"`html
בשר צלעות מספר 2 – מתכון אגדי למשפחה ולחברים
האם אי פעם יצא לכם להרגיש את השיער על הידיים מתיישר, כששאתם חושבים על בשר צלעות טוב? יש משהו באוויר הזה, נכון? ניחוחות של בשר צלוי שמתפשטים במטבח, זהו רגע פלאי שאין שני לו. אנו נלמד איך להכין את שולחן השבת או את המנגל בסטייל, עם המתכון הזה שיהפוך אתכם לאלים של הבישול. חכו ותראו איזה טעמים מדהים וממכרים נגלה יחד.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמדף במקרר מתמלא בריחות של תבלינים, והבשר בגוון האדום העמוק פשוט מבקש שיאכלו אותו, זה הזמן שלנו להיכנס לפעולה. עבור המתכון המושלם הזה תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג בשר צלעות מספר 2
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפיות מלח ים
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כוס דבש או סילאן
- 1/4 כוס רוטב סויה
- מיץ מלימון אחד
- 10 תימין טרי (לא חובה, אך כדאי!)
לאחר שנאספו רכיבי המאמר המושלמים הללו, נוכל לבדוק גם אפשרויות חלופיות. אפשר להכין גרסה טבעונית עם תחליפי בשר כמו טופו או סייטן. למי ששומר על דל פחמימות, כדאי לשים לב לכמויות של דבש.
שלבי ההכנה
עכשיו שהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתוודע לשלבי ההכנה הכה פשוטים, כך שאפילו אם הבישול הוא לא הצד החזק שלכם, תצליחו להוציא את המנה הזו בצורה המושלמת ביותר!
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מצרפים את צלעות הבשר ומאדים מכל צד כ-3-4 דקות, עד שהן משחימות.
- מוסיפים שום כתוש ומערבבים למספר שניות נוספות.
- מפזרים את המלח, פלפל, פפריקה וכמון על פני הבשר ומערבבים היטב.
- מוזגים את הדבש, רוטב הסויה ומיץ הלימון לסיר.
- מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-1.5 שעות, עד שהבשר שולי.
- מדי פעם, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- בסוף הבישול, מסננים את הנוזלים ומעבירים לקערה לשימוש מאוחר יותר, אם תרצו.
- מוציאים את הבשר ומניחים לו לנוח כמה דקות.
- חותכים לפרוסות ומקשטים בתימין טרי לפני ההגשה.
הנה לכם, מזון מסורתי שיכול להפוך לסופר סטאר של כל ארוחה! לא פעם בשרים צלעות הם המנה העיקרית שנוכחת בכל חג, כמו השבתות הענקיות של סבתא, שבהן תמיד נשארו רק קצוות של מנה באוויר. סבתא הייתה מציעה עוד תוספות בריאות כדי לתמוך באכלנים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שהגעתם לשלב ההגשה, אפשר להפתיע את האורחים גם עם תוספות ששדרגו את המנה:
- אורז בר עם פירות יבשים לצדו – נותן רעננות מיוחדת.
- סלט ירקות קיצי עם רוטב יוגורט – מרענן ומושלם!
- תפוחי אדמה בתנור עם תיבול ג'ינג'ר ושום – מדהימת חושים!
- לחם טרי לאסוף את כל המיצים – שיכול להיעלם במהירות.
תוספות כמו רוטב חריף או רוטב בזיליקום יכולים להוסיף עוד רובד של טעם כולם אוהבים!
שאלות ותשובות
מהן כל היתרונות בבשר צלעות מספר 2?
בשר צלעות מספר 2 נחשב לחיתוך בשר מאוד רך ומלא בשומן, מה שהופך אותו למושלם עבור בישול איטי. הוא גם משגע, מה שהופך את כל המנה לטעימה ומענגת שאין לה תחליף.
האם אפשר להחליף את הדבש ברוטב אחר?
בוודאי, ניתן להחליף את הדבש בסילאן או אפילו במייפל לטוויסט מדהים ומיוחד.
האם ניתן להשתמש בבשר הודו במקום בשר צלעות?
שאלה מעולה! אמנם בשר הודו ידרוש טכניקת בישול שונה ורצוי להתחיל בבישול על חום נמוך יותר, התוצאה תהיה שונה, אך יכולה להיות טעימה לא פחות.
האם המתכון ניתן להקפאה?
בהחלט! ניתן להכין כמות כפולה, להקפיא בחלקים, ולאחר מכן להפשיר ולחמם כמה שעות לפני הארוחה ומהמם מחדש.
האם זה מתאים למי שמזין את עצמו בתפריט בריאותי?
כן בהחלט! כל אחד יכול לשלב זאת בתפריט הבריאותי שלו, רק להקפיד על כמויות הסוכר מצננת.
איך יודעים שהבשר מוכן לבד?
מקפידים על שעת בישול של כ-1.5 עד 2 שעות על חום נמוך, עד שהבשר מתפרק בקלות ומרגיש רך.
מה קורה אם צריך לצמצם את כמויות המלח?
אפשר לצמצם את המלח ולתבל עם תבלינים כמו פפריקה ולימון שמספקים טעמים נוספים.
האם ניתן להשתמש בתנור במקום סיר?
הבישול בתנור הוא רעיון מצוין! חמים בנוחות כמו סבתא, מכסים בנייר כסף ומבשלים ב-160 מעלות לשעתיים.
כל כמה זמן צריך לערבב את הבשר בשלב הבישול?
מדי חצי שעה ניתן לבדוק את המצב ואת הכנת המנה, מעורבים אם אמרתם את עצמכם.
האם אפשר לשדרג את המנה עם יין?
אכן! הוספת יין אדום בסוף הבישול יכולה לשדרג את המנה פלאים ולהוסיף לפיה ממד חדש לגמרי.
כעת, הגעתם לסוף המתכון המושלם, והנה ההזדמנות שלכם לשתף עם כל החברים והמשפחה. אל תשכחו להכין את המנה הזו וליהנות מהתגובות החיוביות! אם הכנתם את המתכון, שתפו אותנו על התוצאות!
"`