עד שהשום מתחיל להתייבש.
  5. מוציאים את התערובת מהסיר ושמים בהכיר בקערה זמנית.
  6. באותו סיר, שמים את הבשר עם התיבול (מלח, שטוף, כורכום, פפריקה וכמון) ומשחימים מכל הצדדים.
  7. כשהבשר משחים, מוסיפים את תערובת הבצל והשום עם הגזר.
  8. מוסיפים את הסויה ואת הציר ומביאים לרתיחה.
  9. מנמיכים את האש, מכסים ושמים בתנור כחמש שעות.
  10. בשר שהתרכך יוצא מתוך התבנית, חם, מייד, עם ניחוח שמח ומזמין.
עוד המלצת קריאה בשבילך >  מתכונים לשבועות שאפשר להקפיא בקלות

תוספות אפשריות

כדי להפוך את המנה למושלמת, אפשר להוסיף גם תוספות שונות. תחשבו על תפוחי אדמה קלויים עם תיבול שמקפיץ את המנה כולה, או פולנטה נימוחה שמתמזגת עם הטעמים. וגם: קירמירת עשבי תיבול טריים! ישדרגו את המנה מבחינת טעם וריח. תנסו ותיווכחו!

שאלות ותשובות

איפה אני יכול למצוא בשר צוואר איכותי?

בשר צוואר ניתן למצוא אצל הקצב המקומי או בחנויות המתמחות בבשר. מסתובבים בין הקווים, ומומלץ לבקש מהקצב להמליץ על החלקים השומניים או אלה עם השוֹט

האם אני יכול לשדרג את התיבול?

כמובן! אפשר להוסיף גם חצי כוס גרגרי קימל או כמון. זה מגיע למצב של טעמים שמרככים את הבשר!

מה אני עושה אם אין לי ציר בקר?

כמו שאמרתי, מים יספיקו! השיקול הוא לוודא שהמנה מתבשלת לאט לאט, כך שהטעמים יתמזגו.

האם אני יכול להכין את המנה במוקדם יותר?

בהחלט! אפשר להכין יום או יומיים מראש, המנה תהיה אפילו טעימה יותר כשכל הטעמים התגבשו.

האם אפשר להקפיא את הבישול?

כן! עשו זאת בשקיות אטומות. המנה ستשמר עד שלושה חודשים במקפיא.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה?

בכלים רחבים ומקושטים, לצד פירה קרמי ואפילו סלט ירוק מתובל.

האם הבשר הופך להיות כשאני מבשל אותו הרבה זמן?

כן, זהו הסוד! ככל שאתם מבשלים אותו יותר, כך הוא מתמזג רך וטעים.

אילו ירקות נוספים ניתן להוסיף למנה?

תפוחי אדמה, פטריות או קישואים. כולם משתלבים נהדר ולוקחים את המנה לגבהים חדשים.

האם אני יכול לחמם את המנה בשאריות?

בהחלט! חימום על חום נמוך בסיר או מיקרוגל יעביר אתכם אל העונג.

מדוע הבשר יוצא יבש לפעמים?

עוד המלצת קריאה בשבילך >  המתכון המושלם לטופו מוקפץ עם ירקות ואטריות אורז

אם תבשלו אותו זמן רב מדי או על חום גבוה מדי, הבשר יתייבש. כדאי להשגיח עליו.

אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה ושמרתם להמליץ על החוויה לחברים ובני משפחה, אל תהססו לשתף ברשתות החברתיות. לכולם מגיע ליהנות מאוכל משגע!

"`

Scroll to Top